Presne kroglice so ena najbolj enostavnih presnih sladic. Privoščimo si jih lahko kot hranljiv prigrizek ali obrok, ne nujno kot sladico. Najboljše sladice so tiste, ki jih ne pripravljamo dolgo in se ne pečejo.
Datlji poskrbijo za naravno sladkost, suho sadje in oreščki pa za izrazit okus ter čvrsto strukturo. Količine lahko sami prilagajate po občutku, pri pripravi pa je pomembno, da dobite maso, ki se lepo sprime in jo lahko oblikujete.
Osnovne sestavine
- datlji;
- oreščki po izbiri;
- kakav v prahu ali zdrobljena kakavova zrna;
- suho sadje po želji;
- kokosovo olje, kokosovo maslo ali drugo vezivo;
- po potrebi malo vode, v kateri so se namakali datlji;
- posip po izbiri, na primer kokosovi kosmiči ali mleti oreščki.
Datlje razkoščičimo in jih prelijemo s toplo vodo, da se zmehčajo, ter jih pustimo stati 30-45 minut. Datlje lahko namočimo tudi v vodi in jih pustimo namočene 30 minut, pri trših datljih pa jih namakamo najmanj dve uri.
Ko so datlji zmehčani, odlijemo vodo in jo prihranimo. Postopoma jo lahko dodajamo masi, sicer je ne bo mogoče dobro premešati. Če uporabljamo sveže datlje ali na pol sušene datlje, je namakanja običajno potrebno manj.
Priprava presnih kakavovih kroglic
- Datlje odcedimo, razkoščičimo in pripravimo kuhinjskega robota ali zmogljiv blender.
- Oreščke po potrebi grobo sesekljamo.
- Datlje skupaj z izbranimi oreščki, kakavom, suhim sadjem in vezivom stresemo v kuhinjskega robota.
- Sestavine mešamo toliko časa, da dobimo gladko in enotno zmes.
- Če je masa presuha, postopoma dodajamo vodo, v kateri so se namakali datlji.
- Če je masa zelo mehka, dodamo še malo mletih oreščkov, kokosovih kosmičev ali kakava.
- Maso postavimo v hladilnik za približno 30 minut, da se strdi.
- Maso vzamemo iz hladilnika in z navlaženimi rokami oblikujemo kroglice.
- Vsako kroglico povaljamo v pripravljenem posipu.
Iz pripravljene mase dobimo približno 20 kroglic, vendar je število odvisno od njihove velikosti. Pri drugem načinu priprave zmes razdelimo na približno 50 g težke koščke, ki jih z navlaženimi rokami oblikujemo v kroglice.
Za pripravo je pomembno, da imamo doma dober blender ali podobno napravo, ki lahko sestavine zelo fino zmelje. To je posebej pomembno pri datljih, saj mora nastati fino gladka pasta.
Energijske datljeve kroglice – 3 preprosti načini
Kakavova različica s praženimi oreščki
Za bolj intenziven okus lahko oreščke pred mletjem rahlo popražimo. V ponev stresemo grobo sesekljane orehe, indijske oreščke in mandlje. Pristavimo na štedilnik in na srednji temperaturi med občasnim mešanjem segrevamo 2 do 3 minute, da se oreščki rahlo popražijo.
Popražene oreščke stresemo v kuhinjski mešalnik, kjer jih drobno zmeljemo. V mešalnik dodamo kosmiče, marelice, datlje, slive, sezamova semena, kakav, cimet in med. Sestavine mešamo še 2 do 3 minute oziroma toliko časa, da dobimo gladko in enotno zmes.
Zmes razdelimo na približno 50 g težke koščke, ki jih z navlaženimi rokami oblikujemo v kroglice. Kroglice lahko povaljamo v kokosovih kosmičih ali v mletih orehih.
