Mlečna čokolada brez glutena: okusna izbira za sladice in vsakodnevno razvajanje

Mlečna čokolada brez glutena je primerna za vse, ki se želijo izogniti glutenu, vendar se ne želijo odpovedati nežnemu mlečnemu okusu, kremasti teksturi in čokoladnim sladicam. Pri izbiri je pomembno preveriti deklaracijo, sestavine in morebitna opozorila o prisotnosti alergenov.

Čokolada je kategorija, polna slastnih dobrot, ki so osvojile srca milijonov ljudi po vsem svetu. Danes velja predvsem za poslastico, ki se ji ne morejo upreti ne otroci ne odrasli. Ponaša se z zanimivim prehranskim profilom in je bogata s hranilnimi snovmi.

Od grenkega kakavovega napitka do mlečne čokolade

Izvor čokolade sega v leto 1502, ko so kakavova zrna, ki so osnova vsake kakovostne čokolade, uporabljali kot valuto. Kjer je tedanje starodavno ljudstvo, imenovano Olmeki, kot prvo na svetu kakav spremenilo v čokolado. Svoje znanje so prenesli naprej na Maje, ki so verjeli, da jim plodove kakavovca dajejo sami bogovi.

Beseda kakav naj bi pomenila »grenka voda« oziroma »grenka pijača«. Zato so si jo radi privoščili, preden so šli na obisk k svojim ljubicam. Do tega zanimivega dejstva pa so se dokopali tudi evropski osvajalci ter to sladko navado pripeljali na staro celino.

Zakaj čokolada deluje na takšen način, še ni popolnoma znano, a znanstveniki domnevajo, da teobromin, snov podobna kofeinu, in njene ostale sestavine delujejo kot blagi seksualni stimulansi.

Med evropskimi državami je čokolada najprej dosegla Španijo v 16. stoletju. Nekateri sicer trdijo, da jo je že leta 1504 prinesel Krištof Kolumb, večina pa se strinja, da jo je pri azteškem poglavarju odkril španski konkvistador Hernan Cortes in jo 1550 tudi predstavil evropskim sorojakom.

Čokolada je na stari celini kaj hitro postala priljubljena med premožnejšim slojem, a izbranim brbončicam evropske buržuazije grenkoba ni bila povšeči, zato so napitek mešali s sladkorjem in medom.

Mlečna čokolada se je razvijala skupaj z napredkom pri predelavi kakava, mleka in sladkorja. Prvi čokoladni izdelek v obliki tablice je leta 1847 izdelal Joseph Storrs Fry, lastnik podjetja J. S. Fry & Sons iz Bristola v Angliji. Letnica še danes predstavlja poseben mejnik in začetek industrijske izdelave, ki je čokolado ponesla tudi k revnejšim prebivalcem.

Pred tem je bila namreč ta dostopna le v obliki napitkov, ki so bili precej dragi in praktično nedosegljivi širšim množicam.

Kaj pomeni, da je čokolada brez glutena?

Oznaka brez glutena pomeni, da izdelek ne vsebuje glutena oziroma sestavin, ki ga običajno vsebujejo, kot so pšenica, rž in ječmen. Pri čokoladi je kljub temu pomembno preveriti celotno deklaracijo, saj lahko gluten pride v izdelek zaradi dodatkov, polnil ali proizvodnje v istem obratu kot izdelki z glutenom.

Različne vrste čokolade se razlikujejo po vsebnosti kakava, ki ga dodatno dopolnjujejo druge sestavine. Vendar je kakav tisti, ki je najbolj fascinanten. Predvsem zato, ker vsebuje različne zdravju koristne snovi, kot so polifenoli, ki se uvrščajo med antioksidante.

Pri mlečni čokoladi so poleg kakavovih sestavin pomembni tudi mlečni elementi, sladilo oziroma sladkor, kakavovo maslo, emulgatorji in arome. Zato izraz brez glutena ne pomeni samodejno tudi brez sladkorja, brez mleka ali brez drugih alergenov.

Mlečna čokolada brez dodanega sladkorja

BAM Mlečna čokolada brez dodanega sladkorja je izdelana iz najčistejših sestavin, brez dodanega sladkorja. Uživaj v intenzivnih okusih, ki bodo navdušili tvoje brbončice.

Mlečna čokolada brez dodanega sladkorja, izdelana s skrbno mešanico naravnih sladil, zadovolji tvoje želje, hkrati pa ohranja nizko vsebnost sladkorja.

BAM Mlečna čokolada brez dodanega sladkorja (250 g) omogoča razvajanje brez občutka krivde. Potopi se v bogat in žameten okus vrhunske mlečne čokolade, izdelane iz najboljših kakavovih zrn.

Naša mlečna čokolada se ponaša z neverjetnim okusom in je zdrav priboljšek, v katerem lahko uživaš kadarkoli. Prepusti se čistemu užitku in odkrij svet bogatih, zadovoljujočih okusov brez dodanega sladkorja. Čas je, da si privoščiš trenutek čistega razvajanja brez slabe vesti.

BAM Mlečna čokolada brez sladkorja (250 g) je namenjena vsem domačim packačem, profesionalnim kuharjem oziroma pekom, ki želijo svojim sladicam dodati piko na i z izvrstno mlečno čokolado in vsem, ki želijo uživati v bogatih okusih čokolade na zdrav način.

