Ko je tvoja želja po torti ogromna, časa za njeno pripravo imaš pa bore malo, nastopi izvrstna priložnost, da na mizo skotališ sočno, bogato in že predrzno okusno skutino torto s piškotnim dnom.
Za pripravo potrebujemo okrogel pekač s premerom 20 cm, čas priprave pa je približno 2 uri in dodatno hlajenje. Recept je srednje zahteven.
Sestavine
Za piškotno dno
- fino mleti masleni piškoti
- stopljeno maslo
- sladkor
Za skutni nadev
- dobro odcejen beli sir
- pasirana skuta
- jajca
- sladkor
- vanilijev sladkor
Za kremo s kislo smetano
- kisla smetana
- sladkor
- vanilijev sladkor
Priprava piškotnega dna
Pečico segrejemo na 180 °C.
V skledi dobro premešamo fino mlete maslene piškote, stopljeno maslo in sladkor.
Po dnu okroglega pekača premera 20 cm razporedimo mešanico mletih piškotov.
Dobro pritisnemo ob dno pekača in postavimo v ogreto pečico.
Pečemo 10 minut pri 180 °C.
Vzamemo iz pečice in postavimo na stran, da se piškotna plast ohladi na sobno temperaturo.
Priprava skutnega nadeva
V multipraktiku premešamo dobro odcejen beli sir, pasirano skuto, jajca, sladkor in vanilijev sladkor.
Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko skutno zmes.
V kolikor nimamo multipraktika lahko uporabimo tudi blender ali ročni električni mešalnik.
Zmes prelijemo čez pečeno in ohlajeno podlago iz piškotov.
Pečenje skutine torte
Postavimo v pečico na srednjo rešetko in pečemo 45 - 55 minut pri 150 °C, oziroma dokler ob straneh ni čvrsta in trda, proti sredini pa še vedno tresoča in rahlo mehka.
Pomembno je, da sredica proti koncu pečenja ostane rahlo mehka in tresoča, saj se bo torta med ohlajanjem in hlajenjem v hladilniku dodatno učvrstila.
Priprava kreme s kislo smetano
V večji skledi premešamo kislo smetano, sladkor in vanilijev sladkor, da dobimo gladko kremo.
Pečeno skutino torto vzamemo iz pečice in jo pustimo 10 minut, da se rahlo ohladi.
Skutino torto premažemo s kremo iz kisle smetane in postavimo nazaj v pečico ogreto na 150 °C za 10 minut.
Hlajenje in postrežba
Pečeno skutino torto s kislo smetano ohladimo na sobno temperaturo ter postavimo v hladnik za 4 - 6 ur ali čez noč, da postane bolj čvrsta.
Razrežemo in postrežemo.
Koristni nasveti
- Za gladek skutni nadev uporabimo dobro odcejen beli sir in pasirano skuto.
- Če nimamo multipraktika, lahko uporabimo blender ali ročni električni mešalnik.
- Torto pred rezanjem vedno dobro ohladimo na sobno temperaturo in nato še v hladilniku.
- Hlajenje čez noč omogoči, da torta postane bolj čvrsta.
POZOR: Zaradi izjemno enostavne in hitre priprave se zna zgoditi, da se ti bo ta torta prepogosto prikradla na urnik.