Solata iz surovega brokolija

Kaja Kramar

27 Sep, 2019

Ste vedeli, da brokoli učinkuje proti številnim vrstam raka? Proti raku učinkuje predvsem zaradi vsebnosti fitokemikalij, ki se imenujejo sulforafani in indoli. Poleg tega brokoli dobro krepi vaš imunski sistem, zato je odlično lokalno in sezonsko superživilo.

Uživajte veliko brokolija, če imate povišan holesterol in pritisk.

Ravno omenjeni sulforafani v brokoliju delujejo tako, da povečujejo količino encimov. Encimi pa telesu pomagajo, da se znebi rakotvornih snovi, uničuje nenormalne celice in omeji oksidacijo - proces, ki povzroča številne kronične bolezni na ravni celic. Deluje tudi proti bakteriji Helicobacter pylori, ki je najpogostejši vzrok za nastanek čira in raka na želodcu. Indoli se proti raku borijo tako, da blokirajo receptorje estrogena v rakastih prsnih celicah in tako ovirajo na estrogen občutljivega raka dojke.

Kaj potrebujete za solato iz brokolija?

Za preliv:

3/4 skodelice namočenih indijskih oreščkov
1/4 skodelice vode
2 jušni žlici medu
2 jušni žlici jabolčnega kisa
1 nasekljan česen
sol
poper

Za solato:

2 narezani glavi brokolija
2 skodelici narezanega črnega grozdja
1/3 skodelice mandljev
3/4 skodelice nasekljane čebule
1/3 skodelice suhih brusnic ali rozin

Indijske oreščke čez noč namočimo v vodo in zmiksamo z ostalimi sestavinami za preliv. Brokoli, mandlje, grozdje, čebulo in brusnice ali rozine zmešamo v posodi, začinimo s poprom in soljo ter prelijemo s prelivom. Postrežemo ohlajeno. Preprosto in okusno. Dober tek!