Manjši pasterizator za sladoled je nepogrešljiv pripomoček pri izdelavi kakovostnega obrtnega sladoleda. Pasterizatorji oziroma stroji za pasterizacijo se uporabljajo za izdelavo najkakovostnejšega obrtnega sladoleda.
To je stroj, ki ga želite imeti ob sebi vse od prve posode sladoleda iz lastne proizvodnje. Pri izdelavi sladoleda morda že uporabljamo pasterizirane sestavine, zato je namen tega stroja tudi premešati in ogreti vse sestavine v sladoledno bazo.
Kaj je pasterizator za sladoled
Tehnično gledano je pasterizacija mleka npr. postopek, pri katerem živilo obdelamo s toploto, običajno do manj kot 100°C, z namenom da odstranimo patogene bakterije.
Pri izdelavi sladoleda pasterizator ne opravlja samo toplotne obdelave. Njegova naloga je tudi učinkovito mešanje, ogrevanje, hlajenje in priprava sladoledne baze za nadaljnjo obdelavo.
Ključna faktorja za brezhibno, visokokvalitetno izdelavo sladoleda na mlečni osnovi, sta procesa pasterizacije in zorenja.
Zakaj izbrati manjši pasterizator
Manjši pasterizator je zlasti primeren za pasterizacijo manjših količin sladolednih mešanic!
Takšna rešitev je praktična za manjše sladoledarne, obrate z omejenim obsegom proizvodnje in uporabnike, ki želijo pripravljati sladoledne osnove v manjših serijah. Manjša zmogljivost omogoča prilagodljivejšo izdelavo različnih sladolednih mešanic.
Pasterizatorji podjetja Carpigiani so dobavljivi v različnih velikostih in različicah, vendar so običajno 60 litrski odlični za proizvodnjo sladoleda v običajni sladoledarni.
Glavne funkcije pasterizatorja
Električni pasterizator Pastomaster HE je najnovejša generacija pasterizatorjev Carpigiani, ki pasterizirajo, homogenizirajo, vzdržujejo, zorijo ter transportirajo sladoledno maso.
- Pasterizacija: toplotna obdelava sladoledne baze z namenom da odstranimo patogene bakterije.
- Homogenizacija: učinkovito premešanje vseh sestavin v sladoledno bazo.
- Vzdrževanje: ohranjanje pripravljene sladoledne mase v ustreznem programu.
- Zorenje: hlajenje in zorenje pasteriziranih sladolednih mešanic.
- Transport sladoledne mase: možnost transportiranja pripravljene mase.
Visokotemperaturno ter nizkotemperaturno pasterizacijo dopolnjuje tudi program za pripravo domačega jogurta.
Pasterizacija in zorenje sladoledne mešanice
Pasterizator Valtek Past je odlična rešitev, saj ga odlikuje najnovejša elektronska tehnologija za digitalni nadzor procesa pasterizacije, zorenja in izdelave sladoleda.
Omogoča vam pasterizacijo do 85oC in zorenje 4-8°C za različne vrste sladolednih mešanic.
Naš nepogrešljivi pomočnik vam bo omogočil hlajenje in zorenje pasteriziranih sladolednih mešanic, kar vam bo prineslo boljši okus, pa tudi pripomoglo k fleksibilnosti izdelave sladoleda.
Zorenje je pomemben del priprave mlečne sladoledne osnove, saj sledi pasterizaciji in hlajenju. Nadzorovan proces omogoča pripravo različnih vrst sladolednih mešanic ter večjo prilagodljivost pri načrtovanju proizvodnje.
Model Valtek Past za manjše količine
Valtek Past je zlasti primeren za pasterizacijo manjših količin sladolednih mešanic!
Njegova prednost je digitalni nadzor procesov pasterizacije, zorenja in izdelave sladoleda. Omogoča pasterizacijo do 85oC ter zorenje pri temperaturi 4-8°C za različne vrste sladolednih mešanic.
| Lastnost | Valtek Past |
|---|---|
| Vrsta nadzora | Digitalni nadzor procesa pasterizacije, zorenja in izdelave sladoleda |
| Pasterizacija | Do 85oC |
| Zorenje | 4-8°C |
| Priporočena uporaba | Pasterizacija manjših količin sladolednih mešanic |
60-litrski pasterizator za sladoled
V naši ponudbi lahko izbirate med različno velikimi pasterizatorji.
