Domačih piškotov se razveseli vsak. Še posebej če so to tisti, na katere čakamo že od lanskega decembra.
Ponujamo štiri preproste recepte za dišeče piškote, ki ne smejo manjkati na nobeni praznični mizi: orehove rogljičke, ingverjeve piškote, medenjake in dišavne veganske piškote z zemeljskimi mandlji, banano ter sušenimi murvami.
Orehovi rogljički
Orehovi rogljički so klasični praznični piškoti, ki jih po peki lahko povaljamo v sladkorju v prahu.
Sestavine
- 250 g masla
- 350 g moke
- 100 g sladkorja
- 100 g zmletih orehov
- 1 jajce
Priprava
Sestavine zmešamo, da dobimo testo.
Ko je dobro pregneteno, ga oblikujemo v obliko tankega valja in enakomerno razrežemo.
Kose upognemo v obliko rogljička.
Postavimo jih na pekač in pečemo 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Spečene rogljičke lahko povaljamo v sladkorju v prahu in ohlajene postrežemo.
Ingverjevi piškoti
Ingverjevi piškoti so aromatični in primerni za oblikovanje z različnimi modeli.
Sestavine
- 115 g masla
- 50 g sladkorja v prahu
- 115 g trsnega sladkorja
- 200 g moke
- 1 čajna žlička ingverja v prahu
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone
Priprava
V prvo posodo stresemo moko, sodo in ingver.
V drugi posodi zmešamo maslo in sladkor, da dobimo penasto zmes.
Dodamo beljake in ponovno dobro premešamo.
Med mešanjem penasti masi postopoma dodajamo sestavine iz prve posode in z mešanjem nadaljujemo, dokler ne dobimo gladkega testa, ki ga za pol ure postavimo v hladilnik.
Ohlajeno testo enakomerno razvaljamo in s pomočjo modelov oblikujemo piškote, ki jih postavimo na obložen pekač.
Pečemo 10 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Ohlajene kekse obogatimo s sladkorjem v prahu.
Medenjaki
Medenjaki združujejo med, cimet, mlete klinčke in limonino lupino, zato med peko prijetno odišavijo kuhinjo.
Sestavine
- 250 g ostre moke
- 250 g mehke moke
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 80 g masla ali margarine
- 200 g sladkorja v prahu
- 2 jajci
- 190 g medu
- 2 žlici kisle smetane
- malo cimeta in mletih klinčkov
- sesekljana limonina lupina
Priprava
V posodi zmešamo sodo bikarbono in moko ter na sredini naredimo luknjo, v katero damo ostale sestavine.
Zmešamo z mešalnikom in oblikujemo v poljubno obliko.
Za lažje oblikovanje lahko roke navlažimo z vodo, da preprečimo sprijemanje testa.
Med pripravo segrejemo pečico na 140 stopinj, kjer medenjake pečemo približno 20 minut.
Dišavni veganski piškoti z zemeljskimi mandlji
Slastni so in zdravi, naredili jih boste hitro, z njimi pa nadišavili še stanovanje, da bo prijetno dišalo po domačnosti.
Dišavni veganski piškoti so zdravi in odličnega okusa.
Sestavine
- 2 skodelici fine moke zemeljskih mandljev
- 3 žlice kokosovega masla
- 2 žlici kokosovega olja
- 1 velika ali dve majhni banani
- 2 žlici kokosovega sladkorja
- ½ žličke cejlonskega cimeta
- 2 ščepca soli
- 2 ščepca vanilije v prahu
- 10 posušenih murv
Priprava mase
Banane z vilico zmečkamo v posodi, ji dodamo moko, sladkor, cimet, sol, vanilijo in premešamo z vilicami.
Nad paro stopimo najprej kokosovo maslo, da se zmehča, in ga dodamo v zmes, nato premešamo.
Nato nad paro stopimo še kokosovo olje in ga vmešamo v zmes.
Na koncu z roko zdrobimo murve in jih na rahlo primešamo k masi.
Oblikovanje in peka
Pekač obložimo s peki papirjem, pečico pa zagrejemo na 170 °C.
Z žličko zajemamo maso in naredimo kroglice.
Pekač s piškoti postavimo v štedilnik in pečemo približno 20 minut oziroma dokler na robovih rahlo ne porjavijo.
Piškoti naj se ohladijo na pekaču.
Kuhinja bo dišala še nekaj dni, čeprav o piškotih ne bo več sledu!
Zakaj uporabiti zemeljske mandlje?
Ali ste vedeli, da zemeljski mandlji niso oreščki?
Da so gomolji, ki ne vsebujejo glutena?
Nosijo pa v sebi toliko železa, kot ga vsebuje rdeče meso, toliko kalija kot kokosova voda in visoko vrednost magnezija, cinka, fosforja ter vitaminov E in C.
Raziskave so pokazale, da zaradi nenasičenih maščob dobro vplivajo tudi na naše srce, pomagajo pri uravnavanju krvnega tlaka, vsebnost vitamina E nas varuje pred nastajanjem škodljivih prostih radikalov, ki so odgovorni za propadanje telesnih celic.
Primerni so tudi za diabetike, ker pomagajo pri uravnavanju sladkorja v krvi, imajo nizek glikemični indeks in že po naravi slajši okus.
Praktični napotki za praznično peko
Zadnji mesec v letu se v kuhinji vse vrti okrog priprave prazničnih dobrot.
Posebno mesto imajo piškoti, ki veljajo za nekakšen simbol tega čarobnega časa.
Marsikdo si praznikov in zime skorajda ne predstavlja brez sladkih dobrot, obogatenih s cimetom, ki poskrbi za opojen vonj.
Lahko ga dodajamo v kreme, piškote in biskvit, še zlasti priljubljen pa je kot nadev za sladke kvašene dobrote, ki se odlično priležejo s skodelico toplega napitka.
Ste že začeli s peko prazničnih piškotov? Včasih je treba narediti poskusno rundo, da bodo tisti za praznike zares odlični.
Piškoti se nam lahko ponesrečijo iz različnih razlogov.
Čokoladna glazura
Čokoladno glazuro pripravimo tako, da v lonec nalijemo vodo, nad lonec pa položimo drugo posodo.
Vodo na štedilniku zavremo.
V zgornji lonec damo margarino in čokolado ter počakamo, da se čokolada stopi.
Dišeči piškoti za praznično mizo
Med klasičnimi recepti lahko izberemo maslene orehove rogljičke, aromatične ingverjeve piškote ali medenjake z medom in začimbami.
Če iščemo rastlinsko različico, pripravimo dišavne veganske piškote z zemeljskimi mandlji, banano, kokosovim maslom, kokosovim oljem in suhimi murvami.
V zbirko lahko vključimo tudi nekaj sladkih zalogajev, ki jih morda še ne poznate.
Če ste priljubljeni valjarček z vzorcem založili v katerem od kuhinjskih predalov, ga hitro poiščite.