Med obiskom istrske vasice Korte smo obiskali Gostilno Korte, ki je že od nekdaj znana po tipični domači istrski kulinariki.
Ima izjemno lego in čudovite razglede, poleg dobre hrane nudi mirno zavetje v istrskem zaledju.
Uigrana ekipa Gostilna je od nekdaj srce vasi in sinonim za pristen stik z Istro.
Gostilna Korte se nahaja v majhni vasi Korte.
Plovilo lahko privežete v eni izmed marin (Koper, Izola, Piran ali Portorož).
Do gostilne je med 4 in 6 km iz marin, zato se je potrebno peljati z avtom.
Pot vodi skozi stare primorske vasice, kakršna je tudi Korte.
V gostilni lahko uživamo v primorskem ambientu, svežem zraku in ob domačih specialitetah.
Gostilna Korte in razvoj istrske kulinarike
Pred šestimi leti je dobila novo zagon.
Vajeti je prevzela ekipa z jasno vizijo: nadgraditi dolgoletni sloves gostilne in ustvariti nepozabno kulinarično doživetje.
Na njenem čelu je od takrat gostinka Leila Džafić, ki je z gostilno povezana že več kot dve desetletji.
Njeno prepričanje je, da ima izolsko zaledje še veliko neizkoriščenega potenciala.
Kljub razvoju pa stavi na pristno in butično.
Kar zadeva hrano, se zdaj bolj osredotočajo na morske jedi, medtem ko je bil v preteklosti večji poudarek na mesu in kulinariki podeželja.
Gostilna Korte slovi po pripravi domače hrane.
Je prava domača gostilna.
Na njihovem jedilniku najdemo jedi, ki jih ne bomo našli nikjer drugje v Sloveniji.
Sama gostilna je najbolj znana po ribjih in mesnih specialitetah v domačem olivnem olju ter domačem vinu.
Za izvrstno pripravljene darove morja in ostalih jedi uporabljajo izključno oljčno olje.
Ribji brodet in morske jedi
Gostilna Korte se danes bolj osredotoča na morske jedi, zato je istrski ribji brodet ena izmed jedi, ki naravno sodi v ponudbo domače gostilne v slovenski Istri.
Za izvrstno pripravljene darove morja in ostalih jedi uporabljajo izključno oljčno olje.
V gostilni uporabljajo samo najkvalitetnejše sestavine za pripravo hrane.
V gostilni vas bo postreglo prijazno in profesionalno osebje, ki bo skrbelo, da bodo na vaši mizi same slovenske istrske specialitete.
V primorskem ambientu lahko ob domačih morskih jedeh uživamo v svežem zraku in razgledih na istrsko zaledje.
Nekje v ozadju je zaznati vonj sveže pečenega domačega kruha, kar zbuja spomine na nekdanje čase.
Za goste dnevno pečejo svež domači kruh z oljkami in pršutom.
Ribji brodet se tako umešča v kulinarično okolje, v katerem imajo pomembno vlogo domače sestavine, oljčno olje, svež kruh in istrska tradicija.
Domače specialitete na jedilniku
Specialitete, ki jih preprosto morate poskusiti, so njoki s srnjakom, zajec s fuži in OMBOLO KORTE, ki je hišna specialiteta, delana po izvirnem receptu.
Lejla Džafić, ki trenutno vodi gostilno, pravi, da se izbor jedi od takrat, ko je pred dvajsetimi leti kot natakarica prišla delat v gostilno, sploh ni spreminjal.
Spreminjali so se le najemniki, saj je prostor last krajevne skupnosti oziroma izolske občine.
»Njoki s srnjadjo, bobiči, fuži z zajčkom, jabolčna krostata, palačinke in domač kruh so takšni, kot so bili nekoč, vse sestavine pa so lokalnega izvora,« razlaga Lejla Džafić v senci visokih cipres, ki jih od dopoldneva do poznega popoldneva zibljejo vetrovi in ki dajejo senco vrtu, na katerem kraljujejo težke lesene mize in klopi.
Gostilna je prava domača gostilna.