Običajno so 60 litrski pasterizatorji odlični za proizvodnjo sladoleda v običajni sladoledarni. Ta velikost predstavlja praktično rešitev za obrate, ki potrebujejo zanesljivo pripravo sladoledne baze, vendar ne potrebujejo največjega modela.
60-litrski model je primeren za redno proizvodnjo in hkrati omogoča uporabo različnih programov za pripravo sladoledne mase.
120-litrski pasterizator za večjo proizvodnjo
To je največji, kar 120 litrski model pasterizatorja.
Tako kot 60-litrski ima tudi ta 7 hitrosti mešala, 7 programov za pripravo sladoledne mase ter 5 prostih programov.
Četudi je pasterizator večji, lahko v njem pripravljate sladoledno osnovo z manjšim volumnom.
To je splošno najbolj uporaben model, saj lahko zadovolji tako manjšo kot večjo sladoledarno.
| Model oziroma velikost | Uporaba in značilnosti |
|---|---|
| Valtek Past | Pasterizacija manjših količin sladolednih mešanic |
| 60-litrski pasterizator | Odličen za proizvodnjo sladoleda v običajni sladoledarni |
| 120-litrski pasterizator | Največji model; primeren za manjšo in večjo sladoledarno |
Programi, mešalo in prilagodljivost
Pri izbiri pasterizatorja niso pomembne samo prostornina in dimenzije, temveč tudi možnosti nadzora priprave sladoledne mase.
120-litrski model ima 7 hitrosti mešala, 7 programov za pripravo sladoledne mase ter 5 prostih programov.
Možnost priprave sladoledne osnove z manjšim volumnom v večjem pasterizatorju poveča prilagodljivost uporabe. Večji model zato ni omejen samo na največje proizvodne serije.
Kako izbrati ustrezno velikost
Pri izbiri velikosti pasterizatorja upoštevajte predvsem količino sladoledne mase, ki jo želite pripravljati, pogostost proizvodnje in prostor, ki je na voljo v sladoledarni.
- Manjše količine: Valtek Past je zlasti primeren za pasterizacijo manjših količin sladolednih mešanic.
- Običajna sladoledarna: običajno so 60 litrski odlični za proizvodnjo sladoleda v običajni sladoledarni.
- Večja ali prilagodljiva proizvodnja: 120-litrski model lahko zadovolji tako manjšo kot večjo sladoledarno.
Četudi je pasterizator večji, lahko v njem pripravljate sladoledno osnovo z manjšim volumnom.
Dobava in prevzem
Na voljo v 1-3 delovnih dneh po naročilu.
Prenos iz odpremnega skladišča v trgovino je brezplačen.
Pri posameznem artiklu je treba preveriti trenutno razpoložljivost, saj je lahko izdelek v določenem trenutku nedobavljiv.
Artikla v Versandlager trenutno ni na zalogi. Če želite informacije o času dostave, nam prek kontaktnega obrazca pošljite poizvedbo s številko artikla.
Artikla trenutno ni na zalogi. Ta artikel naročite po pošti.
OPOZORILO! Če zahtevate prenos iz druge prodajalne za prevzem, se zaračunajo stroški pošiljanja, ki so navedeni pri artiklu.
Za koga je manjši pasterizator najprimernejši
Manjši pasterizator za sladoled je primeren za uporabnike, ki želijo nadzorovati pripravo sladoledne baze v manjših serijah ter združiti pasterizacijo, mešanje, hlajenje in zorenje v eni napravi.
Takšna oprema je uporabna tudi za manjše sladoledarne, kjer je pomembna fleksibilnost izdelave sladoleda in priprava različnih vrst sladolednih mešanic.
Če je obseg proizvodnje večji, je lahko primernejši 60-litrski ali 120-litrski model. Izbira je odvisna od potreb sladoledarne, pri čemer večji model omogoča tudi pripravo sladoledne osnove z manjšim volumnom.
VALMAR Sweety 180 TTi Pasteurizer Usage and Cleaning Tutorial
tags: #manjsi #pasterizator #za #sladoled