Rižota je odlična jed, ki združuje bogate okuse riža, mesa in zelenjave. Rižota je ena tistih jedi, ki s svojo preprostostjo in toplino osvoji skoraj vsakogar.
Med različnimi možnostmi najdemo hitre jedi z mletim mesom, bogate različice s svinjino in piščancem ter kremaste rižote z gobami, zelenjavo ali morskimi sadeži.
Riž z mletim mesom in korenjem
Riž z mletim mesom in korenjem je hitro in nasitno kosilo iz 5 sestavin.
Kaj skuhati, ko imaš doma riž, nekaj mletega mesa in korenje? Riž z mletim mesom in korenjem je preprosto kosilo za dneve, ko želiš nekaj nasitnega, domačega in hitro pripravljenega.
Preprosto, nasitno in hitro kosilo za 2 osebi, pripravljeno v približno 30 minutah.
Pri tej jedi je pomembno, da mleto meso med praženjem dobro razdrobiš s kuhalnico, korenje pa narežeš ali naribaš dovolj drobno, da se hitro zmehča.
To je ena tistih jedi, ki je videti preprosta, ampak lepo zadane bistvo hitrega kosila.
Sestavine
- Riž
- mleto meso
- korenje
- čebula
- česen
- olje
- sol po okusu
- poper po okusu
Priprava
- Riž speri pod tekočo vodo, da odstraniš odvečen škrob.
- Nato ga skuhaj v rahlo osoljeni vodi po navodilih na embalaži.
- Čebulo drobno sesekljaj, česen prav tako.
- Korenje olupi in ga naribaj ali nareži na zelo majhne kocke.
- V večji ponvi segrej malo olja.
- Dodaj čebulo in jo praži, da se zmehča.
- Dodaj meso in ga med praženjem dobro razdrobi s kuhalnico.
- Ko meso spremeni barvo in se začne rahlo pražiti, dodaj korenje in česen.
- Začini s soljo po okusu in poprom po okusu.
- Dodaj kuhan riž in vse skupaj dobro premešaj.
- Poskusi in po potrebi dodatno začini.
Če imaš doma sojino omako, lahko z njo nadomestiš del soli.
Rižota z mletim mesom, zelenjavo in dimljeno papriko
A ste že poskusili to kombinacijo? Rižota z mletim mesom? Jaaa, fina je.
Pa izdatno porcijo zelenjave sem vrinila vanjo in okus zanetila z dimljeno papriko.
Količina in izbor zelenjave v receptu ne igra glavne vloge.
Uporabite tisto, ki jo imate na razpolago, porabite ostanke v hladilniku...
Sestavine
- približno 500 g mešanega mletega mesa
- 1 čajni lonček Zlato polje 3 žita (riž, pira in ječmen)
- 1-2 korenčka
- 1 čebula
- paprika
- malo pora
- ohrovt
- sol
- sveže mlet poper
- 1 žlica Maestro dimljene paprike
- olivno olje
Samo goveje meso pride presuho, manj okusno.
Priprava
- Korenje in čebulo na drobno narežemo, solimo in skupaj z mesom popražimo na olivnem olju.
- Dodamo tudi por, na kockice narezano pisano papriko in še malo vse skupaj popražimo.
- S praženjem bodo okusi bolj izraziti.
- Preden dodamo riž, dodamo še papriko v prahu.
- Paprika v prahu se namreč najboljše veže z maščobo, zato je nikoli ne dodajamo v vodo.
- Dodamo 3 žita in zalijemo z vodo ali jušno osnovo.
- Solimo.
- Vode dodamo v razmerju 1:2 ali celo malce več, kot ko običajno kuhamo riž.
- Zelenjava bo sicer še spustila nekoliko vode, ampak ta bo za sočnost rižote.
- Rižota naj bo sočna, ne suha.
- Vodo lahko dodajamo tudi sproti.
- Jed kuhamo pokrito kot vsako rižoto.
- 10 minut pred koncem kuhanja dodamo narezan ohrovt.
- Če uporabimo brokoli, ga dodajmo 5 minut pred koncem kuhanja, da se ne razkuha.
Ko boste enkrat odprli vrečko dimljene mlete paprike, druge sladke paprike več ne boste uporabljali.
Rižota s svinjino, piščancem in zelenjavo
Ta različica združuje svinjsko stegno, piščančje bedro, korenje, papriko, paradižnik, grah in koruzo.
Sestavine
- 1 manjša čebula
- 1 strok česa
- 20 dag svinjskega stegna
- 1 piščančje bedro
- 1 manjši korenček
- 1 manjša paprika
- 1 paradižnik
- pol skodelice graha
- pol skodelice koruze
- 1 žlica soli
- črni poper v zrnju
- 120 g riža
Priprava
- V posodi pražite čebulo.
- Ko je zlatorjave barve, dodate meso in korenček.
- Začinite s soljo in sesekljanim česnovim strokom.
- Malo popečete in dodate papriko narezano na trakove in paradižnik narezan na kocke.
- Počakate, da spustita tekočino in nato dodate riž.
