Veganske bananine palačinke: preprosti recepti z ovsom, čičerikino moko in čokoladnimi kapljicami

Veganske bananine palačinke so hitra, preprosta in okusna izbira za zajtrk, sladico ali nasiten sladek obrok. Pripravimo jih lahko z ovseno, riževo, pirino, pšenično ali čičerikino moko, z rastlinskim napitkom in brez jajc ter mlečnih izdelkov.

Okusne veganske bananine palačinke s čičerikovo moko so hitra in preprosta rešitev za zdrav sladek obrok. Te palačinke združujejo hranilnost čičerikove moke in sladek okus zrele banane.

Veganske bananine palačinke s čičerikino moko

Ta različica je primerna za vse, ki želijo pripraviti nekoliko bolj nasiten sladek obrok. Zmes mora biti gosta, a še vedno tekoča, da jo lahko enakomerno vlijemo v ponev.

Sestavine

• čičerikina moka;
• ovsena moka;
• pecilni prašek;
• 1/2 skodelice rastlinskega napitka;
• vanilijeva aroma, če jo uporabljamo;
• pretlačena zrela banana;
• malo olja za ponev.

Priprava mase

1. V posodo dodamo čičerikino moko, ovseno moko in pecilni prašek.
2. Dodamo 1/2 skodelice mleka in vanilijevo aromo, če jo uporabljamo.
3. Vse skupaj mešamo ročno ali z električnim mešalnikom, dokler ne dobimo enotne zmesi.
4. V zmes dodamo pretlačeno banano.

Peka

1. Vzamemo ponev za palačinke in jo postavimo na srednjo temperaturo.
2. Ponev premažemo s tanko plastjo olja.
3. Z zajemalko vlijemo približno ¼ skodelice zmesi v vročo ponev.
4. Pečemo, dokler se vrhnji del ne strdi in robovi ne postanejo suhi, približno 2-4 minute.
5. Nato z lopatico previdno obrnemo palačinko in jo pečemo še 2-4 minute, dokler ne postane zlato rjava na drugi strani.

Palačinke postrežemo tople.

Ovsene bananine palačinke brez jajc in mlečnih izdelkov

Ovsena moka je primerna za pripravo doma, saj jo lahko naredimo iz ovsenih kosmičev. Ovseno moko lahko pripraviš tudi sam(a) in sicer tako, da v zmogljivem mikserju do gladkega zmiksaš ovsene kosmiče.

Sestavine in priprava

1. V električni sekljalnik ali blender dodamo 100 g ovsenih kosmičev in jih drobno zmeljemo.
2. Banano olupimo in jo natrgamo na manjše koščke.
3. Dodamo jo k zmletim kosmičem skupaj z rastlinskim napitkom, mletim cimetom, žlico kokosovega olja, pecilnim praškom, ščepcem soli in vanilijevo aromo.
4. Dobro premešamo, da dobimo enotno, srednje gosto maso.
5. V pripravljeno maso vmešamo preostanek, 30 g, ovsenih kosmičev.
6. Pustimo, da stoji 15 minut.

Medtem se bo masa nekoliko zgostila.

Peka ovsenih palačink

1. Ponev, v kateri bomo pekli palačinke, dobro segrejemo.
2. Dodamo malo kokosovega olja, potem pa ponev nagibamo levo in desno, da se enakomerno namasti.
3. V ponev z žlico naložimo dva ali tri kupčke mase, odvisno od velikosti ponve.
4. S hrbtno stranjo žlice jih malce sploščimo ter oblikujemo v približno 10 centimetrov velike palačinke.
5. Za vsako palačinko uporabimo približno 1-2 žlici mase.
6. Ko se na zgornji strani začnejo delati mehurčki, palačinke z lopatko obrnemo in jih zapečemo še na drugi strani.
7. Pečene palačinke poberemo iz ponve in jih shranimo na segretem krožniku, ki ga pokrijemo.
8. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase.

Ponev med peko po potrebi mastimo z oljem.

Veganske bananine palačinke s čokoladnimi kapljicami

Za hitro različico lahko pripravimo veganske in paleo bananine palačinke s čokoladnimi kapljicami. Vse sestavine, razen čokoladnih kapljic, dodamo v mešalnik in mešamo, dokler ne dobimo gladke konsistence.

Postopek

1. Vse sestavine, razen čokoladnih kapljic, dodajte v mešalnik in mešajte, dokler ne dobite gladke konsistence.
2. Nato dodajte čokoladne kapljice in jih počasi vmešajte v testo.
3. Olje dodajte na ponev in ga segrejte na nizki temperaturi.
4. Dodajte približno 1/2 skodelice testa za vsako palačinko in jih cvrite.
5. Počakajte, da se robovi rahlo obarvajo v svetlo rjavi barvi, kar običajno traja približno dve minuti na vsaki strani, preden jih obrnete.

Za cvrtje uporabite avokadovo olje, saj nima okusa in je primerno za visoke temperature. Palačinke bodo zaradi njega hrustljave in okusne.

Različica z ovseno in riževo moko

Bananine palačinke lahko narediš s pomočjo katerekoli moke, celo brez moke gre. Pri tej različici sta uporabljeni ovsena in riževa moka.

