Mehke in puhaste pice, ki jih lahko pripravite skupaj z najmlajšimi in se ob tem neverjetno zabavate (kot sva se midve z Emo, ki ji je oblikovanje testa noro fun!).
Pomemben dejavnik za mehko in okusno testo pa je tudi zamenjava vode za mleko. Čeprav bi marsikateri Italijan zbezljal že ob misli na mleko v testu za pico, se midva požvižgava na to. Mleko v testu pozitivno vpliva na njegove želene lastnosti, nežen mlečni okus pa je kot nalašč za pico, na kateri počiva burrata.
Med nedavnim pohajkovanjem po Firencah sva namreč prvič naletela na pico, sredi katere je kraljevala burrata. Gre za žakeljček iz mocarele, ki v sredini skriva stracciatello - trakove mocarele v sladki smetani.
Mini pice za otroke
Priročen snack, ki ga lahko otroci vzamejo v rokice in s katerim boste navdušili na vsakem poletnem pikniku ali rojstnem dnevu. Testo je mehko in puhasto, količine pa so za 12 mini pic.
| Sestavine za testo | Količina |
|---|---|
| bio pirina bela moka | 250 g |
| olivno olje | 1 žlico |
| suh kvas | 1/2 vrečke |
| sol | ščep |
| sladkor | ščep |
| mlačna voda | 150 ml |
| Sestavine za nadev | Količina |
|---|---|
| naribana mozzarella za pico | |
| piščančja prsa | |
| koruza | |
| tanko narezana paprika | |
| češnjev paradižnik | |
| sveže šampinjone | |
| sveža bazilika | |
| suh origano | |
| paradižnikova omaka |
Moko presejemo v posodo in ji dodamo sol. V kozarcu zmešamo mlačno vodo, suh kvas, sladkor in olivno olje. Pustimo 5 min, da malo naraste. V moko naredimo jamico in vlijemo notri kvasovo tekočino. Testo mesimo dobih 5 minut, nato ga malo potresemo z moko in pokritega pustimo vzhajati 1 uro.
Testo razdelimo na 12 kroglic (velikost večjega oreha). Oblikujemo mini pice in na vsako damo žlico paradižnikove omake, potresemo z origanom in obložimo po želji. Jaz sem na nekatere dala piščančja prsa, nekatere so ostale vegi. Gobice damo na vrh, da se lepo spečejo. Bazilika bo dala svežino, lahko jo dodamo tudi na koncu, ko so pice že pečene.
Pice pečemo v Airfryerju samo 5 minut na 200 stopinjah in uživamo!
Klasična domača pica z bogatim nadevom
Dolgo sva bila prepričana, da je treba za res dobro pico prestopiti prag picerije. Za naju je prava pica namreč le neapeljskega tipa - krasi jo debel in puhast rob ter malo sestavin, ki pa so kakovostne. Da tako pico potegnemo iz domače pečice, moramo poznati nekaj trikov. Midva sva jih vestno nabirala kar lep čas.
Če želimo pokuriti kako kalorijo, lahko zavihamo rokave in se gnetenja lotimo na lastne roke, tisti bolj leni pa taka opravila pustimo kuhinjskemu robotu. Testo gnetemo 10-15 minut, da postane svetleče se in gladko.
Testo naj vzhaja 1 uro, nakar ga razdelimo na 2-4 enake dele, odvisno od želene velikosti pice.
Omaka: pelate nasekljamo ali zmečkamo kar s prsti. Zmešamo jih z oljčnim oljem in česnom v prahu.
Testo začnemo vleči od sredine navzven, nato pa ga malo zarotiramo in ponovimo vlečenje.
Premažemo ga z nekaj žlicami omake za pico.
Preden pico vstavimo v pečico, s tresenjem preverimo, ali lepo drsi po loparju.
Za popolno domačo pico si moramo priskrbeti kamen iz šamotne gline.
Čas peke je odvisen od pečice, približno 2-5 minut. Ko začnejo mehurčki na mocareli rjaveti, na testu pa se pojavijo črne pike, je čas, da na sredo pice z lopatko previdno zvrnemo burrato. Počakamo še 15-30 sekund, da se malce stopi, in je peka končana.
Preden v pečico spravimo novo pico, jo je priporočljivo pustiti 10 minut pri miru, da se kamen pod žarom spet močno segreje.
To je to! Čeprav je neučakanost na vrhuncu, je zaradi velike količine sira dobro počakati kako minuto, da se pica malce shladi.
Hitra pica brez kvasa
Hiter recept za pizzo - brez kvasa: 1 lonček piva 2 lončka gladke moke 1/2 pecilnega praška 2 žlici olivnega olja zgneteš v testo, razvaljaš in namečeš gor po želji, preostanek piva spiješ poleg pizze:)-:)-:)-:)- - dober tek!