Sestavine BAM mlečne čokolade

Kolekcija fit izdelkov BAM vsebuje skrbno izbrane sestavine, najboljše kvalitete in izvrstnega okusa. BAM izdelki so namenjeni za pripravo vrhunskih jedi, fenomenalnega videza in izjemnega okusa tudi doma.

V kolekciji BAM se nahaja tudi proteinska BAM Mlečna čokolada brez dodanega sladkorja.

Kako uporabljati mlečno čokolado brez glutena?

Nežna mlečna čokolada brez dodanega sladkorja je primerna za enostavno pripravo sladic brez kompromisov. Popolna je za lažje sladice in zdrave recepte.

• Uporabiš jo lahko kot samostojen sladek prigrizek.
• Nasekljano lahko vmešaš v piškotno maso.
• Primerna je za pripravo čokoladnih krem in prelivov.
• Uporabiš jo lahko kot dodatek domačim sladicam.
• Profesionalni kuharji oziroma peki jo lahko uporabijo za dodajanje pike na i različnim sladicam.

Pri topljenju jo segrevaj počasi in nežno, saj lahko previsoka temperatura spremeni teksturo in okus mlečne čokolade. Za pripravo sladic je pomembno, da je čokolada enakomerno stopljena in da ne pride v stik z vodo.

Recept za LCHF piškote s čokolado in praženimi lešniki

Ameriške ”cookije” s koščki čokolade verjetno vsi poznamo. Na žalost so polni sladkorja in bele moke. Tule pa je recept za popolne LCHF piškote s čokolado in praženimi lešniki, ki so rahli in dišeči in po okusu popolnoma nič ne zaostajajo za ameriškimi cookiji.

Le da so popolnoma brez dodanega sladkorja, glutena, žitnih mok in škroba.

Sestavine in priprava

1. Zmehčano maslo, narezano na kocke, in sladilo zmiksamo v gladko puhasto maso.
2. Miksamo par minut.
3. Dodamo jajci.
4. Dodamo postrgan strok vanilije oziroma vanilijo.
5. Zmešamo v gladko maso.
6. Na koncu dodamo še nasekljane Torras čokoladne ploščice s stevijo in nasekljane pražene lešnike.
7. Premešamo in z žlico oziroma z žlico za sladoled oblikujemo kupčke mase.
8. Kupčke odlagamo na pekač, obložen s peki papirjem.
9. Kupčke sploščimo z roko ali vilicami.
10. Pečemo na 180 stopinj približno 10-12 minut.

Piškoti so rahli in dišeči, čokoladni koščki pa poskrbijo za bogatejši okus in prijetno teksturo. Pri pripravi je treba upoštevati, da mora biti uporabljena čokolada brez glutena, če želimo, da je brez glutena tudi končni recept.

Shranjevanje mlečne čokolade

Izdelek shranjujemo pri temperaturi med 15 in 20°C, v suhem in temnem prostoru. Prav tako izdelek naj ne bo izpostavljen direktni sončni svetlobi.

• Čokolado hrani v suhem prostoru.
• Za shranjevanje izberi temen prostor.
• Temperatura naj bo med 15 in 20°C.
• Izdelek zaščiti pred direktno sončno svetlobo.
• Čokolado dobro zapri, da ne prevzame vonjav iz okolice.

Na kaj biti pozoren pri izbiri?

Pri nakupu mlečne čokolade brez glutena je koristno preveriti, ali je na embalaži jasno navedeno, da je izdelek brez glutena. Pregledati je treba tudi seznam sestavin in opozorila glede alergenov.

Mleko in soja sta lahko prisotna v mlečni čokoladi. Pri BAM mlečni čokoladi so navedeni polnomastno mleko v prahu in emulgator lecitini (sojin), zato izdelek ni primeren za osebe, ki se morajo izogibati mlečnim ali sojinim sestavinam.

Oznaka brez dodanega sladkorja pomeni, da izdelku ni bil dodan sladkor, vendar lahko vsebuje naravno prisotne sladkorje ali sladila. BAM mlečna čokolada vsebuje sladilo maltitol.

Z linijami Klasik, Zero, Organic in Stevia želimo potešiti radovednost vseh tistih, ki se sprašujejo, če so čokolade Torras čisto zares brez dodanega sladkorja in brez glutena.

Mlečna čokolada brez glutena v uravnoteženi prehrani

Čokolada je lahko del uravnotežene prehrane, vendar je priporočljivo uživanje prilagoditi posameznikovim prehranskim potrebam in količini drugih zaužitih živil. Izbira čokolade brez glutena je posebej pomembna za osebe s celiakijo, preobčutljivostjo na gluten ali prehrano brez glutena.

Pri osebah, ki se izogibajo sladkorju, je lahko zanimiva mlečna čokolada brez dodanega sladkorja. Pri tem je treba upoštevati uporabljeno sladilo in informacije na deklaraciji.

Različne vrste čokolade se razlikujejo po vsebnosti kakava, mlečnih sestavinah, sladilih in dodatkih. Zato je deklaracija najboljši način, da preveriš, ali izdelek ustreza tvojim prehranskim zahtevam.

tags: #mlecna #cokolada #brez #glutena