Piščančje meso je odličen vir beljakovin, zato je pogosto redna prehrana večine fitnes navdušencev. Vendar ni nujno, da je uživanje piščanca omejeno na žalosten videz posušenega zrezka s kepico belega riža.
Piščančje meso je okusno in vsestransko, obenem pa predstavlja odličen vir beljakovin. Piščančje prsi so kot nalašč za pripravo čudovitih zrezkov ali omak, bogatih z mesom, ki spremljajo skoraj vse vrste prilog, pa naj gre za riž, testenine, kvinojo, kuskus ali bulgur.
Zakaj je piščančje meso tako priljubljeno
Piščančje meso je izjemno priljubljeno, saj je okusno in vsestransko, obenem pa predstavlja odličen vir beljakovin. Njegov okus lahko prilagodimo številnim začimbam, omakam, marinadam in načinom priprave.
Celega piščanca lahko na primer spečete z zelenjavo ali pomarančami in tako ustvarite bogato paleto okusov. Če raje pripravite pečenega piščanca brez kosti, lahko kosti vedno uporabite za pripravo okusne juhe.
Krila lahko ločite in jih prepojite z medeno-gorčično marinado ali marinado iz sladkega čilija, nato pa jih spečete v pečici. Vendar so pri pripravi piščanca zares nesporni zmagovalec vseh fit jedi zagotovo priljubljene piščančje prsi.
Kako preprečiti, da bi bile piščančje prsi suhe
Če ste že kdaj pripravljali pusto piščančje meso, najbrž veste, da slednje lahko hitro postane suho. Da bo pusto piščančje meso sočnejše, kose piščančjih prsi nekaj ur mariniramo v pinjencu.
Za sočne piščančje prsi lahko uporabite tudi marinado iz navadnega jogurta, limoninega soka, začimb in majhne količine sode bikarbone.
Sestavine za marinado in pripravo
- 3 piščančje prsi
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička origana
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- 2 žlici navadnega jogurta
- sok 1/2 limone
- sol in poper po okusu
Postopek za sočne piščančje prsi
- Najprej pripravite marinado tako, da vse sestavine, razen mesa, zmešate v posodi.
- Piščančje prsi položite v posodo ter jih začinite z izdatnim ščepcem soli in črnega popra, čajno žličko origana, čajno žličko česna v prahu, čajno žličko dimljene paprike in polovico čajne žličke sode bikarbone, ki zmehča vlakna.
- Dodajte dve žlici navadnega jogurta in sok polovice limone ter vse skupaj zelo dobro premešajte.
- Meso naj se marinira 30 minut zunaj hladilnika.
- Segrejte ponev na srednji temperaturi.
- Ko je ponev vroča, vanjo položite marinirane piščančje prsi.
- Ponev pokrijte s pokrovko in meso pecite 3 minute.
- Po 3,5 minute piščančje prsi obrnite, ponev znova pokrijte, zmanjšajte temperaturo na srednje nizko in jih pecite še 7-8 minut.
- Marinirano meso popecite v ponvi na segretem olju.
- Ko je meso pečeno, ga odstranite iz ponve in položite na desko ali krožnik.
- Pustite ga počivati 5 minut, da se sokovi enakomerno porazdelijo po mesu.
- Po počitku piščančje prsi narežite prečno na vlakna in postrezite.
Če ste uporabili hladno meso, ponev ni bila dovolj vroča ali so bili kosi mesa predebeli, bo priprava morda zahtevala več časa. Meso je dokončno pečeno, ko njegova notranja temperatura doseže 165 °F.
Pokrovka zadrži vlago, zato so piščančje prsi sočnejše. Počivanje po peki omogoči, da se sokovi ponovno porazdelijo po mesu, zaradi česar je meso bolj mehko in sočno.
Kako pravilno spečemo piščančje prsi
Začimbe in dodatki za različne okuse
Dodajte nekaj timijana, bazilike ali paradižnika, da dobite fantastično omako z izrazito italijanskim pridihom.
Če bi se raje odpravili na potovanje v Azijo, vzemite nekaj curryja, kurkume, ingverja in kokosovega mleka.
Piščančje prsi lahko pripravite kot zrezke, jih vključite v omake ali jih kombinirate z zelenjavo. Tako lahko iz iste osnovne sestavine pripravite jedi z zelo različnimi okusi.
Piščanec z zelenjavo
V globoki kozici segrejemo 5 žlic olja in na njem popečemo meso.
