Včasih je bil bel sladkor vreden toliko kot zlato in le najpremožnejši so si lahko z njim posladkali jezik. Evropski kapitalisti so ga že stoletja nazaj želeli narediti bolj dostopnega, zato so po odkritju Amerike tam avtohtonim plemenom vzeli ozemlja, jih kolonizirali, zasužnjili in začeli gojiti sladkorni trs. Zdaj je sladkor dostopen povsod - v sladicah, v pijačah, testeninah, pizzah, celo v živilih za najmanjše otroke, a se ga vse več ljudi izogiba iz zdravstvenih razlogov.