Valjenje kokošjih jajc je naraven proces, pri katerem kokoš z lastno telesno toploto zagotavlja pogoje za razvoj zarodka. Če kokoš razvije nagon po valjenju, si skrbno izbere mesto, kjer bo gnezdila, in začne pripravljati gnezdo.
Žal je v sodobnem času vse manj kokoši, ki bi razvile nagon po valjenju jajc. Zato je običajno, da jajca valimo v inkubatorjih oziroma valilnikih.
Koliko dni traja valjenje kokošjega jajca
Kokošja jajca se praviloma valijo približno 21 dni. Valjenje se prične v predvalilnikih, kokošja jajca pa preložimo iz predvalilnikov v izvalilnike 18. dan, kjer ostanejo še 3 dni.
V tem času se zarodek razvija v piščanca, ki se proti koncu valjenja pripravi na prebijanje lupine. Natančen čas izvalitve se lahko nekoliko razlikuje glede na pogoje valjenja, kakovost jajc, pasmo, starost jajc in delovanje opreme.
Kako kokoš vali jajca
Ko napoči čas valjenja, kokoš skrbno izbere mesto, kjer bo gnezdila. Oskubi si perje na prsih, da s telesno toploto greje zarod.
Jajca obrača s kljunom, to stori do 50-krat dnevno. Obračanje je pomembno za pravilen razvoj zarodka in enakomerno segrevanje jajc.
Raziskovalci so dognali, da kokošja mama s piščanci komunicira že, ko so v jajcu, in z rahlim potrkavanjem ustvarja posebno bližino. Piščanci pa ji iz jajca potrkavajo nazaj.
Valjenje v inkubatorju
Valjenje se prične v predvalilnikih. Temperatura za valjenje mora biti 37,8 stopinj Celzija, relativna zračna vlaga znaša 58-60 %.
Optimalna temperatura valjenja ni enaka za vsa jajca. Odvisna je od velikosti jajc, kakovosti lupine, pasme, starosti jajc in vlažnosti med valjenjem.
Tako na primer jajca s tršo lupino in težja jajca zahtevajo za 1-2 desetinki stopinje Celzija višjo temperaturo kot lažja jajca in jajca z manj trdo lupino.
Obračanje jajc v predvalilniku
V predvalilnikih so vgrajeni mehanizmi za obračanje jajc, ki jajca obrnejo vsako uro. Če je obračanje ročno, je to potrebno storiti vsaj 2-krat dnevno.
Obračanje mora biti izvedeno previdno in enakomerno. Namen obračanja je, da se zarodek ne prilepi na notranjo membrano jajca in da se pravilno razvija.
Prezračevanje in dovod kisika
V valilnikih so lahko vgrajeni tudi ventilatorji, ki poskrbijo za enakomerno porazdelitev temperature po valilniku in za kroženje zraka.
Zarodki v jajcih namreč dihajo in za svoj razvoj potrebujejo kisik. Zato mora biti valilnik ustrezno prezračen, vendar brez velikih temperaturnih nihanj.
Prelaganje jajc v izvalilnik
Kokošja jajca preložimo iz predvalilnikov v izvalilnike 18. dan, kjer ostanejo še 3 dni.
V izvalilnikih je temperatura nekoliko nižja, in sicer za pol stopinje Celzija. Nižja temperatura v izvalilnikih je potrebna zato, ker embriji v jajcih v tem času že proizvajajo toploto.
Od 18. dne jajc ni potrebno več obračati. V tem obdobju se piščanec namesti v ustrezen položaj za izvalitev, zato ga obračanje lahko moti.
Kako dolgo piščanci ostanejo v izvalilniku
Izvaljene piščance pustimo v izvalilniku tako dolgo, da se povsem osušijo in trdno postavijo na noge, vendar največ približno 6 ur.
| Obdobje | Pogoji oziroma opravilo |
|---|---|
| Začetek valjenja | Temperatura 37,8 stopinj Celzija in relativna zračna vlaga 58-60 % |
| Do 18. dne | Jajca se obračajo |
| 18. dan | Jajca se preložijo v izvalilnik |
| 18.-21. dan | Temperatura je nekoliko nižja, jajc ni potrebno več obračati |
| Po izvalitvi | Piščanci ostanejo v izvalilniku do 6 ur, da se osušijo in postavijo na noge |
Ali lahko kokoš vali dlje kot 21 dni
Če jih pobiraš stran, potem je še bolj mirna koklja in nekatere še sedijo 1-krat toliko časa, 3 ali 4 tedne, NE VSE!
