Shladilo se bo, zato bodo tople jedi na žlico ena najboljših izbir za kosilo ali zgodnjo večerjo.
Krepko mesno enolončnico pripravimo iz katerega koli mesa, govedine, svinjine ali perutnine.
Katere sestavine potrebujemo
Zrezke narežemo na koščke in stresemo v skledo. Solimo in popramo, pokapljamo z oljem in pustimo stati deset minut.
Zelenjavo očistimo in olupimo, čebulo in česen sesekljamo, korenje narežemo na kolobarje, krompir na koščke.
Za pripravo enolončnice potrebujemo tudi fižol iz konzerve, lovorjev list, cel poper, mleto kumino, mleto rdečo papriko, vegeto, česen, moko, jajce in olje.
Za boljši okus pa še pol žličke mletih jurčkov in polovico kocke goveje juhe.
Priprava mesa in zelenjave
V večjo posodo vlijemo približno eno žlico olja, ga nekoliko segrejemo in na njem na hitro popečemo koščke mesa.
Da bo meso bolj sočno, ga prej popečemo, da zakrkne in se pore zaprejo.
V loncu segrejemo olje in vanj stresemo meso. Pražimo na višji temperaturi, dokler tekočina, ki se izloči iz mesa, ne izpari, meso pa se zapeče.
Odstranimo ga iz lonca in na isti maščobi prepražimo čebulo in česen.
V lonec vrnemo meso, po potrebi zalijemo z malo vode in dušimo nekaj minut.
Zalijemo s toliko vode, da skoraj pokrije meso.
Korenje ostrgamo in ga narežemo na kolobarje, čebulo olupimo.
Čebulo, narezano korenje, lovorjev list in cel poper dodamo k mesu.
Dodamo korenje, krompir in paradižnikovo omako, zalijemo z vodo in začinimo.
Posodo pokrijemo, zmanjšamo plin in pustimo, da se meso duši. Vmes prilivamo vodo.
Dodajanje fižola in začimb
Po 30 minutah mesu dodamo fižol iz konzerve (tudi sok, v katerem je).
Dodamo še ostale sestavine: 2-3 žličke vegete, mleto kumino, žličko mlete rdeče paprike in česen, za boljši okus pa še pol žličke mletih jurčkov in polovico kocke goveje juhe.
Vse skupaj premešamo in prilijemo vodo (okrog 1-1,5 litra, po potrebi še več).
Kako pripravimo maso za smrčke
Pripravimo maso za smrčke.
Ubijemo jajce in ga z vilicami stepemo.
Dodamo ščepec soli, malo olja in postopoma dodajamo moko, medtem ko vse skupaj mešamo.
Dobiti moramo gosto zmes, ki se ne loči od posode in se vleče.
Če je masa pregosta, lahko dodamo vodo.
Maso damo za pol ure v hladilnik.
Zgoščevanje enolončnice
Pripravimo prežganje.
V posodo vlijemo olje (3-4 žlice) in dodamo nekoliko moke (okrog 2 žlici).
Medtem mešamo, da se ne zažge.
Ko nekoliko porjavi (ne tako zelo kot pri prežganki), dodamo 3-4 dl vode.
Zmešamo, da dobimo gostejšo maso.
Prežganje nato počasi vlivamo k mesu, med tem časom mešamo, da se ne naredijo grudice.
Prežganja dodamo le toliko, da se juha nekoliko zgosti.
Dodajanje smrčkov in dokončanje jedi
Povečamo plin.
Ko juha začne vreti, vzamemo maso za smrčke.
Z žličko zajemamo maso in jo dajemo v juho.
Ponavljamo, dokler mase ne zmanjka.
Zdaj lahko plin zmanjšamo.
Počakamo še 10 do 15 minut, da se smrčki skuhajo.
Različice mesnih enolončnic
Klasična izbira, ki vedno znova navduši.
Enolončnica z mletim mesom in krompirjem
Zelo okusna jed, za katero potrebujete samo en lonec in nekaj preprostih, vsakdanjih sestavin.
Piščančja obara z zdrobovimi žličniki
Okusna in hranljiva enolončnica, primerna za vse letne čase in tudi vse dni v tednu.
Zaradi rahlih in okusnih zdrobovih 'knedlčkov' jo bodo z veseljem pojedli tudi otroci.
Ričet s prekajenim mesom
Preprosta kmečka enolončnica, ki se še posebej prileže v hladnejših mesecih.
Pasulj na hitro
Hranljiv in okusen obrok bo na mizi tako hitro, da se boste še čudili, za sestavine pa boste odšteli tudi zgolj nekaj evrov, kar pa tudi ne gre zanemariti v teh časih.
Irska goveja enolončnica
Klasična irska jed, primerna za bolj hladne dni in priložnosti, ko se za mizo zbere večje število ljudi.
Še več jedi na žlico
Italijanska tradicionalna jed, ki stavi na pester nabor zelenjave, stročnic ter zelišč.
Slovenci imamo ričet, Italijani pa mineštro.
Gre za krepko in nasitno enolončnico, pripravljeno iz različne sezonske zelenjave, ki jo imamo v določenem letnem času pri roki.
Mineštro si lahko skuhamo tudi vnaprej, saj bo naslednji dan še boljšega okusa.
Odlična italijanska jed na žlico je še zlasti primerna za mrzle dni, saj topla juha premraženo telo pogreje od znotraj.
Ker ne vsebuje mesa, pa je jed primerna tudi za vegetarijance.
V mrzlih mesecih, ko navadno primanjkuje sveže zelenjave, so odlična izbira stročnice, iz katerih lahko pripravimo zelo okusne in nasitne juhe ali enolončnice.
Odlična jed za trenutke, ko vam ne paše meso, pojedli pa bi nekaj krepkega na žlico.
Lahka zelenjavna enolončnica, ki si jo lahko pripravite za kosilo ali večerjo.
Postrezite jo s popečenimi kruhovimi kockami, brusketo ali česnovim kruhom, po pripravljeni juhi pa lahko po želji naribate tudi malo parmezana.
Okusna jed na žlico, ki je tudi zelo nasitna in hranljiva.
Za intenzivnejši okus smo poleg svežih jurčkov uporabili tudi suhe gobe, ki jih v primeru, da jih nimate, lahko brez težav izpustite.
Uporabite lahko tudi različne vrste sveže nabranih gob.
Ena najbolj priljubljenih tradicionalnih domačih jedi na žlico, ki se prileže tako v hladnih kot tudi poletnih dneh, ko jo lahko postrežete ohlajeno.
Super način, da na jedilnik umestite zdravo proseno kašo, ki blagodejno vpliva na prebavo in odvajanje vode iz telesa, poleg tega pa tudi ne vsebuje glutena.
Okusna in krepčilna zelenjavna juha z zakuho, vas bo prijetno nasitila in pogrela.
Jetrne cmočke bodo z veseljem pojedli tudi tisti, ki se ob pogledu na jetra navadno zmrdujejo, mineštro pa lahko pripravite za kosilo ali večerjo.
Tradicionalna slovenska jed na žlico, ki so jo prvotno kuhali ob zakolu prašiča iz nogic, repa in uhljev ter jo okisali z vinom ali kisom.
Za bogatejši okus poskrbi dodatek svinjskega mesa, ki je lahko tudi prekajeno.
Bolj posebna kombinacija, ki preseneti z razmerjem med sladkim in slanim okusom ter popestri s hrustljavimi arašidi.
tags: #krepka #mesna #enoloncnica