Kruh je eno od osnovnih živil, ki se dnevno znajde na naših jedilnikih. Zaradi vsestranske uporabe ga lahko jemo za zajtrk, malico, kosilo ali večerjo. Kot samostojno jed, sendvič ali kar tako za zraven.
V Sosedovi pekarni ima vsak kruh svoj značaj. Vsi kruhi in pekovsko pecivo so narejeni s predanostjo in postreženi po vaših željah. Po kruh k najboljšemu sosedu.
Polnozrnati kruh v ponudbi Mercatorja
Pšenični kruh s polnozrnato moko, 0,53 kgHlebček je pripravljen iz pšenične polnozrnate moke, z manjšim deležem pšenične polbele in ržene črne moke. Narejen je po tradicionalnem postopku, s kislim testom in brez dodanih aditivov. Skorja je temno bakrene barve, posuta z rženo moko. Sredica je temno rjave barve, gosta, enakomerna in sočnega okusa.
Pakiran kruh je v polpečeni obliki, zato s kratko dopeko v domači kuhinji osvežimo aromo kruha in pridobimo hrustljavo skorjico.
Kruh Živko sledi podpisu Zaveze odgovornosti za večji delež polnozrnatih sestavin v kruhu. Vsebuje pšenično in pirino polnozrnato moko ter pšenične kalčke, ki jih boste našli tudi na razpokani skorjici.
Pirin polnozrnati kruh, 0,4 kg Pirin polnozrnati kruh je pripravljen iz 100% pirine moke, z dodatkom naravnega pirinega kislega testa in po skorji posut s pirinimi kosmiči.
Pšenični mešani kruh, 0,85 kgV testo smo zamešali več vrst moke: pšenična polbela, črna, polnozrnata in ržena moka.
Krjavelj Mercator
Krjavelj je narejen iz pšenične črne, polbele in ržene moke v takem razmerju, ki daje kruhu prepoznaven svež okus in domač videz.
Pšenični mešani kruh, 0,53 kgKrjavelj je skrbno pripravljen, delno pečen in zapakiran v neprodušno vrečko. Hlebček vsebuje pšenično črno, polbelo in rženo moko. Narejen je po tradicionalni, dolgi metodi priprave testa z dodatkom naravnega kislega testa in brez dodanih aditivov.
Pakiran kruh je v polpečeni obliki, zato s kratko dopeko v domači kuhinji osvežimo aromo kruha in pridobimo hrustljavo skorjico.
Glavne značilnosti Krjavlja
Hlebček vsebuje pšenično črno, polbelo in rženo moko.
Narejen je po tradicionalni, dolgi metodi priprave testa z dodatkom naravnega kislega testa in brez dodanih aditivov.
Krjavelj je skrbno pripravljen, delno pečen in zapakiran v neprodušno vrečko.
Pakiran kruh je v polpečeni obliki, zato s kratko dopeko v domači kuhinji osvežimo aromo kruha in pridobimo hrustljavo skorjico.
Krjavelj je narejen iz pšenične črne, polbele in ržene moke v takem razmerju, ki daje kruhu prepoznaven svež okus in domač videz.
Domača dopeka in svežina kruha
Da bo dišalo tudi pri vas doma so na izbiro še izdelki iz Domače dopeke, ki jih boste do konca spekli v domači pečici.
Pakiran kruh je v polpečeni obliki, zato s kratko dopeko v domači kuhinji osvežimo aromo kruha in pridobimo hrustljavo skorjico.
Pšenični mešani kruh s krompirjem, 0,53 kgSkorjavc je zaradi dodanega kvasnega nastavka, krompirjevih kosmičev ter pinjenca v testu še polnejšega okusa in bogatejše arome. Zanj je značilna rustikalna skorja ter mehka in sočna sredica. Odlično se poda k jedem na žlico, narezkom in namazom. Pakiran kruh je v polpečeni obliki, zato s kratko dopeko v domači kuhinji osvežimo aromo kruha in pridobimo hrustljavo skorjico.
Krajcar polbeli je izdelan s pšenično polbelo, rženo moko in z dodatkom kvasnega nastavka. Skrivnost odličnosti tako pripravljenega kruha je v posebni dolgotrajni pripravi testa. Prednosti tako pripravljenega kruha so izjemna polnost okusa, izrazita aroma, hrustljava skorja ter daljša svežina kruha. Pakiran kruh je v polpečeni obliki, zato s kratko dopeko v domači kuhinji osvežimo aromo kruha in pridobimo hrustljavo skorjico.
Tradicionalni postopki in kislo testo
V Mercatorjevi pekarni se trudimo slediti prehranskim trendom, zato imamo na voljo tudi kruhe s kislim testom, ki dalj časa ostanejo sveži.
Pšenični kruh s polnozrnato moko, 0,53 kgHlebček je pripravljen iz pšenične polnozrnate moke, z manjšim deležem pšenične polbele in ržene črne moke. Narejen je po tradicionalnem postopku, s kislim testom in brez dodanih aditivov.
Pšenični mešani kruh, 0,53 kgKrjavelj je skrbno pripravljen, delno pečen in zapakiran v neprodušno vrečko. Hlebček vsebuje pšenično črno, polbelo in rženo moko. Narejen je po tradicionalni, dolgi metodi priprave testa z dodatkom naravnega kislega testa in brez dodanih aditivov.