Ključne sestavine in možne zamenjave
V tem receptu lahko kroglice prilagodimo svojemu okusu. Spodaj so zbrane sestavine, ki se dobro obnesejo, in predlogi za njihove zamenjave.
| Sestavina | Možna zamenjava ali prilagoditev |
|---|---|
| Datlji | Suhe fige oziroma drugo suho sadje po želji. |
| Orehi | Mandlji, lešniki ali drugi oreščki, ki jih imamo radi. |
| Arašidovo maslo | Kremno in dobro mazljivo arašidovo maslo kot vezivo. |
| Mandljev napitek | Voda. |
| Kakav v prahu | Zdrobljena kakavova zrna. |
| Kokosovo olje | Kokosovo maslo. |
| Mešanica muesli | Lastna mešanica ovsenih kosmičev, lanenih semen, chia semen, kakava v prahu in cimeta v prahu. |
Najljubše kombinacije okusov
Banana in orehi
Zmešajte orehe in dovolj posušenih banan, da se masa drži skupaj. Dodajajte datlje, dokler se masa ne sprime. Dodatek kakava v prahu ali zdrobljenih kakavovih zrn bo poskrbel za čokoladni okus, hkrati pa se bo masa lažje sprijela skupaj.
Orehi, rozine in cimet
Orehi, rozine in cimet ustvarijo kombinacijo, ki spomni na jabolčno pito. Po želji dodamo še datlje, kakav ali malo limonine lupinice.
Mandlji in kokos
Mandlji in kokos ustvarijo okus rafaelo kroglic. Če želimo mehkejšo maso, uporabimo več agavinega sirupa in manj kokosovega olja. Kroglice lahko povaljamo v kokosovih kosmičih in v vsako skrijemo mandelj.
Sezam in murve
Sezam in murve so božanska kombinacija, ki najlepše uspe s sezamovim maslom. Dodamo lahko sirup in suho sadje po želji, nato maso oblikujemo v kroglice. Zraven se odlično poda nastrgana limonina lupinica.
Arašidovo maslo, ovseni kosmiči in čokolada
Kot vezivo uporabimo arašidovo maslo. Zmešamo ga skupaj z ovsenimi kosmiči in koščki temne čokolade ali kakavovimi zrni. Po želji dodamo stevijo ali agavin sirup.
Beljakovinske kroglice
Če boste pripravljali beljakovinske kroglice, priporočamo uporabo okusnih rastlinskih beljakovin Sunwarrior. Dodajte Sunwarrior beljakovine z okusom in vsakič izberite drugačen posip.
Kako prilagoditi teksturo
Za čvrstejšo maso dodamo več mletih oreščkov, ovsenih kosmičev, kokosovih kosmičev ali kakava. Za mehkejšo maso uporabimo več datljev, malo tekočine ali več agavinega sirupa.
Arašidovo maslo naj bo kremno in dobro mazljivo, da se bodo kroglice dobro sprijele in povezale. Mandljev napitek doda okus, lahko pa ga poljubno zamenjamo za vodo.
Mešanica muesli lahko vsebuje pirine in ovsene kosmiče s semeni, datlji in kakavom. Poljubno lahko pripravimo tudi lastno mešanico ovsenih kosmičev, lanenih semen, chia semen, kakava v prahu in cimeta v prahu.
Hlajenje, posip in čokoladni preliv
Oblikovane kroglice odlagamo na pekač, pokrit s peki papirjem. Pekač postavimo v hladilnik, da se kroglice strdijo. Lahko jih pustimo tudi čez noč v mrzli shrambi.
Za preprost posip pripravimo manjšo posodo s kokosovo moko in/ali zmletimi oreščki, v kateri povaljamo kroglice. Uporabimo lahko tudi kokosove kosmiče, kakav v prahu, mlete mandlje, mlete orehe ali druga semena.
Za bolj praznično različico pripravimo čokoladni preliv in kroglice v njem povaljamo. Na koncu jih povaljamo še v kokosu.
Shranjevanje
Te slastne energijske kroglice hranimo v zaprti posodi, pri sobni temperaturi ali v temnem prostoru do 10 dni.
Kroglice so prava energijska bomba, zato jih lahko privoščimo kot hranljiv prigrizek ali obrok, vendar je dobro upoštevati, da so precej kalorične. Njihove hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave ter so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, načrtovanju posebne diete ali hujšanja.