Strjenka iz kompota je preprosta, osvežilna in lahka sladica, ki jo lahko pripravimo brez pečice. Osnova je jogurtova krema, ki jo lahko obogatimo s sadjem po izbiri, tudi z breskvami iz kompota.
Sladice v kozarcu so odlična ideja za vse tiste priložnosti, ko želimo navdušiti goste ali pa preprosto presenetiti svoje domače z nekoliko drugačno sladico.
Za najdaljšo noč v letu pripravite zdravo in zelo okusno sladico, ki vam ne bo vzela veliko časa. Jogurtova strnjenka s kakijevo kremo je osvežilna sladica s pridihom jeseni.
Zakaj izbrati strjenko iz kompota
Sladice v kozarcu so ene najbolj zaželenih v vseh letnih časih, še zlasti pa poleti, saj se večinoma postrežejo dobro ohlajene, za njihovo pripravo pa navadno tudi ne potrebujemo pečice.
Poleg tega so tudi hitro pripravljene, možnosti za različne kombinacije in okuse pa so skorajda neskončne.
Poleti raje posegamo po bolj lahkih in osvežilnih sladicah, ki so po možnosti pripravljene brez kuhanja in peke. V poplavi najrazličnejših sladkih dobrot odlično teknejo sladice z jogurtom, pa naj si bo to kakšna strjenka, tortica ali pa zamrznjena jogurtova krema s sadjem.
Jogurt lahko pijemo, jemo, dodajamo jedem ali uporabljamo za pripravo številnih jedi. Odlikujejo ga pozitiven vpliv na prebavo, na zniževanje holesterola, oviranje razvoja “sovražnih“ bakterij v telesu ter lahka prebavljivost.
Osnovna jogurtova strjenka s sadjem iz kompota
Sestavine
- 1 sladka smetana
- 2 jogurta
- 15 dag sladkorja v prahu
- sok ½ limone
- 6-8 listov želatine
- 3 žlice ruma
- 1 škatla baby piškotov
- sadje po izbiri
Namesto svežega sadja lahko uporabimo breskve iz kompota. Na ta način dobimo izrazito sočno sladico, ki je primerna tudi takrat, ko sveže sadje ni na voljo.
Priprava
- Piškote namočimo v mleko in jih zložimo na dno pekača, ki ga obložimo s folijo.
- Na piškote naložimo sadje.
- Stepemo smetano, dodamo jogurta, sladkor in limonin sok.
- Segrejemo želatino in jo vmešamo v maso.
- Jogurtovo kremo vlijemo na piškote in sadje.
- Sladico postavimo v zamrzovalnik za ½ ure.
V tiste pol ure sladica ne zmrzne, pač pa se samo strdi.
Namesto pol ure zamrzovalnika lahko sladico postavimo tudi za eno do dve uri v hladilnik.
Ko je strjenka pripravljena, vse skupaj zvrnemo na krožnik in odstranimo folijo.
Kako pripraviti strjenko v kozarcih
Jogurtovo strnjenko lahko postrežemo v plastičnih kozarčkih ali v steklenih kozarcih.
Količina sestavin je za približno 5 kozarcev s prostornino 150 ml.
Jagode operemo, narežemo na manjše koščke in damo na dno kozarcev.
Če uporabimo breskve iz kompota, jih odcedimo, narežemo na manjše koščke in razporedimo po dnu kozarcev.
Navaden čvrst jogurt zmešamo skupaj z bezgovim sirupom. Količino sirupa dodamo po okusu.
Domači sirupi so si po sladkobi in gostoti precej različni, tako da je treba kremo nujno poskusiti, da bo dovolj sladka in bo imela dovolj okusa po bezgu.
Kozarčke z jogurtovo strjenko damo za vsaj 30 minut v hladilnik.
Prednost serviranja v kozarcih je, da sladice ni treba obračati ali rezati. Vsako porcijo lahko pripravimo posebej in jo neposredno postrežemo.
Jogurtova strnjenka s kakijevo kremo
Jogurtova strnjenka s kakijevo kremo je osvežilna sladica s pridihom jeseni.
Za jogurtovo strnjenko potrebujemo
- 250 ml navadnega jogurta
- 250 ml sladke smetane
- 4 listi želatine
- 60 g sladkorja
- sok polovice limone
Za kakijevo kremo potrebujemo
- 2 zrela kakija
- 1 žlica ruma
- noževa konica cimeta
- 2 do 3 žlice sladkorja
- vanilijev sladkor
Za dekoracijo lahko uporabimo mandljeve lističe.
Postopek priprave
- Lističe želatine namočimo v mlačni vodi.
- V jogurtovem lončku pustimo polovico jogurta, v katerem nad paro med mešanjem raztopimo želatino.
- V drugi posodi stepemo sladko smetano.
- Nato v mešanico z jogurtom in sladkorjem vlijemo jogurt z želatino ter sladko smetano.
- Vse skupaj premešamo in nadevamo v kozarčke.
