Paradižnikova solata s piščancem

Z visokimi poletnimi temperaturami na mizo prihajajo lahke, osvežilne in hitro pripravljene jedi, med katerimi že desetletja kraljuje tudi dobra paradižnikova solata.

Solata s piščančjim mesom je okusen in zelo zdrav obrok. V takšni solati so zajete vse sestavine, ki jih telo dnevno potrebuje.

Osnova takšne solate je lahko zelena solata, dodate pa ji lahko kar pač imate.

Sestavine in priprava piščančje različice

40 g poljubne mešane solate oz. Piščančje prsi specite na segreti ponvi ali plošči z obeh strani do zlato rjave barve.

Medtem ko so še tople, jih začinite s soljo in poprom.

Ko se meso nekoliko ohladi, ga narežite na trakove.

Rdečo čebulo narežite na tanke rezine, sušene paradižnike pa na drobnejše koščke.

V večji skledi ali neposredno na servirnem krožniku razporedite solato.

Dodajte narezano čebulo, sušene paradižnike in piščančje trakove.

Vse skupaj nežno prelijte z žlico ekstra deviškega olivnega olja.

Za preliv vse sestavine zmešajte v skodelici.

Dobro premešajte, da dobite enotno, gladko omako.

Klasična paradižnikova osnova

Paradižnike operite in narežite na rezine.

Čebulo olupite in narežite na kolobarje.

Narezane rezine paradižnika in čebule zmešajte v solatni skledi ter dodajte sol, jabolčni kis in domače bučno olje.

Vse skupaj narahlo premešamo in porazdelimo na porcije.

Na vsako porcijo damo nekaj piščančjih rezancev.

Caprese kot poletni navdih

In če smo vsa leta prisegali na klasično različico, letos v ospredje stopa znamenita italijanska solata caprese, pri kateri so nekateri kulinarični navdušenci stopili še stopničko višje in klasični kombinaciji dodajo nove okuse, barve in teksture.

Solata caprese izvira z italijanskega otoka Capri, po katerem je tudi dobila ime.

Velja za enega najbolj prepoznavnih simbolov italijanske kuhinje, njena priljubljenost pa temelji predvsem na preprostosti.

Za pripravo potrebujemo le nekaj kakovostnih sestavin:

• zrele paradižnike,
• mocarelo,
• svežo baziliko,
• oljčno olje in
• ščepec soli.

Njene barve - rdeča, bela in zelena - spominjajo na italijansko zastavo, zato jo pogosto opisujejo kot pravo kulinarično poklonitev Italiji.

Caprese solata je odlična izbira za poletne dni, saj je lahka, osvežilna in pripravljena v le nekaj minutah.

Zakaj je caprese letos še bolj priljubljena?

V zadnjih letih se vse bolj uveljavlja trend preprostih jedi iz sezonskih sestavin, caprese pa se temu odlično prilagaja.

Kulinarični ustvarjalci po družbenih omrežjih zato pripravljajo številne različice, v katerih paradižnik nadomeščajo ali dopolnjujejo drugi poletni pridelki.

Nekatere med njimi so postale pravi spletni hit.

Lubenica caprese

Morda najbolj priljubljena različica tega poletja združuje sladko lubenico, mocarelo ali burrato in svežo baziliko.

Sladkost lubenice se izvrstno ujema z nežnim mlečnim okusom sira, rezultat pa je izjemno osvežilna jed, ki je odlična kot predjed ali lahka večerja.

Za še boljši okus lahko dodamo nekaj kapljic balzamičnega kisa ali pa uporabimo balzamično redukcijo.

Jagodna caprese

Če so vas doslej jagode spremljale predvsem v sladicah, je čas za spremembo.

Jagodna caprese združuje sveže jagode, mocarelo, baziliko in olivno olje.

Namesto bazilike lahko uporabite tudi meto ali meliso, mocarelo pa lahko nadomestite s kremno burrato.

Kombinacija sladkih in rahlo kiselkastih okusov ustvarja presenetljivo harmonijo, ki navdušuje tudi tiste, ki so do sadja v slanih jedeh običajno zadržani.

Breskova caprese

Med najbolj zanimivimi različicami je tudi caprese z breskvami.

Sočne in sladke breskve ustvarijo prijeten kontrast s kremastim sirom, bazilika pa poskrbi za značilno svežino.

Za piko na i lahko breskve rahlo popečemo na žaru in namesto mocarele uporabimo burrato, za piko na i pa dodamo še nekaj rezin pršuta in popražene pinjole.