Vzdušje vaške gostilne
Čeprav so Korte nekoliko odmaknjene od obalnega vrveža, je v gostilni kar precej živahno.
Dober glas seže v deveto vas v tem primeru drži kot pribito.
Gostilna Korte je pravzaprav vaška gostilna, kamor poleg turistov, med katerimi prednjačijo Nemci, Avstrijci in Italijani ter vikend forešti iz notranjosti Slovenije, redno prihajajo tudi domačini.
Največ jih pride tja ob nedeljah po maši in igrat karte - briškolo.
Igralci najbolj priljubljene igre s kartami v Istri imajo na vrtu celo svojo mizo, ki so jo izdelali sami, pozimi pa igrajo v gostilni, kjer vsak dan gori ogenj v kaminu in se ob večerih po popitem kozarčku več zaigra tudi mora cantada, igra, ki je znana po tem, da nasprotnika z dlanmi tolčeta po mizi in na ves glas vpijeta številke v italijanščini.
Svoj ritual imajo vsako nedeljo tisti, ki hodijo k maši, vključno z župnikom.
Zgodovina Gostilne Korte
Gostilna Korte nosi letnico 1964 in obratuje v nekdanjem zadružnem domu, ki so ga zgradili leta 1954.
Takrat so posadili tudi ciprese, ki so postale zaščitni znak kortežanske vedute.
Gostilna Korte, ki je postala atrakcija na slovenski kulinarični sceni že pred tridesetimi leti in slovi po domači hrani in porcijah, ki odnesejo s stola tudi najbolj prekaljene jedce, je eden izmed prepoznavnih gostinskih naslovov slovenske Istre.
Vina domačih vinarjev
Medtem njihovo hišno vino prihaja iz kleti Robi & Dorjan Korenika, ki se podpisujeta tudi pod večino buteljčnih vin.
Vsa vina v ponudbi so prav tako od istega domačega proizvajalca - KORENIKA.
Domače vino dopolnjuje istrske jedi in se vključuje v celotno doživetje gostilne, ki temelji na domači hrani, lokalnem okolju in pristnem stiku z Istro.
Korte kot kulinarična vas
Vas, za katero statistika pravi, da je največji kraj v zaledju Izole, je na prvi pogled videti kot druge istrske vasi.
Ima cerkev, župnijski in zadružni dom, nogometno igrišče in pokopališče, a se od drugih vasi v Istri razlikuje po tem, da v vasi delujejo tri gostilne.
Vse tri gostilne imajo razgled na sosednje vasi in gričevje, ki očara še tako zahtevne lovce na panoramsko romantiko.
Gostilna Hiša Torkla velja za eno najboljših gostiln v slovenski Istri, v začetku letošnjega leta pa so odprli še gostilno Stara šola, ki deluje v sklopu prenočitvenega kompleksa s 65 posteljami in je prototip moderne kuhinje, ki združuje tradicijo ter novodobne kuharske tehnike.
Gostilna Korte, Hiša Torkla in Stara šola se med seboj dopolnjujejo ter skupaj prispevajo k oživljanju zaledja Izole.
V Kortah tako lahko obiskovalci združijo raziskovanje istrske vasi, panoramske razglede, domače vino in značilne jedi, med katerimi imajo pomembno mesto tudi morske specialitete.
Praktične informacije za obisk
| Podatek | Informacija |
|---|---|
| Lokacija | vas Korte v izolske zaledju |
| Oddaljenost od marin | med 4 in 6 km |
| Marine | Koper, Izola, Piran ali Portorož |
| Prevoz od marine | z avtom |
| Hišno vino | Robi & Dorjan Korenika |
| Posebnost gostilne | domača istrska kulinarika |
Plovilo lahko privežete v eni izmed marin (Koper, Izola, Piran ali Portorož).
Do gostilne je med 4 in 6 km iz marin, zato se je potrebno peljati z avtom.
Pot vodi skozi stare primorske vasice, kakršna je tudi Korte.
V gostilni lahko uživamo v primorskem ambientu, svežem zraku in ob domačih specialitetah.