- Kozarčke z jogurtovo strjenko damo za vsaj 30 minut v hladilnik.
- Medtem naredimo kakijevo kremo.
- Kakija olupimo in očistimo ter ju damo v posodo.
- Dodamo še sladkor, cimet in rum ter vse skupaj dobro zmiksamo s paličnim mešalnikom, lahko tudi v blenderju.
- Ko je jogurtova strnjenka ohlajena, jo prelijemo s kakijevo kremo.
- Sladico damo še za eno uro v hladilnik, lahko tudi več.
- Okrasimo jo z mandljevimi lističi in postrežemo.
Jeseni se sladka kakijeva krema odlično prileže, če pa nam ta okus ne ustreza, lahko po želji izberemo drug preliv za jogurtovo strnjenko.
Bezgova strnjenka z jagodami
Bezgova strnjenka z jagodami je prava sladica za poletje. Sadna, sveža, lahka in zaradi jogurta res zelo osvežilna.
Za pripravo ne potrebujemo uporabljati pečice, niti veliko sestavin in priprava nam vzame samo okoli 30 minut.
Težko naredim še bolj preprosto sladico, ki bi bila tako polnega in osvežilnega okusa.
Sestavine za približno 5 kozarcev
- 400 g navadnega čvrstega jogurta
- 200 ml sladke smetane
- 10-12 žlic bezgovega sirupa
- 5 lističev želatine
- 300 g svežih jagod
Postopek
- Jagode operemo, narežemo na manjše koščke in damo na dno kozarcev.
- Navaden čvrst jogurt zmešamo skupaj z bezgovim sirupom.
- Količino sirupa dodamo po okusu.
Če imate radi osvežilne in lahke poletne kreme, lahko uporabite tudi druge sadne dodatke in prelive.
Večplastna strjenka z jagodami in borovnicami
- Za strjenko želatino namočimo v hladni vodi.
- Mleko in sladkor v prahu segrejemo.
- Želatino ožamemo in raztopimo v toplem mleku.
- Dodamo še tekočo smetano in tekoči jogurt.
- Zmes razdelimo na tri enake dele.
- Enega pustimo belega.
- Drugi tretjini dodamo jagodni sok in premešamo.
- Pripravimo modelčke za panna cotto, silikonske ali plastične.
- Vlijemo belo zmes, tretjino porcije, in postavimo za 15 minut v zamrzovalnik, da se strdi.
- Ko se strdi, vlijemo jagodno zmes in spet postavimo za 15 minut v zamrzovalnik.
- Ponovimo še z zadnjo, borovničevo plastjo.
Jagodna omaka in drobljenec
- Jagode očistimo in jih s paličnim mešalnikom zmeljemo v pire.
- Čistemu pireju dodamo bezgov sok.
- Maslene piškote zmeljemo in dodamo naribano limonino lupino.
Modelčki, pekač ali kozarci
Strjenko lahko naredimo v silikonskih modelih različnih oblik, ki jih odstranimo, preden sladico postrežemo.
Izberemo lahko tudi plastične modelčke za panna cotto.
Strjenko lahko naredimo v pekaču in jo nato narežemo na kocke.
Najboljša je posoda, ki jo obložimo s folijo za živila. Na folijo naložimo namočene piškote, nanje naložimo sadje po izbiri, nato pa vlijemo jogurtovo kremo.
Če želimo bolj preprosto serviranje, sladico pripravimo v kozarcih. Tako se izognemo obračanju strjenke, rezanju in odstranjevanju folije.
Želatina: lističi ali prašek
Za pripravo lahko uporabimo lističe želatine ali želatino v prahu.
Tudi prašek je v redu, pač preračunaj po navodilih, koliko ga potrebuješ.
Lističe želatine namočimo v mlačni vodi.
Pri drugih postopkih želatino namočimo v hladni vodi, jo ožamemo in raztopimo v toplem mleku.
Lističe imajo nekateri raje, ker je manj packarije. V trgovinah so lističi ponavadi poleg prahu.
Praktični nasveti za lažjo sladico
- Uporabimo navaden jogurt namesto zelo sladkih ali aromatiziranih različic.
- Količino sladkorja prilagodimo sladkosti sadja, kompota ali preliva.
- Breskve iz kompota pred uporabo dobro odcedimo.
- Sadje narežemo na manjše koščke, da se sladica lažje zajema z žlico.
- Pri pripravi v kozarcih lahko piškote izpustimo in pripravimo samo jogurtovo kremo s sadjem.
- Za bolj izrazit okus lahko dodamo limonin sok.
- Strjenko pred serviranjem dobro ohladimo.
- Pri pripravi v modelu uporabimo folijo za živila, da bomo sladico lažje odstranili.
- Za dekoracijo lahko uporabimo mandljeve lističe.
Sladica je enostavna za pripravo, zato se boste lahko posladkali brez prevelikega truda.
Sladka akademija s Sašem: Jogurtova pita
Sladice brez peke so primerne za vroče poletne dni, ko se najraje hladimo s hladnimi in osvežilnimi sladicami.