- Ko je riž tekočino vsrkal, dodate še vodo, grah in koruzo.
- Kuhate dokler riž ni mehek.
Rižota z vratovino, korenjem in grahom
V tej različici se riž skuha ločeno, meso in zelenjava pa se pripravita v globlji ponvi.
Priprava
- V loncu zavremo osoljeno vodo.
- Ko voda zavre, v lonec dodamo dve vrečki riža in ga skuhamo po navodilih proizvajalca.
- Medtem pripravimo ostale sestavine.
- Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo.
- Korenje očistimo, operemo in ga narežemo na koščke.
- Prav tako na koščke narežemo tudi vratovino.
- V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo čebulo.
- Dodamo narezano meso in ga med mešanjem na hitro popražimo.
- Nato v ponev dodamo še korenje, grah, paradižnikov koncentrat in česen.
- Vse skupaj še malo popražimo.
- Sestavine v ponvi posolimo in popopramo, potem pa jih zalijemo z malo vode, približno en deciliter.
- Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se meso in zelenjava dušita, da se zmehčata.
- Ko se riž skuha, vrečki previdno odstranimo iz lonca in pustimo, da odteče odvečna tekočina.
- Kuhan riž stresemo v ponev z mesom in zelenjavo.
- Po potrebi prilijemo še malo vode.
- Po okusu jo dodatno začinimo in pustimo, da se rižota pokrito kuha še nekaj minut.
- Rižoto serviramo na krožnike.
Klasična kremasta rižota s piščancem
Piščanca narežemo na kocke in ga popečemo na olivnem olju.
Dodamo sesekljano čebulo ter narezano zelenjavo.
Ko se zelenjava zmehča, dodamo riž in ga na kratko prepražimo.
Postopoma dolivamo jušno osnovo in kuhamo približno 20 minut.
Rižota z gobami
Rižota je odlična izbira za sobotno kosilo, saj ponuja nešteto kombinacij okusov - od lahkih zelenjavnih do bolj kremastih in bogatih različic.
Na olivnem olju popražimo sesekljano čebulo in česen.
Dodamo narezane gobe in jih pražimo nekaj minut.
Vmešamo riž ter ga na hitro prepražimo, nato zalijemo z vinom.
Ko vino izhlapi, postopoma dolivamo vročo jušno osnovo in ves čas mešamo.
Ko je riž kuhan, vmešamo maslo in parmezan.
Bogata in kremasta gobova rižota s čudovito zemeljsko aromo gob.
Ključno za odlično rižoto je kakovostna jušna osnova, vendar je ta recept okusen tudi brez nje.
Rižota z morskimi sadeži
Na olivnem olju popražimo česen, nato dodamo morske sadeže.
Po nekaj minutah vmešamo riž in zalijemo z vinom.
Postopoma dodajamo vročo jušno osnovo in kuhamo do kremaste teksture.
Ideje za kombinacije mesa in zelenjave
Brokoli in gobe?
Pri pripravi rižot ste res lahko zelo ustvarjalni, saj lahko za rižoto uporabite najrazličnejšo zelenjavo kot tudi meso.
Tako kot se pršut lepo ujema s šparglji, se kozice lepo ujemajo z bučkami.
Če ne morete dobiti večjih kozic, je za ta recept bolje, da uporabite škampe.
Rižota z divjimi šparglji je okusna in hranljiva jed, ki navdušuje s svojo preprostostjo in bogatim okusom.
Šparglji se lepo podajo k pršutu in če oboje popestrimo še s sladkim tramincem, je rižota toliko bolj slastna.
Spomladi so šparglji ena najbolj cenjenih sezonskih sestavin, saj s svojo nežno aromo in svežino odlično dopolnijo številne jedi.
Goveja rižota z gobami in hokaido bučo je jed, ki združuje udobje domače kuhinje in bogate jesenske okuse.
Mehki goveji trakci, aromatične gobe in hokaido buča ustvarijo bogato jed.
Ko se po gozdu razširi vonj po gobah, je čas za pravo kulinarično razvajanje.
Gozdna rižota z jurčki je klasična jed.
Ta čudovita rižota je popolna izbira za poletno kosilo ali večerjo.
Kremasta tekstura, sladkoba češnjevih paradižnikov, nežne bučke in slani pršut tvorijo popolno harmonijo.
Osnovna pravila za dobro mesno rižoto
- Mleto meso med praženjem dobro razdrobiš s kuhalnico.
- Korenje narežeš ali naribaš dovolj drobno, da se hitro zmehča.
- S praženjem bodo okusi bolj izraziti.
- Paprika v prahu se namreč najboljše veže z maščobo, zato je nikoli ne dodajamo v vodo.
- Rižota naj bo sočna, ne suha.
- Vodo lahko dodajamo tudi sproti.
- Jed kuhamo pokrito kot vsako rižoto.
- Pri uporabi brokolija ga dodamo 5 minut pred koncem kuhanja, da se ne razkuha.
- Pri uporabi ohrovta ga dodamo 10 minut pred koncem kuhanja.
Če ti je všeč ta riž z mletim mesom in korenjem, skoči še na glavni tedenski sklop.