Hitra družinska pica iz pečice
Včasih lahko najobičajnejše stvari postanejo naravnost izjemne, če jih preprosto pripravimo doma. Osrečite vse člane družine ali prijatelje s to pico, ki ima ravno prav hrustljavo skorjo, z nje pa se cedi slasten stopljen sir.
| Sestavine za kvasni nastavek | Količina |
|---|---|
| svež kvas | 20 g |
| bela pšenična moka | 2 žlici |
| sladkor | 1 ščepec |
| sol | 1 ščepec |
| mlačna voda | 100 ml |
| Sestavine za testo | Količina |
|---|---|
| bela pšenična moka | 300 g |
| sol | 1 žlička |
| mlačna voda | 150 ml |
| rastlinsko olje | 1 žlica |
| Sestavine za nadev | Količina |
|---|---|
| paradižnikova omaka | 200 ml |
| origano | 1 žlička |
| sol | 1 ščepec |
| nariban sir | 150 g |
| mocarela | 50 g |
| šunka za pico | 150 g |
| češnjevi paradižniki | |
| gob v slanici v pločevinki | 100 g |
Najprej pripravite kvasni nastavek. Zmešajte nadrobljen kvas, moko, sladkor in sol v 1 dcl mlačne vode, da dobite gladko zmes. Pustite vzhajati približno 5 minut. Nato pripravite testo. Moko stresite v posodo. Na sredini oblikujte jamico in dajte vanjo kvasni nastavek. Dodajte sol, olje in vodo. Počasi zgnetite zmes v gladko testo. Pokrijte ga z bombažno krpo in pustite vzhajati na toplem mestu vsaj 30 minut.
Razvaljajte testo in ga razporedite po pekaču, prekritem s peki papirjem. Testo namažite s paradižnikovo omako. Nato dodajte šunko, gobice, sveže češnjeve paradižnike in mocarelo ter posujte s ščepcem origana in naribanim sirom. Če imate samodejni program za pico, ga preprosto zaženite in čez 14 minut boste lahko okušali slastno domačo pico. Drugače pa segrejte pečico na 230 °C in pica naj se peče približno 14 minut oziroma dokler ni hrustljavo zapečena.
Spomin na pico iz otroškega navdušenja
Jaka obožuje backa Jona. Ker v eni od risank ovčke jedo pico, mali z največjim navdušenjem pokaže na televizijski zaslon in reče: “Pipi, nom nom.” Odločila sem se, da mu spečem bolj zdravo varianto pice, torej nekaj okusnega, a zdravega in moram reči, da je tole izpadlo res fenomenalno.
Za testo potrebujete:
- 1 bučko
- 1 jajce
- ščepec soli
- 7 dag sira
- ščepec origana
Za nadev:
- paradižnikovo mezgo
- koruzo
- zeleno papriko
- mozzarello
- oziroma tisto, kar vas malček najraje papca
Začnimo najprej s podlago. Bučko naribajte in ji dodajte ščepec soli, da bo še hitreje spustila vodo. Pustite počivati nekaj časa, nato pa bučke dobro ožemite. Vmešajte jajce, dodaje sir in origano. Če se vam bo mešanica zdela preveč tekoča lahko dodate jedilno žlico ali dve drobtin. Nizek pekač obložite s peki papirjem in nanj z rokami oblikujte testo.
Premažite ga z mezgo, nadevajte s sirom in poljubno zelenjavo. Pecite na 180 stopinj, sistem spodnje grelo z ventilatorjem, 20-25 minut.
Pa okus? Fenomenalen!!! Jaka je zmazal celo pico! 🙂 Ok, par koščkov sem ukradla jaz, saj se enostavno nisem mogla upreti. Res je slastna! 🙂
Pica brez moke za dojenčke
Preden me linčate s kakšno svinjarijo hranim svojega otroka, naj povem - pica je brez moke in predelanih živil. 🙂 Je takooo dobra, da sem še sama zmazala nekaj kosov. 🙂 Kuhanje za naše male sončke je lahko prav zabavno in z malo domišljije lahko nastanejo prav okusne in hkrati zdrave jedi.
Za testo potrebujete:
- 1/2 glave cvetače
- 8 dag mozzarele
- 1 jajce
recept je primeren za dojenčke starejše od 8 mesecev.
Cvetačo dobro operite in jo naribajte. Ko se bo cvetača hladila, naribajte mozzarelo. Ko bo cvetača ohlajena, dodajte sir in jajce ter dobro premešajte, da dobite nelepljivo kepo “testa”. Obložite pekač s peki papirjem, z rokami oblikujte testo in pecite na 180 stopinj, 10 minut. Medtem si pripravite nadev.
