Ta pisana juha je pri nas kar pogosto na krožniku, s svežim kruhom, belim ali črnim, je kar spodoben obrok. Preprosta za pripravo in okusna.
Kmečka enolončnica: okusna enolončnica z mletim mesom, krompirjem, papriko in paradižnikom. Kuhan je na hitro, priprava je zelo preprosta in lahko ga uživamo samostojno, vendar ga pripravljam s prilogo.
Kmečka enolončnica je zelo vsestranska in zdrži do 3 dni. Idealno, če ne želite kuhati vsak dan. Najraje uporabljamo dimljeno mleto papriko in čili. To bo dalo dodaten čar, okus pa bo še bolj pikanten. K njej radi postrežemo obilen kruh, na primer naš krompirjev kruh s slanino.
Sestavine in prilagoditve
gdolgozrnatega riža za zakuhokisla smetana za serviranje
pločevinkaparadižnika v koščkihkisla smetana za serviranjenasekljan peteršilj za serviranje (po želji)
- gdolgozrnatega riža za zakuhokisla smetana za serviranje
- pločevinkaparadižnika v koščkihkisla smetana za serviranjenasekljan peteršilj za serviranje (po želji)
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. 2000 kCal na dan.
Postopek priprave
Čebulo in česen olupimo in ju ločeno drobno nasekljamo. Papriko operemo in očistimo (odstranimo ji peclje in semena). Narežemo jo na koščke.
Na štedilnik pristavimo večji lonec in v njem segrejemo žlico olja. Dodamo mleto meso in ga med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da razpade na koščke in se rahlo rjavo obarva. Popraženo meso poberemo iz lonca in ga odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami.
V lonec vlijemo preostanek olja ter dodamo čebulo in papriko. Zelenjavo med mešanjem pražimo 3 minute, nato pa dodamo še česen ter vse skupaj pražimo še 30 sekund.
V lonec dodamo ves paradižnik in jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa in zelenjave. Primešamo še nasekljan peteršilj, lovorjev list in popraženo meso, nato pa enolončnico začinimo s soljo, poprom in začimbami po lastnem izboru in okusu (majaron, origano, mleta paprika ipd.).
Ko tekočina rahlo zavre, temperaturo znižamo in na šibkem ognju kuhamo 15 minut. Vmes večkrat premešamo.
Po 15 minutah kuhanja v enolončnico zakuhamo riž. Če se nam zdi potrebno, prilijemo še malo vode ali jušne osnove. Jed skuhamo do konca (v približno 15 minutah bi moral biti tudi riž mehak), med kuhanjem pa jo večkrat premešamo.
Pripravljeno enolončnico serviramo v globoke krožnike ali jušne skledice.
Drugi načini priprave
Olupite in drobno sesekljajte čebulo in česen. Očistite krompir, papriko in paradižnik ter vse skupaj narežite na kocke. V pekaču segrejte rastlinsko olje. Dodajte mleto meso in pražite, dokler ne razpade. Začinite s čilijem in mleto papriko. Dodajte čebulo, česen in poper ter pražite še 5 minut. Dodajte paradižnik, paradižnikov pire, krompir, timijan in peteršilj ter kuhajte 20 minut, dokler krompir ni kuhan.
Na olivnem olju prepražimo čebulo in ko postekleni, jo zalijemo z žlico ali dvema vina, posolimo, popramo in na blagem ognju dušimo nekaj minut. Dodamo mleto meso in mešamo, da lepo porjavi. Dodamo vegeto (ni pa nujno) ali jušno kocko in zalijemo z malo vode. Ko ta izpari, dodamo na kockice narezan korenček in krompir ter korenino peteršilja. Dušimo. Potem dodamo na drobno sesekljan por. Ko je krompir malo mehak, dodamo še grah in koruzo. Vse dobro premešamo in dodamo sol in poper, če je potrebno.
Potresemo z jušnim koncentratom, dobro premešamo in zalijemo z vodo, da je masa v posodi prekrita za kak centimeter (gostoto uravnavamo po želji). Če ne maramo jušnega koncentrata oziroma juh v vrečki, lahko v vodi razmešamo jedilni škrob ali moko in dodamo malo kisle smetane ter s tem zgostimo juho.Na majhnem ognju pustimo, da zavre, še enkrat premešamo in ko so vse sestavine kuhane, dodamo sesekljan zelen peteršilj (ali še druga zelišča, pač po okusu).
Različica z rdečim fižolom
Petek je idealen dan za nekaj toplega in konkretnega - pa brez kompliciranja! Ta enolončnica z mletim mesom in rdečim fižolom je prava udarna kombinacija - rahlo pikantna, z rahlim “chili” značajem, a še vedno nežna in primerna za vsakogar.
V večjem loncu segrej olje in dodaj mleto meso. Ko je meso lepo zapečeno, dodaj nasekljano čebulo, česen ter kocke korenja in paprike. Dodaj mleto papriko, kumino in čili. Vmešaj konzervo paradižnika in fižola s tekočino in paradižnikov koncentrat. Vse skupaj kuhaj na srednjem ognju 20 minut, občasno premešaj. Če se ti zdi pregosto, dodaj malo vode. Če želiš jed raztegniti za še en obrok, dodaj pest koruze ali nekaj kuhanega riža proti koncu kuhanja.
Opombe
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Priporočilo za postrežbo
Za piko na i ji dodamo žlico kisle smetane in po vrhu potrosimo malo nasekljanega peteršilja.
Kako doma pripraviti govejo enolončnico | Kuharska medicinska sestra
tags: #mleto #meso #enoloncnica