V zmesi, ki je brez mleka, brez glutena in brez jajc, sladke banane poskrbijo za izrazit okus. Ovseno moko lahko pripravimo tudi sami tako, da v zmogljivem mikserju gladko zmiksamo ovsene kosmiče.

Priprava

1. V mikserju gladko zmiksaj banano in vodo.
2. Segrej ponev.
3. Premaži jo s kokosovim oljem.
4. V ponev ulij zmes.
5. S ponvijo zaokroži, da bodo palačinke enakomerno debele.

Lahko narediš tanjše ali debelejše. Palačinke so odlične tudi čisto in povsem same, saj je sladko že testo.

Mini veganske bananine palačinke s kolobarji banane

Mini bananine palačinke so pripravljene malo drugače kot po navadi. Namesto, da banane spasiramo in vmešamo v maso, jih narežemo na kolobarje in pomočimo v testo za palačinke.

To potem popečemo in nastanejo okusne mini palačinke s kosi sočne, mehke banane v sredini.

Bananine palačinke so pripravljene noro hitro, masa je zmešana v eni posodi, banane samo olupite in narežete na kolobarje in to je vse. Banane sproti namakate v testo in polagate na vročo ponev.

Vse mini bananine palačinke imate lahko spečene v manj kot 10 minutah. Takšen zajtrk je hranljiv in nasiten, odličen pa tudi z raznimi dodatki po izbiri.

Sestavine

Palačinke so pripravljene s pirino moko, uporabite pa lahko tudi pšenično. Namesto sladkorja lahko dodate eritritol oziroma sladilo brez kalorij, namesto mleka pa rastlinski napitek.

Priprava mase

1. V večji posodi zmešajte rastlinski napitek oziroma mleko, vaniljo in kis.
2. S pomočjo železne metlice za stepanje vse premešajte.
3. V posodo presejte moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
4. Dodajte še eritritol oziroma sladkor po izbiri.
5. Vse skupaj z metlico dobro premešajte, dokler ne nastane gosta masa brez grudic.

Masa mora biti zelo gosta, da se lepo oprime okoli kolobarja banane, drugače bo ob stiku s ponvijo zlezla dol z banane. Če je masa pregosta, dodajte 1 čajno žličko napitka oziroma mleka in premešajte. Če je preredka, dodajte še 5 g moke in premešajte. Postopek ponavljajte, dokler ne dobite goste mase, kot za mafine.

Pripravljeno maso pustite stati 5 minut, medtem pa pripravite banane in ponev.

Oblikovanje in peka mini palačink

1. Banane olupite in narežite na kolobarje, debele malo manj kot 1 cm.
2. Ponev segrejte na srednjem ognju in jo po potrebi malo namastite s kokosovim oljem.
3. Ko je ponev dobro segreta, vsaj 5 minut segrevanja, pričnite s peko palačink.
4. V maso nežno pomočite en kolobar banane in ga s pomočjo vilic obračajte v masi, da ga dobro prekrijete z maso.
5. S pomočjo vilic ga previdno vzemite iz mase in položite na ogreto ponev.
6. Ponavljajte, dokler s kolobarji ne napolnite celotne ponve.
7. Kolobarje odlagajte vsaj 1,5 cm narazen, da jih boste lahko obračali.
8. Bananine palačinke pecite na eni strani približno minuto, dve, odvisno od tega, kako segreta je ponev.
9. Ko se dno palačinke obarva zlato rjavo, jih s pomočjo majhnih vilic ali zobotrebca obrnite in pecite še kakšno minuto.

Kako postreči veganske bananine palačinke

Ko palačinke postrežemo, jih na krožnik serviramo po tri skupaj.

Po želji jih prelijemo z malo javorjevega sirupa ter obložimo s sadjem in oreščki. Premažeš jih lahko tudi z najljubšo marmelado, čokoladnim namazom ali namazom iz oreščkov.

• čokoladni lešnikov namaz;
• namaz iz oreščkov;
• sladkor v prahu;
• jagodičevje;
• sveže sadje;
• oreščki;
• malo sveže iztisnjene limone;
• javorjev sirup.

Kislost limone odlično dopolnjuje sladke banane, ki se skrivajo v zmesi. Ker je sladko že testo, tudi sladkorja v prahu ne boš potreboval(a), vendar ni prepovedan.

Koristni nasveti za pripravo

• Uporabite zrele banane, saj bodo palačinke zaradi njih bolj sladke in aromatične.
• Pri mini palačinkah mora biti masa gosta, da ostane na kolobarju banane.
• Če je masa pregosta, ji dodajte malo rastlinskega napitka.
• Če je masa preredka, dodajte manjšo količino moke.
• Pri večjih palačinkah zmes vlivajte v dobro segreto ponev.
• Pri mini palačinkah kolobarje odlagajte vsaj 1,5 cm narazen.
• Palačinke obračajte, ko se vrhnji del strdi, na površini začnejo nastajati mehurčki ali se spodnja stran zlato rjavo obarva.
• Pečene palačinke shranjujte na segretem krožniku, ki ga pokrijete.
• Ponev med peko po potrebi ponovno namastite.

Veganske bananine palačinke so lahko večje in tanke kot papir ali majhne in debelejše. Lahko so ovsene, pirine, riževe, čičerikove ali pripravljene iz kombinacije več mok.

tags: #veganske #bananine #palacinke