Dober avokadov namaz s paradižniki

Avokadov namaz s paradižnikom je skorajda guacamole, le da je to omiljena verzija, ki je prilagojena našemu evropskemu okusu.

Ta namaz je zelo okusen, hkrati pa polnovreden in zdrav, zato vam ni treba skrbeti glede količine, ki jo pojeste. Enkratno se prileže k tortilijam, buritom in ostalim mehiškim jedem, zaradi ne-pretirano-mehiškega okusa pa ga lahko dodate tudi v različne solate ali ga postrežete kot prilogo.

Sestavine za avokadov namaz s paradižnikom

• zreli avokadi;
• paradižnik oziroma češnjev paradižnik;
• limetin sok;
• oljčno olje;
• jogurt ali kremni sirni namaz;
• mlada čebula oziroma čebula;
• sol in poper;
• zmleta semena koriandra;
• sveža bazilika;
• po želji sezam, črne olive ali pekoča čili omaka.

Kako izbrati in pripraviti avokado

Naučila sem se izbrati takega, ki je ravno prav zrel, kar je pri avokadu še kako pomembno!

Namaz pripraviš takole: zrele avokade prepoloviš, odstraniš koščico in z žlico izdolbeš meso. Avokado prerežemo na polovico in s pomočjo jušne žlice izdolbi sredico.

Avokado razpolovimo, odstranimo koščico in olup, nato ga damo v skledo. Avokado z vilico pretlačimo, da postane mazljiv.

Takoj preliješ s sokom polovice limete, ker sicer avokado zelo hitro potemni. Nato ga pretlačiš z vilicami, kakor ti je všeč. Lahko do gladkega, ali da še ostanejo koščki.

Priprava namaza s paradižnikom

Avokado prerežemo napol, ga z žlico izbezamo iz lupine, odstranimo koščico in pretlačimo z vilicami.

Dodamo še jogurt, paradižnik in čebulo in jih vmešamo v avokadovo zmes. Namaz je pripravljen!

Dodamo kremni sirni namaz, limetin sok in oljčno olje. Premešamo in po okusu začinimo s soljo in poprom. Poljubno lahko za pikantnost dodamo še kapljico pekoče čili omake.

Zdaj ga začiniš z Bio mediteransko soljo (tudi z Bio brusnično soljo bi bilo ok), dodaš pol žličke zmletih semen koriandra, drobno sesekljano mlado čebulo, oljčno olje in polovico češnjevega paradižnika, ki ga prav tako sesekljaš.

Vse sestavine nežno premešamo, da se povežejo, vendar lahko v namazu ostanejo tudi manjši koščki avokada in paradižnika.

Avokadov namaz na popečenem kruhu

Pri nas imamo strašno radi tole lahko in okusno večerjo. Sedimo pri mizi in si na popečen toast ali prepečenec mažemo guacamole - ta nadvse okusen, zdrav in enostaven namaz iz avokada.

Vse kar moraš storiti je, da popečeš kos svojega najljubšega kruha (moj je zagotovo ajdov, današnjega sem kombinirala še z riževo moko), ga premažeš z zrelim avokadom ter obložiš z okusnimi sočnimi zrelimi paradižniki in svežo baziliko.

Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Kruh 5KA narežemo na rezine in pokapljamo z oljčnim oljem. Damo v ponev in zapečemo do zlate barve, približno 2 minuti na vsaki strani.

Popečen kruh prestavimo na krožnik, kjer bomo servirali jed. Po pripravljenem pečenem kruhu namažemo avokadov namaz.

Različice in dodatki

Če imaš rad(a) surovo rdečo čebulico (verjemi, je povsem druga zgodba od običajne, rjave 😉), z nekaj tankimi rezinicami dopolni obrok.

Druga možnost je, da paradižnik potreseš z rahlo praženim sezamom ali pa dodaš nekaj črnih oliv.

Po želji lahko namaz pripraviš bolj gladek ali pa v njem pustiš večje koščke avokada, paradižnika in čebule. Za izrazitejši okus dodaj pekočo čili omako, za bolj svež okus pa več limetinega soka in svežo baziliko.

Avokadov namaz z mehko kuhanim jajcem

Namaz lahko postrežemo tudi z mehko kuhanim jajcem in sezamom.

V kozico nalijemo vodo in jo pristavimo na močan ogenj. Ko voda zavre, najprej trikrat za sekundo potopimo posamezno jajce v vodo, nato pa jajce spustimo v vodo.

Kuhamo 6 minut pri rahlem vretju. Ko so jajca kuhana, jih prestavimo v ledeno hladno vodo ali pa ohladimo pod hladno tekočo vodo, da ustavimo proces kuhanja.

Po pripravljenem pečenem kruhu namažemo avokadov namaz. Dodamo mehko kuhano jajce ter posujemo s sezamom.

Kako postreči namaz

Verjetno vsi poznamo mehiške namaze in omake, od nacho sira pa vse do guacamole omake.

Avokadov namaz s paradižnikom je skorajda guacamole, le da je to omiljena verzija, ki je prilagojena našemu evropskemu okusu. Enkratno se prileže k tortilijam, buritom in ostalim mehiškim jedem, zaradi ne-pretirano-mehiškega okusa pa ga lahko dodate tudi v različne solate ali ga postrežete kot prilogo.

Velikokrat ga jem v solati, skupaj s pečeno peso in čičeriko je odličen. Ali pa v kombinaciji s pečenim sladkim krompirjem, skuto in praženimi bučnicami! Pa v omletah, testeninah pa tudi čisto preprosto - na kruhu.

Včasih si odrasli zraven privoščimo še kozarec dobrega vina.

Pa še to: kombinacija avokada in paradižnika ni le okusna, tudi izjemno priporočljiva je. Opravljene so bile namreč študije, ki dokazujejo koristnost tovrstne kombinacije.

Če si še začetnik oziroma začetnica, kar se tiče avokada, je ta recept kot nalašč zate.

tags: #dober #avokadov #namaz #z #paradizniki