Obožujem skuto, skutina peciva, skutino strjenko, skutin kolač, skutne mafine, skutine nadeve, skutine palačinke … samo da je skuta - čim več skute - pa je fino!
Zato sem spekla skutino torto kar brez testa - samo nadev - kaj ni to najboljše? Spekla sem jo za očitov rojstni dan, saj tudi on obožuje skuto - in karamelo - zato po vrhu še karamelni preliv.
Skutina torta s karamelnim prelivom je odlična kombinacija sočnega skutinega nadeva - brez testa - s pridihom limone in ruma ter sladkega karamelnega preliva, ki se tako vabljivo cedi po koščkih skutine torte. Sladica je brez moke. Priprava pa tako enostavna!
Kako si recept za skutino torto zapomniti na pamet?
Prve tri sestavine že same prodajajo v takšnih porcijah, lončkih, tako da le spraznimo kupljene lončke in je …
Količina sladkorja in pšeničnega zdroba je enaka - 150 g. Dodamo še 1 limono in rum. Številko 5 za jajca si pač (nekako) zapomnimo - mogoče najlažje tako, ker je že v prejšnji količini 150 g skrita števka 5. Ostanejo le še 3 žlice gustina - liho število med 1 (limono) in 5 jajci.
Sestavine
- 500 g posnete skute
- 500 g rikote
- 2 vanilin sladkorja
- 1 žlička naribane pomarančne lupinice (bio)
- 110 g sladkorja
- 80 g moke
- 3 jajca
- 120 ml sladke smetane
- 70 g karamelnih bonbonov
- 80 g listasto narezanih mandljev
Priprava skutine torte
Priprava skutnega nadeva
Pripravimo okrogel pekač premera 26 cm. Lahko tudi malo višji pekač za pito ali malo večji tortni model - tako bo torta malo večja in malo nižja. Uporabimo pa lahko tudi navaden (pravokoten) pekač in naredimo rezine namesto torte.
V skledi gladko razmešamo skuto, rikoto, vanilin sladkor, pomarančno lupinico in sladkor - mešamo z električnim ročnim mešalnikom. Dodamo moko in premešamo. Drugo za drugim primešamo jajca.
Pečenje
Maso vlijemo v pekač. Model postavimo v ogreto pečico in pečemo torto pri 160 stopinjah 50 minut.
Pustimo, da se ohladi v modelu.
Karamelni preliv z mandlji
V majhni kozici segrejemo smetano. Bonbone sesekljamo, damo v vročo smetano in jih na šibkem ognju segrevamo, da se razpustijo in nastane gosto tekoča karamelna omaka.
Previdno primešamo mandlje.
Zaključek priprave
Ohlajeno skutino torto vzamemo iz modela. Prelijemo jo s karamelnim prelivom in mandlji.
Skutina torta s karamelnim prelivom je nared. Narežemo jo in uživamo v sočnem bogatem okusu s sladkim, dišečim karamelnim prelivom ter ob pogledu na sladko prelivanje karamele po sočni skutni torti.
Koristen nasvet
Nasvet: Piškotno zmes najlaže potlačimo v model, če uporabimo tlačilko za pire krompir.