Razlika med običajnim 21-dnevnim valjenjem in daljšim sedenjem je lahko povezana s tem, da vsa jajca niso bila oplojena, da so se nekateri zarodki nehali razvijati ali da se piščanci ne izvalijo istočasno.
Paziti pa moraš, ko jo boš vračala nazaj, da ne bo predolgi čas, mislim, da bi že 1 teden imela pod lučko, ker takrat pa nekatere koklje več nočejo posvojiti svojih piščančkov.
Kako podtakniti piščance kokoši
To narediš tako, da jo »ukaneš« oziroma zavedeš. Zvečer, ko je tema, daš pod njo piščančke in pustiš do jutra.
Če jih sprejme, kar ponavadi zmeraj uspe, je postopek zaključen. Če jih ne sprejme, jih nahraniš, kokoš daš v temo in še enkrat podtakneš piščančke.
Iz lastnih izkušenj sem moral en dan spreminjati v noč, da jih je sprejela, in to samo enkrat v svoji 20-letni karieri z valjenjem.
To sem počel le takrat, ko nisem imel dovolj kokelj tisti trenutek, drugače pa samo potikam iz enega gnezda v drugo, da se datumsko nekako istočasno izvalijo.
Kokoš in piščanci v skupni jati
Zakaj bi jih držala stran od ostale jate, ne vidim razloga. Vsaka kokoš je tako nagonsko zaščitena, da ne spusti nobenih drugih živali ali kokoši blizu svojemu zarodu, še petelina pretepe.
Tako je dosti boljše, da jo takoj pustiš med ostalo jato. Le vreme mora biti primerno, da ne dežuje iz dneva v dan.
Ni se treba bati, da bi kokoši požrle piščance, ker se to ne bo zgodilo.
Od česa je odvisen uspeh valjenja
Uspeh valjenja je odvisen od več dejavnikov:
- temperature med valjenjem;
- relativne zračne vlage;
- obračanja jajc;
- prezračevanja valilnika;
- velikosti in kakovosti jajc;
- trdote lupine;
- pasme kokoši;
- starosti jajc;
- pravilnega prehoda iz predvalilnika v izvalilnik;
- ustrezne oskrbe izvaljenih piščancev.
Optimalna temperatura valjenja ni enaka za vsa jajca, saj je odvisna od velikosti jajc, kakovosti lupine, pasme, starosti jajc in vlažnosti med valjenjem.
Razlika med valjenjem in nesnostjo
Valjenje kokošjega jajca traja približno 21 dni, medtem ko nastajanje posameznega jajca v telesu kokoši traja približno 24 do 26 ur.
Proces nastajanja jajc pri kokoši se začne v jajčniku, kjer nastane rumenjak in se razvije jajce. Ko jajce dozori, se sprosti iz jajčnika in potuje po jajcevodu, kjer je obdano z beljakom in lupino.
Če je prišlo do parjenja, se jajce oplodi tudi tukaj. Jajce nato potuje proti maternici in ven skozi kloako. Oblikovanje lupine v jajcevodu traja največ časa.
Kdaj kokoši nesejo jajca
Najpogosteje kokoši nesejo okoli 9. ure zjutraj, vendar je dnevni čas nesenja med 5. in 15. uro.
Cikel nesnosti, torej obdobje, ko kokoš nese jajca, se razlikuje od kokoši do kokoši, odvisno od pasme, starosti, prehrane in okolja.
Na splošno kokoši največ jajc znesejo v prvem letu, s starostjo pa se njihova proizvodnja lahko zmanjša.
Koliko jajc znese kokoš
V prvih letih življenja kokoši v tovarniški reji znesejo povprečno od 250 do 300 jajc na leto.
Seveda se te številke lahko razlikujejo glede na pasmo, genetiko, starost in oskrbo kokoši. Pomembno je upoštevati ne le količino jajc, ki jih nese kokoš, temveč tudi njihovo kakovost.
Če iščete primerno pasmo za največje število znesenih jajc, bodo za vas primerni hibridi. Ti so zasnovani za največjo proizvodnjo jajc in lahko na leto znesejo več kot 300 jajc.
- Leghornske in sussex kokoši lahko znesejo približno 250 jajc na leto.
- Kokoši plymouth rock lahko znesejo približno 200 jajc na leto.
- Hibridi lahko znesejo več kot 300 jajc na leto.