Takšna kombinacija je kot nalašč za poletna druženja in vrtne zabave.

Namesto paradižnika lahko uporabimo breskve in naredimo okusno solato za popestritev domačega piknika.

Tudi klasična solata caprese doživlja številne preobrazbe

Poleg različic, ki vključujejo povsem nove sestavine, številni kuharski navdušenci letos eksperimentirajo tudi s samo pripravo klasične caprese.

Že majhne spremembe lahko tej priljubljeni poletni jedi vdahnejo povsem nov značaj.

Namesto bazilike pesto

Ena najbolj priljubljenih različic vključuje uporabo pesta.

Namesto svežih listov bazilike solato prelijemo z nekaj žlicami domačega ali kupljenega bazilikinega pesta.

Tako dobimo bolj intenziven okus, jed pa je tudi nekoliko bolj kremasta.

Caprese z burrato

Čeprav je mocarela še vedno klasika, številni ljubitelji italijanske kuhinje prisegajo na burrato.

Gre za sorodnico mocarele s kremasto notranjostjo, ki jedi doda še več bogastva in razkošja.

Dodatek balzamičnega kisa ali redukcije

Čeprav tradicionalna caprese običajno vsebuje le oljčno olje, mnogi prisegajo na nekaj kapljic kakovostnega balzamičnega kisa.

Še posebej priljubljena je gosta balzamična redukcija, ki s svojo sladko-kislo noto odlično dopolni paradižnik in mocarelo.

Različne vrste paradižnika

Namesto klasičnih okroglih paradižnikov vse več ljudi uporablja pisane sorte različnih velikosti in barv.

Rumeni, oranžni, zeleni in temno rdeči paradižniki poskrbijo za privlačen videz in nekoliko drugačne okusne odtenke.

Z dodatkom kuhanih testenin dobimo okusno in hranljivo solato, primerno za malico, kosilo ali večerjo.

Caprese s čičeriko ali belim fižolom

Vse več ljudi išče načine, kako poletne solate obogatiti z beljakovinami.

Prav zato je priljubljena različica s kuhano čičeriko, ki solati doda nasitnost in nekoliko oreškast okus.

Podoben trend velja tudi za beli fižol, ki se odlično ujame s paradižnikom in mocarelo.

Poleg dodatnih beljakovin in vlaknin oba dodatka poskrbita tudi za bolj polno teksturo, zato je solata precej bolj nasitna kot klasična različica.

Takšna solata je lahko samostojen obrok, primerna pa je tudi za piknike, kot priloga pečenim jedem z žara, ali za malico v službi.

Pečena caprese

Čeprav caprese običajno postrežemo hladno, postaja vse bolj priljubljena tudi pečena različica.

Paradižnike in mocarelo za nekaj minut postavimo v pečico, da se sir rahlo stopi, okusi pa še bolj povežejo.

Takšna različica je odlična priloga k jedem z žara.

Z dodatkom avokada

Kremast avokado postaja pogost spremljevalec caprese solate.

Doda ji več nasitnosti in nežno maslen okus, ki se lepo ujame s svežino paradižnika.

Caprese s testeninami

Posebej priljubljena poleti je tudi testeninska caprese solata.

Paradižnik, mocarela, bazilika in oljčno olje se združijo s kuhanimi testeninami, rezultat pa je osvežilna in nasitna jed, primerna za piknike, kosilo v službi ali hitro večerjo.

Zakaj so različice caprese solate tako priljubljene?

Odgovor je preprost: ker dopuščajo neskončno ustvarjalnosti.

Osnovna ideja ostaja enaka - sveže sestavine, kakovosten sir, zelišča in dobro olivno olje, medtem ko lahko glavno vlogo prevzamejo sestavine, ki jih imamo trenutno pri roki.

Prav zato caprese ni več zgolj solata s paradižnikom in mocarelo, temveč celotna družina poletnih jedi, ki jih lahko prilagodimo sezoni, okusu in priložnosti.

Spletna stran www.bucno-olje.eu za boljše delovanje uporablja piškotke.

Z brskanjem po naši spletni strani se strinjate s piškotki, ki so nujno potrebni za nemoteno delovanje spletne strani in se bodo avtomatsko naložili.

Analitični piškotki se bodo naložili le, če boste dovolili uporabo piškotkov s klikom na gumb »STRINJAM SE«.

tags: #paradiznikova #solata #s #piscancem