Skuta je živilo, ki ga veliko ljudi ne uporablja, saj je pusta, dolgočasna in si je ne znajo pripraviti.
Pri pripravi namaza jo lahko kombiniramo s šunko, zelenjavo, začimbami ali drugimi sestavinami, ki ji dodajo izrazitejši okus in bolj kremasto teksturo.
Skutin namaz s tuno ali sardelami
Še eden izmed odličnih receptov pa je nastal pod prsti Zvoneta.
On uporabi 250 g nepasirane skute, ki ji doda pločevinko tune ali sardel v olivnem olju, 2-3 stroke česna, 2 žlički kisle smetane, čajno žličko rdeče paprike v prahu, liste sveže mete in ščepec soli.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Nepasirana skuta | 250 g |
| Tuna ali sardele v olivnem olju | 1 pločevinka |
| Česen | 2-3 stroki |
| Kisla smetana | 2 žlički |
| Rdeča paprika v prahu | čajna žlička |
| Sveža meta | listi |
| Sol | ščepec |
Vse skupaj s paličnim mešalnikom zmeša v mazljivo maso, ki jo v hladilniku shrani za nekaj dni.
Skuto uporabi kot namaz na koruzni ali ovseni kruh.
Odličen zajtrk, ki mu dodamo še kakšno olivo ali svež paradižnik in naš polnovreden obrok je pripravljen.
Seveda pa lahko namaz uporabimo tudi pri malici ali večerji.
Kako uporabiti skutin namaz
Skutin namaz je primeren za namaz na koruznem ali ovsenem kruhu.
Postrežemo ga lahko tudi z olivami ali svežim paradižnikom.
Primeren je za odličen zajtrk, malico ali večerjo.
Pri pripravi lahko uporabimo tuno ali sardele v olivnem olju, česen, rdečo papriko v prahu, svežo meto in kislo smetano.
Šunka kot osnova za kremast namaz
Večji lonec napolnimo z vodo in pristavimo na močan ogenj, da zavre.
Dodamo prekajeno šunko Z’dežele, pokrijemo s pokrovom in kuhamo tako dolgo, da je šunka kuhana, približno 45 - 60 minut.
Kuhano šunko prestavimo iz lonca na desko, kjer jo najprej narežemo na centimeterske rezine, nato pa še na centimeterske kocke.
V blender ali sekljalnik damo kocke prekajene šunke, sesekljano čebulo, sesekljano steblo zelene, sesekljan drobnjak, gorčico, majonezo in poljubno še tabasco.
Premešamo v gladek, gost namaz.
V kolikor bi radi še bolj kremni namaz, dodamo še kremni sirni namaz.
Ponovno premešamo in po potrebi začinimo s soljo in poprom.
Namaz prestavimo v servirno posodo in poljubno posujemo z nekaj sesekljanega drobnjaka.
Namaz hranimo v dobro zaprti posodi, v hladilniku, do pet dni.
Skutin namaz v zavitku z bučkami
Ob besedi zavitek marsikdo najprej pomisli na jabolčni štrudelj, ampak se za to besedo lahko skriva še marsikaj drugega.
Poznamo tudi zavitke iz zelenjave in mesa.
Sestra Nikolina je povedala, kako pripravimo zavitek iz bučk.
Vlečeno testo z enim jajcem dobro pregnetemo.
Naj ne bo ne premehko, ne prekrepko in naj se dobro odpočije.
Medtem pripravimo nadev.
Za tanek skutin namaz potrebujemo: 1 jajce, sol, malo skute in kakšno žlico kisle smetane.
To namažemo po razvaljanem testu in na to grobo naribamo bučke.
Teh ni niti treba lupit, jih samo očistimo in po potrebi obrežemo.
Na vrhu potresemo zlatorumeno praženo čebulo.
Po potrebi dosolimo in potresemo s poprom.
Zavijemo in preložimo na pekač, ki smo ga namazali z oljem.
Če je namazan z oljem, potem zavitek lahko po pekaču premikamo.
Na vrhu namažemo s kislo smetano, nabodemo z vilico in postavimo v 190 stopinj Celzija vročo pečico.
Peče se približno 40 minut, po potrebi ga vmes obrnemo ali pa prestavimo višje ali nižje v pečici.
To je lahko odlična priloga ali pa glavna jed s solato.
Pražena čebula da svojevrsten okus.
Lahko pa zabelimo s prekajeno slanino ali olivnim oljem.
Na podoben način delamo zavitek iz špinače ali blitve (to samo blanširamo in naložimo na skutin namaz), na vrhu damo še malo sesekljanega česna ali narezanega drobnjaka.
Za zdravje, junij 2025: Postavitev visoke grede
Skuta v drugih jedeh
Pri dietetik-priporoca.si skuto tako svojim strankam »skrijemo« v obroke.
Gratinirane palačinke s skuto in brusnicami, pečena polenta s skuto in z zelenjavo, špinačna zeljanica, skutini muffini in podobne izbire se pogosto znajdejo na naših jedilnikih.
Skuta se lahko uporabi kot samostojen namaz, kot del nadeva ali kot sestavina pečenih jedi.
Pri zavitku iz bučk jo zmešamo z jajcem in kislo smetano ter namažemo po testu.
Pri zavitku iz špinače ali blitve jo uporabimo kot osnovo, na katero naložimo blanširano zelenjavo.
Pa dober tek! 🙂