Ko se čebula zmehča, dodamo narezani papriki, nasekljan česen, grah, če uporabimo zamrznjenega, ga dodamo hkrati s koruzo, in očiščen ter narezan stročji fižol.
Ko se zelenjava zmehča, damo v kozico koruzo in pečeno meso ter dušimo 10 minut.
Po potrebi prilijemo jušno osnovo. Solimo, popramo, dodamo ščepec rožmarina, peteršilja, bazilike in dva lista žajblja.
Ideje za jedi s piščančjim mesom
Piščančje prsi z limonino omako
Recept je odlična rešitev za vse, ki med tednom navadno nimate časa za kuhanje.
Večino dela bo opravila pečica, poleg pečenega mesa pa bo v pekaču nastala tudi zelo okusna omaka.
Kar se prilog tiče, vam priporočamo riž ali kuskus.
Sočna rižota s piščancem
Sočna in hitro pripravljena jed, ki bo navdušila vse družinske člane.
Če imate pri roki svež grah, ga v lonec dodajte skupaj s papriko, po želji pa lahko uporabite tudi kakšno drugo svežo ali zamrznjeno zelenjavo.
Zraven se odlično prileže skleda solate.
Piščanec z gobami in smetano iz pečice
Jed, ki vas ne bo razočarala in ki je zagotovo ne boste pripravili samo enkrat.
Med peko piščanca boste v pečici spekli tudi krompir in tako poskrbeli za izvrstno prilogo.
Namesto krompirja lahko za prilogo ponudite tudi kuhan riž ali njoke.
Piščanec v smetanovi omaki s papriko
Ideja za hitro družinsko kosilo med tednom, ki bo navdušilo prav vse družinske člane.
Čili s piščancem in fižolom
Izvrstna ideja za obrok med tednom, zaradi katerega vam ne bo treba preživeti veliko časa v kuhinji.
Pa tudi s prilogo se vam ne bo treba ubadati, saj je čili odličen zgolj s kosom kruha.
Mi vam predlagamo koruznega, vi pa lahko izberete tudi katerega drugega.
Piščančji kroketi iz pečice
Da bo pusto piščančje meso sočnejše, kose piščančjih prsi nekaj ur mariniramo v pinjencu.
Nato jih povaljamo v drobtinah, ki jim po želji primešamo poljubna zelišča, nariban parmezan in limonino lupinico, ter spečemo v pečici.
Ocvrtki so znotraj zelo sočni, zunaj pa slastno hrustljavi.
Riževe polpete s piščancem
Da ne bodo polpete vedno pripravljene zgolj iz mletega mesa, poskusite tudi kombinacijo riža, zelenjave in nežnih piščančjih prsi.
Za pripravo potrebujete dobro uro, za popoln obrok pa zraven postrezite še skledo solate.
Piščančji golaž
Hitro pripravljena domača jed, h kateri se priležejo številne priloge.
Odlično se obnesejo testenine, polenta, cmoki in njoki, če se vam ne ljubi kuhati, pa zraven ponudite samo kruh.
Pražen piščanec z brokolijem in gobami
Piščančje prsi so primerne za pripravo z zelenjavo, saj se dobro ujemajo z različnimi svežimi in zamrznjenimi dodatki.
Rebraste piščančje prsi
Rebraste piščančje prsi lahko pripravite z nadevom iz špinače in sira ter panceto.
Priloge k piščančjemu mesu
Piščančje prsi so kot nalašč za pripravo čudovitih zrezkov ali omak, bogatih z mesom, ki spremljajo skoraj vse vrste prilog, pa naj gre za riž, testenine, kvinojo, kuskus ali bulgur.
Pri pečenem piščancu se odlično obnese krompir, ponudite pa lahko tudi kuhan riž ali njoke.
Rižota s piščancem se odlično poda k skledi solate, riževe polpete s piščancem pa lahko prav tako dopolnite s svežo solato.
Čili je odličen zgolj s kosom kruha, posebno dobro pa se obnese koruzni kruh.
Piščančji golaž lahko postrežete s testeninami, polento, cmoki, njoki ali kruhom.
Pošiljanje fotografije pripravljene jedi
Ste skuhali jed po našem receptu? Zanima nas, kako vam je uspela.
Pošljite nam fotografijo in v zameno vam bomo podarili krpo Perutnine Ptuj.
Kliknite na spodnji gumb in v e-sporočilo le pripnite svojo fotografijo ter vpišite potrebne informacije.