Ko poleti dozorijo sočne breskve, jih je težko ne vzljubiti. Njihova nežna aroma, sladek okus in prijetna sočnost jih uvrščajo med najbolj priljubljeno sadje za pripravo domačih sladic.
Odlične so sveže, še posebej dobro pa se obnesejo tudi v pecivih, kjer med peko razvijejo še bolj izrazit okus in poskrbijo za čudovito mehko teksturo. Breskove sladice so priljubljene tudi zato, ker so običajno zelo preproste za pripravo.
Ta breskova tortica s kremasto sredico, ki jo pripraviš v mikrovalovni pečici, je prava mala poslastica za takrat, ko nimaš časa in ne želiš pripraviti cele torte z osmimi porcijami. Tortica je sočna, rahla in tako zelo okusna.
Zakaj pripraviti breskovo pecivo iz mikrovalovke
Priprava te sladice je popolnoma enostavna in zelo hitra. Za pripravo potrebuješ skodelico, ki je primerna za v mikrovalovno pečico, žlico, žličko in mikrovalovno pečico.
Za pripravo potrebuješ slabih pet minut oziroma minuto in pol ter dodatno toliko časa, kolikor potrebuješ, da skupaj zbereš vse sestavine in jih zmešaš.
Sestavine, ki jih potrebuješ za pripravo, so čisto navadne in jih imaš najverjetneje že doma.
Priprava breskovega peciva v skodelici
Maslo in voda
V skodelico daj maslo in vodo ter jo postavi v mikrovalovno pečico za 30 sekund.
Maslo in vrelo vodo dobro zmešaj, nato pa skodelico nagni sem in tja tako, da oljna mešanica navlaži robove skodelice.
Dodajanje sestavin
V tekočo zmes vode in masla dodaj vse preostale sestavine, razen breskev oziroma čokolade, če jo želiš uporabiti kot sredico.
Dobro premešaj, da dobiš enotno maso.
Breskve nareži na manjše koščke in jih nežno vmešaj v maso. Nekaj koščkov lahko razporediš tudi po vrhu peciva.
Peka v mikrovalovni pečici
Skodelico postavi v mikrovalovno pečico za 1 minuto.
V čisto navadni mikrovalovni pečici je peka trajala minuto in pol: najprej 30 sekund za topljenje oziroma segrevanje masla in vode, nato pa še 1 minuto, ko so bile dodane vse druge sestavine.
Če je tvoja mikrovalovna pečica močna, začni s peko 45 sekund in nato po potrebi dodajaj po 5 sekund naenkrat.
Čas priprave se lahko razlikuje glede na moč mikrovalovne pečice in količino mase v skodelici, zato pecivo preverjaj postopoma.
Kako postreči breskovo pecivo
Ta breskova tortica je fantastična sama po sebi, lahko pa jo postrežeš tudi s stepeno sladko smetano ali sladoledom.
K breskvam se odlično poda vanilija, zato je vaniljev sladoled posebej primerna izbira.
Ko se dokoplješ do sredice, te pričaka sočen in dišeč grižljaj. Sladica je pripravljena skoraj takoj, zato je primerna za popoldansko kavo, hitro sladkanje ali trenutke, ko si zaželiš nekaj sladkega.
Različice z breskvami
Breskve se odlično ujamejo z jogurtom, skuto, kislo smetano, vaniljo, maskarponejem in drugimi poletnimi sestavinami, zato lahko iz njih pripravimo tako lahke in osvežilne sladice kot tudi bolj bogata peciva za posebne priložnosti.
Pecivo lahko pripravimo s svežimi ali vloženimi breskvami iz kompota.
Če nimamo breskev, lahko uporabimo drugo sadje iz kompota ali sveže sadje. Uporabimo lahko jagode, češnje, ribez, maline ali hruške. Uporabimo lahko tudi eksotično sadje, kot sta avokado in ananas.
Breskovo pecivo s skuto
Tale biskvit je res hiter, okusen in sočen. Je tak biskvitni kolač z veliko skute in breskev, zelo primeren, ko pozabiš na rojstni dan ali ko želiš porabiti kompot, ki ostaja v hladilniku.
Za pekač premera od 22 do 24 cm potrebujemo:
- 6 jajc
- 6 žlic sladkorja
- 6 zvrhanih žlic moke
- 1/2 zavitka pecilnega praška
- 3 žlice skute
- 4 polovičke breskev iz kompota
Beljake stepemo v sneg.
Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo na najvišji hitrosti nekje 5-8 minut, dokler ne dobimo gosto, puhasto, bledo rumeno rumenjakovo kremo, ki naraste vsaj za 5-krat.
Rumenjakovi kremi dodamo presejano moko in pecilni prašek. Z mešalnikom ali z metlico dobro zmešamo. Lažje bo šlo, če bomo dodali še slabo polovico snega beljakov.