Za nadev potrebujete:
- 8 dag sira
- 3 tanke kolobarje bučke
- paradižnik
- začimbno mešanico za pico
Testo po 10ih minutah odstranite iz pečice. Paradižnik spasirajte in mu dodajte začimbno mešanico. Premažite ga po testu, posujte s sirom in nadevajte še na majhne trikotnike narezano bučko. Pecite na ventilatorskem sistemu, 180 stopinj še nadaljnih 10-15 minut. Postrezite svojim malim zakladkom.
Jaka je bil popolnoma navdušen. Jaz sem iz večje pice s pomočjo okroglega modelčka izrezala manjše pice. Kar ni pojedel sem shranila za naslednji dan in je pojedel za malico.
Baby piškotki in druge ideje za malčke
Pripravljate zabavo za malčkov rojstni dan in ne veste, kako speči čim bolj zabavno torto? Ponujamo vam dve rešitvi. Če se vaš malček ne more upreti krompirčku, mu pripravite torto 'krompirček'. Za tiste, ki obožujejo pico, pa smo poiskali recept za torto z videzom pice. Osnova obeh je preprost biskvit. Razlikujeta se le po obliki in dodatkih.
Lahko naredimo tudi pomarančno, kokosovo ali lešnikovo različico, odvisno od tega, kaj je všeč našemu malčku. Za pomarančni biskvit maslu dodamo 2 žlici naribane pomarančne lupinice, namesto mleka pa uporabimo 0,25 lončka pomarančnega soka. Kokosov biskvit pripravimo tako, da preden dodamo moko in mleko, v testo vmešamo lonček kokosove moke. Za lešnikov biskvit v zmes vmešamo 125 gramov nasekljanih praženih lešnikov, potem dodamo moko. V mleku pa raztopimo dve žlički instant kave, preden ga dodamo.
Osnova obeh tort je preprost biskvit, ki ga pripravimo iz:
- 375 gramov zmehčanega masla
- 1,5 lončka sladkorja
- 1 vanilin sladkorja
- 6 razžvrkljanih jajc
- 3 lončkov moke
- 1 čajne žličke pecilnega praška
- 0,25 lončka mleka
Najprej pripravimo pečico in pekač. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Tortni ali pravokotni pekač namažemo z maslom ali margarino in potresemo z moko ali ga obložimo s papirjem za peko. Nato se lotimo priprave testa. Penasto umešamo maslo in sladkor, dodamo vanilin sladkor in postopoma dodajamo jajca. Dobro premešamo z električnim mešalnikom. Nato izmenično dodajamo presejano moko s pecilnim praškom in mleko ter vmes mešamo s kovinsko žlico. Mešamo, dokler zmes ni skoraj povsem gladka. Nato testo zlijemo v pripravljeni pekač in površino poravnamo.
Biskvit pečemo približno eno uro ali dokler rahlo ne odstopi od roba. Ali je biskvit pečen lahko preverimo tudi tako, da sredino prebodemo z vilico. Če ta ostane suha, je pečen. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in še 10 minut pustimo v pekaču. Nato ga zvrnemo na kuhinjsko rešetko in počakamo, da se povsem ohladi.
Torta 'krompirček'
Skoraj ni malčka, ki ne bi oboževal hrustljavega ocvrtega krompirčka. Če je med njimi tudi vaš malček, mu lahko za rojstni dan pripravite torto v obliki te priloge. Poleg zgoraj opisanega biskvita, ki ga za to torto spečemo v pravokotnem pekaču, potrebujete še košaro za kruh, pisano papirnato brisačko, oster nož in vaniljin preliv.
Ko se biskvit povsem ohladi, ga narežemo na palčke različnih dolžin in širin, da spominjajo na pravi ocvrti krompirček. Košaro za kruh obložimo s papirnatimi brisačkami in vanjo naložimo pripravljen biskvitni krompirček. Nato pripravimo še vaniljin preliv. Tega pripravimo tako, da v posodi z električnim mešalnikom penasto umešamo 70 g masla, dodamo 1,25 lončka sladkorja v prahu, 1 vanilin sladkor in žlico mleka. Če je preliv pregost, dodamo še malo mleka. Nato preliv damo v manjšo posodico in postrežemo z biskvitnim krompirčkom.
Torta 'pica'
Tudi za to torto za osnovo vzamemo preprost biskvit, le da ga spečemo v okroglem pekaču. Poleg biskvita, ki nam bo služil kot testo za pico, potrebujemo še rdečo marmelado (jagoda, malina, gozdni sadeži … ), različno sveže, konzervirano ali suho sadje ter naribano belo čokolado ali kokosovo moko.
Ohlajen biskvit namažemo z rdečo marmelado, ter nanj naložimo najljubšo sadje našega malčka. Po vrhu nato kot sir potresemo belo čokolado ali kokosovo moko. Če malček obožuje pico, mu bo ta torta nedvomno všeč.