Čokoladni zvitki iz listnatega testa so preprosta sladica za trenutke, ko si zaželimo nekaj sladkega, vendar ne želimo porabiti veliko časa za pripravo. Za osnovno različico potrebujemo le listnato testo in čokoladni namaz, za različico s koščki čokolade pa še tablico čokolade.
Listnato testo je res fino takrat, ko želimo sladke ali slane jedi narediti malo bolj na hitro. Zvitki so lahko pripravljeni v nekaj minutah, pečeni pa so približno 8-20 minut, odvisno od debeline in velikosti trakov.
Čokoladni zvitki iz listnatega testa
Za pripravo potrebujemo samo listnato testo in čokoladni namaz ter 30 minut časa. Od tega je 20 minut namenjenih peki v pečici.
Sestavine
- 1 listnato testo v roli
- 4-5 žlic čokoladnega namaza
Postopek priprave
Najprej listnato testo v roli razvijemo. Polovico testa premažemo s čokoladnim namazom. Drugo polovico, ki je brez namaza, pa prepognemo prek namazane polovice testa. Nežno potlačimo, da se obe polovici testa sprimeta skupaj.
Testo razrežemo na 1 cm široke trakove. Trak previdno primemo, tako da vsak konec traku držimo v eni roki. Z obeh strani ga zasukamo, da dobimo spiralo. Čokoladno spiralo zvijemo, da dobimo obliko polža.
Čokoladne zvitke previdno preložimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Listnato testo s celimi koščki čokolade
Za to različico potrebujemo le tablico čokolade in listnato testo. Po želji lahko uporabite še eno jajce in oreščke.
Sestavine
- listnato testo
- 1 tablica čokolade, temna, mlečna ali bela
- 1 jajce po želji
- oreščki po želji
- naribana čokolada po želji
- maslo po želji
Priprava čokoladnega nadeva
Testo razvaljajte in na sredino dajte čokolado, brez drobljenja, rezanja, ribanja, topljenja: celo čokolado!
Nato testo s pomočjo noža narežite in zavijte čokolado tako, da je vse skupaj videti kot kita. Po želji premažite z jajcem in posujte z oreščki, lahko pa celo z naribano čokolado.
Čokoladni zvitki iz dveh plasti listnatega testa
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko. Maslo stopimo.
En zavitek listnatega testa odvijemo in ga premažemo s stopljenim maslom. Prekrijemo ga z drugim kosom odvitega listnatega testa.
Testo narežemo na trakove, široke 6 centimetrov. Čokolado nalomimo ali narežemo na 6 cm dolge kose.
Na spodnji konec traku položimo en kos čokolade in testo zavijemo samo toliko, da ga prekrijemo.
Hitra različica s čokoladnim namazom
NJAM - najbolj preprosti čokoladni zavitki iz 4 sestavin, samo 3 so pa nujne!
Prhki čokoladni zvitki iz listnatega testa so lahko pripravljeni z običajnim ali proteinskim čokoladno-lešnikovim namazom.
Sestavine
- 1 zavoj listnatega testa
- 100 g proteinskega čokoladnega lešnikovega namaza Myprotein
- 1 manjše jajce
- 1 jedilna žlica vode
- 1 jedilna žlica rjavega sladkorja
Postopek
Pečico segrejte na 220 stopinj.
Listnato testo raztegnite in premažite s čokoladnim namazom do roba. Dodajte toliko namaza, da je testo popolnoma premazano.
Testo prepognite na polovico po daljši strani in narežite na 1 cm debele trakove, z rezanjem začnite na nasprotni strani prepogiba.
Trakove zavijte: primite oba roba in ju zasukajte vsakega v svojo smer, da dobite zavito »twist« palčko. Palčko potem zavijte v krogu, da dobite podobno spiralno obliko, kot na fotografiji.
Zvitke polagajte na večji pekač, obložen s papirjem za peko, vsaj 2 cm narazen, saj se zavitki med peko napihnejo.
V manjši skodelici zmešajte jajce in malo vode. Z metlico za stepanje premešajte, da nastane enotna zmes.
Zvitke premažite z jajčno mešanico in po želji posujte z rjavim sladkorjem.
Temperatura in čas peke
| Različica | Temperatura | Čas peke |
|---|---|---|
| Čokoladna pita s celo tablico čokolade | 200 stopinj Celzija | približno 20 minut |
| Čokoladni zvitki iz 1 cm debelih trakov | 220 stopinj | 8-12 minut |
| Širši trakovi | 220 stopinj | še kako minuto dlje |
Postavite v pečico in pecite 8-12 minut. Čas peke je odvisen od tega, kako debele trakove ste naredili. 1 cm debeli trakovi potrebujejo približno 8, 9 minut, širši pa še kako minuto dlje. Pecite toliko časa, da je testo zlato obarvano.
Pri različici s celo čokolado pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, približno 20 minut.
Kako zvitke nadgradimo
Čokoladne zvitke lahko še nadgradimo, tako da po čokoladnem namazu posujemo sesekljane pražene lešnike ali grobo kokosovo moko.
Po želji premažite z jajcem in posujte z oreščki, lahko pa celo z naribano čokolado.
Po želji premažite z mešanico jajca in vode ter posujte s sladkorjem.
Shranjevanje in zamrzovanje
Postrezite jih lahko takoj ali pa še nepečene oblikovane čokoladne zvitke shranite v zamrzovalnik, zaprte v neprodušno zaprto posodo, in naslednjič pečete par minut dlje, saj jih v pečico postavite kar zamrznjene.
Postrezite takoj, še tople, ali shranite v neprodušno zaprti posodi in postrezite naslednji dan za zajtrk.
Sladico postrezite, dokler je še topla.
Ideje za druge recepte z listnatim testom
- Listnata prepletenka z mascarpone kremo in jagodičjem
- »Šamrole« z vaniljevo kremo
- Pica polžki s kislo smetano
- Listnati žepki po mehiško
- Valentinovi srčki
- Pica polžki