Mojstrski kruh Craft je zamešan iz najboljše pšenične bele ter malo ržene moke. Njegova posebnost je dodano durum kislo testo ter dolga fermentacija testa pri nizki temperaturi.
Rustik pogača je pripravljena iz pšenične bele moke s pšeničnim durum kislim testom, ki daje kruhu edinstveno aromo z mediteransko noto.
Narejen iz najboljše bele moke in po tradicionalni dolgi metodi z dodatkom naravnega kislega testa. Okusen praznični Martinc je ročno narejen in ima obliko hlebčka, polžasto zavitega. Zamešan je iz pšenične, ajdove in ržene moke. Je izredno sočen in obogaten s suhimi jabolki ter sončničnimi semeni. Dobro se poda k tako k slanim in sladkim jedem.
Enostaven vodnik za začetek priprave kislega testa: samo moka in voda!
Sorodni mešani in semenski kruhi
Pšenični mešani kruh, 0,5 kgBabičen mešani kruh s semeni je posebnost med kruhi, saj sledi podpisu Zaveze odgovornosti pri zmanjševanju soli v kruhu. Kljub manjši vsebnosti soli ohrani poln okus, saj se dopolnjujejo okusi pšenične, ržene in ajdove moke ter različnih semen (sončnična, sezamova, lanena in bučna).
Pšenični mešani kruh s semeni, 0,35 kgHud kruhek je namenjen kupcem, ki ne uživajo kvasa in si hkrati želijo enakovreden izdelek običajnemu kruhu. V modelu pečen kruhek je izdelan iz kar petih vrst moke, obilice ovsenih kosmičev in štirih vrst semen. Bogato aromo okusov poveže tudi dodano kislo testo, ki daje kruhu svežino in dolgo obstojnost. Sočna sredica, polna semen je gosto luknjičava, prožna in dobro topna v ustih.
Kruh s semeni, 0,4 kgKruhek Zdravko je poseben kruh, narejen pretežno iz semen, brez kvasa in brez dodanih aditivov. Kruhek je izredno bogatega, rahlo sladkastega in polnega okusa. V sredici se skriva zaklad semen, med katerimi prevladuje okus bučnih semen.
Pšenični mešani kruh s semeni, 0,4 kgKruh Proteinc je modelni kruh, bogato posut z mešanico sončničnih in sezamovih semen.
Pšenični beli kruh s semeni, 0,4 kgV Super kruhu najdete kar 6 sestavin visokih vsebnosti hranljivih snovi kot so beljakovine in vlaknine. To so semena oljne kadulje - chia semena, semena kvinoje, špinača, matcha zeleni čaj, alge spirulina in kurkuma. Aromatična sredica je rjavo rumene barve z vidnimi semeni in izredno polnega okusa. Kruh ima hrustljavo skorjico, ki ji koruzni zdrob in sezam dajeta atraktivno sončno rumeno barvo. Kruh ima prehranske trditve: VISOKA VSEBNOST PREHRANSKE VLAKNINE.
Primerjalni pregled izbranih kruhov
Izdelek | Teža | Moka in sestava | Posebnosti |
|---|---|---|---|
Krjavelj | 0,53 kg | pšenična črna, polbela in ržena moka | naravno kislo testo, brez dodanih aditivov, polpečena oblika |
Pšenični kruh s polnozrnato moko | 0,53 kg | pšenična polnozrnata moka, pšenična polbela, ržena črna moka | kislo testo, brez dodanih aditivov, temno bakrena skorja |
Pirin polnozrnati kruh | 0,4 kg | 100% pirina moka | naravno pirino kislo testo, posut s pirinimi kosmiči |
Kruh Živko | ni navedeno | pšenična in pirina polnozrnata moka ter pšenični kalčki | večji delež polnozrnatih sestavin v kruhu |
Mercatorjeva pekarna in priznanja
Poslovni sistem Mercator d.o.o. Inovativnost domačih proizvajalcev živil so na Inštitutu za nutricionistiko preverili v okviru Razpisa za najbolj inovativna nova živila, proizvedena v Sloveniji. Gre za nov povsem nekomercialen projekt inštituta, katerega osnovni namen je spodbujati kreativnost slovenskih proizvajalcev živil pri razvoju novih ali preoblikovanju obstoječih živil, da bi dosegli ugodnejšo prehransko sestavo, večjo prijaznost potrošniku in večjo konkurenčnost.
V vsaki kategoriji je priznanje prejel le en izdelek.
Miran Hribar, direktor sektorja interna proizvodnja v družbi Mercator, je ob prejemu priznanja Inovacija leta 2015 poudaril: »To, da nam tudi nutricionistična stroka prizna inovativnost, je za nas velika motivacija za prihodnje delo, saj le kakovost zagotavlja tudi zaupanja kupcev. Priznanje je potrditev inovativnega dela Pekarne Grosuplje, ki združuje posluh za ohranjanje tradicije z razvojem sodobnih krušnih in pekovskih izdelkov.
Mercatorjev kruh je dokazano odličen, saj ima poleg zvestih kupcev tudi ogromno zlatih priznanj.
tags: #polnozrnat #krjavelj #merkator