Kokoši plymouth rock izgubo pri proizvodnji nadomestijo s svojo konstitucijo.
Zakaj so kakovost, prehrana in oskrba pomembne
Jajca so za nas pomemben vir hrane, zato najprej pomislite na kakovost končnega izdelka. Prepričajte se, da je vzgoja izvedena z mislijo na udobje in zdravje kokoši.
Na uspeh reje vplivajo pasma, genetika, starost, prehrana in okolje. Ustrezna oskrba je pomembna tako za proizvodnjo jajc kot za zdrav razvoj zarodkov med valjenjem.
Posebnosti pri kokošjih jajcih
Britanska družina je bila osupla, ko je njena kokoš znesla ogromno jajce.
»Moja najstarejša hči je šla v kurnik pogledat, ali so kokoši kaj znesle, in ven je prišla s tem ogromnim jajcem,« je Rob Griffin povedal za britansko televizijo SWNS. »Veliko je bilo kot nojevo.«
Najprej je menil, da gre za šalo in da jim je jajce nekdo podtaknil. Družina pa je bila vseeno vesela in si ga je pripravila za zajtrk.
Ko pa je Griffin jajce razbil, so on, žena in hčerki doživeli še večje presenečenje.
»Mislil sem, da bosta v njem dva rumenjaka,« je za televizijo povedal Griffin.
A namesto še enega rumenjaka je bilo v jajcu še eno jajce. Manjše, a popolno.
»Bili smo v šoku. Nisem si predstavljal, da je kaj takega mogoče,« je dejal Griffin.
Dodal je še, da je veliko jajce tehtalo kar 170 gramov, medtem ko običajna jajca, ki jih znese kokoška Gail, tehtajo okoli 30 gramov.
Povedal je, da je Gail potrebovala kar pet ur, da ga je znesla. Gail je ena od dveh kokoši, ki jih ima družina.
Izvalitev piščanca na kmetiji Vrtnik
Kako ločiti valjenje od kuhanja jajca
Valjenje kokošjega jajca in kuhanje jajca sta popolnoma različna procesa. Pri valjenju se iz oplojenega jajca razvije piščanec, pri kuhanju pa toplota spremeni beljak in rumenjak.
Jajce je sestavljeno iz beljaka in rumenjaka, ki se na toploto odzivata različno. Beljak se strdi pri nižji temperaturi kot rumenjak, zato se najprej skuha beljak, medtem ko rumenjak ostaja zaščiten v sredini.
Ko jajce damo v vrelo vodo, toplota postopoma prodira proti sredini. Čas kuhanja se računa od trenutka, ko voda zavre.
Po 9 minutah je rumenjak že čvrst, a še rahlo mehak v sredini. Okoli 10-11 minut dobimo idealno teksturo za solate ali polnjena jajca.
Jajca lahko položimo v lonec s hladno vodo, približno 2 cm nad jajci, in jih segrevamo do vretja.
Sivkasto-zelen obroč okoli rumenjaka nastane, ko je jajce prekuhano. Gre za kemično reakcijo žvepla in železa.
Temu se izognemo tako, da jajca po kuhanju takoj prestavimo v ledeno vodo, ki ustavi proces kuhanja in olajša lupljenje.
Sveža jajca se težje lupijo, zato so za kuhanje bolj primerna jajca, stara približno en teden do deset dni.
Popolnoma kuhano jajce je rezultat natančnega časa in poznavanja lastnih preferenc.
Krvno sorodstvo pri vzreji perutnine
Glede indijskih tekačic obstajata le dve možnosti, da so mladiči poginili, če sklepamo iz opisanega: prva možnost je zaradi krvnega sorodstva, druga možnost zaradi hrane.
Vedno moraš kupovati v različnih mestih samca in samico. In tudi potem ni zagotovljeno, da bo uspeh 100-odstoten, ker je lahko samec ali samica, ki ju kupiš, izvaljen v krvnem sorodstvu.
Le mladiči od tega samca in samice, ki ju kupiš posebej in prineseš domov, so 100-odstotno brez medsebojnega sorodstva.
Pri kokoših en petelin zadostuje od 8 do 12 kokoškam, zato je pri načrtovanju jate pomembno paziti na izvor plemenskih živali in preprečevati parjenje sorodnih osebkov.
Vedno ustvarim dve taki jati in iz dveh takih jat potem odberem mladiče za pleme, ki niso v nobenem sorodstvu. Tako je zagotovljen 100-odstotni uspeh.