Drugo polovico snega vmešamo počasi, narahlo in od spodaj navzgor, da ostane čim več zraka v masi. Tako bo biskvit lepo puhast.
Maso za biskvit vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko. Ne vlivamo je v sredino ali vse na eno mesto, ker se bo drugače na pečenem biskvitu naredil hribček.
V maso razporedimo skuto. Z vilico lahko nekaj skute potisnemo globlje v maso.
Po vrhu zložimo na rezine narezane breskve ali marelice.
Biskvit pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinjah približno 25 minut, odvisno od velikosti pekača in pečice.
Če je biskvit pečen, preverimo tako, da v sredino potisnemo zobotrebec. Če je biskvit pečen, bo zobotrebec, ko ga izvlečemo, suh.
Pečen biskvit ohladimo na rešetki.
Breskov cheesecake
Poletje je popoln čas za pripravo tort brez peke, ena od možnosti pa je breskov cheesecake.
Breskov cheesecake je sestavljen iz hrustljave piškotne podlage, osvežilne kreme iz grškega jogurta in breskovega pireja ter preliva iz breskev.
Torta je bila pripravljena v pekaču premera 22 cm.
Pri pripravi cheesecaka lahko uporabimo vložene breskve, vsekakor pa je v sezoni priporočljiva uporaba svežih.
Za piškotno dno potrebujemo:
- 250 g piškotov
- 110 g masla
Maslo raztopimo in počakamo, da se nekoliko ohladi. Piškote zdrobimo.
Praktični nasveti za pripravo
- Uporabi skodelico, ki je primerna za uporabo v mikrovalovni pečici.
- Skodelice ne napolni do roba, saj masa med segrevanjem naraste.
- Čas peke prilagodi moči svoje mikrovalovne pečice.
- Pri močnejši mikrovalovni pečici začni s 45 sekundami in nato dodajaj po 5 sekund.
- Količino sladkorja prilagodi glede na sladkobo kakava oziroma uporabljenih breskev.
- Za sočnejši rezultat peciva ne prepeci.
- Če uporabiš breskve iz kompota, jih pred dodajanjem dobro odcedi.
Ostanke skute in kompota lahko shraniš v vakuumskih steklenih posodah ali vakuumskih posodah iz tritana.
S temi ovsenimi piškoti sem se odpovedala sladkorju! BREZ sladkorja! BREZ moke! Zdravo in okusno!
Še več poletnih sladic z breskvami
Breskov kobler
Za pripravo je zelo preprosta sladica, ki navduši s sočno sadno osnovo, prekrito s hrustljavo zapečenim testom.
Kobler je najboljši, ko je še malce topel, postrežen s kepico vaniljevega sladoleda ali kupčkom hladne stepene smetane.
Breskova pita s kislo smetano
Krhko testo, sočne breskve in nežen kremni nadev iz kisle smetane ustvarijo popolno poletno sladico.
Čeprav priprava zahteva nekoliko več časa, se trud poplača že ob prvem grižljaju. Pita je prijetno osvežilna, ravno prav kremasta in odlična izbira za družinska srečanja, praznovanja ali sproščeno popoldansko sladkanje.
Jogurtovo pecivo z breskvami
Jogurtovo pecivo je idealna rešitev, ko se na vratih pojavijo nenajavljeni gostje ali ko želimo iz sestavin, ki jih imamo navadno vedno pri roki, na hitro pripraviti nekaj sladkega.
Pecivo lahko pripravimo s svežimi ali vloženimi breskvami iz kompota.
Cheesecake z breskvami in makom
Ko bi si radi privoščili nekaj sladkega, sočnega in dišečega ter goste navdušili še z videzom jedi, posezimo po receptu za cheesecake z breskvami in makom.
Klafuti z breskvami in malinami
To je okusna sladica, ki bo kuhinjo že med peko napolnila z opojnim vonjem po breskvah in vaniliji.
Priprava je zelo preprosta, saj moramo sadje v pekaču zgolj preliti s stepeno mešanico moke, sladkorja, jajc in mleka, po želji tudi smetane.
Sladico postrežemo še toplo s kepico dobrega vaniljevega sladoleda ali kupčkom hladne stepene smetane.
Skutino pecivo z breskvami
Krhka podlaga, nežen skutni nadev in sočne breskve ustvarijo sladico, ki ostane sveža in polnega okusa tudi dan ali dva po pripravi.
Prav zato je odlična izbira, ko želite pecivo speči vnaprej za vikend, piknik ali družinsko praznovanje.
Ko se dobro ohladi, se nadev lepo učvrsti, okusi pa se še bolj povežejo, zato je naslednji dan pogosto še okusnejše.
tags: #breskovo #pecivo #iz #mikrovalovke