Čeprav je ajdova kaša koristna, se le redko znajde na krožniku. Ko jo boste poskusili v kombinaciji z bučkami in drugo zelenjavo, bo na vašem jedilniku večkrat.
Priprava je enostavna, dodatno pa lahko čas prihranimo, če jo skuhamo v večji količini. V hladilniku je lahko na zalogi več dni. Enkrat jo lahko uporabimo kot prilogo, drugič kot dodatek k solati ali pa v nekaj trenutkih pripravimo ajdovo kašo z bučkami in zelenjavo.
Zakaj izbrati ajdovo kašo in bučke
Ajdova kaša je zelo zdrava, saj poleg različnih vitaminov in mineralov vsebuje antioksidant rutin, ki krepi ožilje in uravnava krvni pritisk. Vsebuje tudi nekaj zdravih maščob.
Bučke so zelo lahka jed, ki vsebuje veliko vode, zato se kuhane ali pražene zelo zmehčajo.
Včasih je bila ajda v Sloveniji pomembno živilo, verjetno pa je doma iz Rusije, kjer je ajdova kaša še vedno eno od osnovnih živil stepnih ljudstev.
Sestavine
- ajdova kaša
- bučki
- korenje
- paprika
- por
- čebula
- česen
- olivno olje
- timijan
- sol in poper
- sesekljan peteršilj
Priprava ajdove kaše
Ajdovo kašo stresemo v cedilo in pod tekočo hladno vodo izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Kašo nato dobro odcedimo.
V večjem loncu zavremo vodo, ki jo rahlo solimo. V krop stresemo kašo in jo na zmerni temperaturi skuhamo po navodilih proizvajalca.
Najbolje je, da jo kuhamo nekaj minut manj, saj se bo kasneje do konca skuhala v omaki.
Ajdovo kašo stresemo v cedilo in speremo pod tekočo vodo. Prestavimo v kozico in dodamo vodo. Solimo in pristavimo na zmeren ogenj. Ko ajdova kaša zavre, ogenj znižamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 12 minut.
Ko je ajdova kaša kuhana, jo pokrijemo s pokrovom in postavimo na stran, medtem ko se zelenjava praži.
Priprava zelenjave
Medtem ko se kaša kuha, pripravimo ostale sestavine. Bučki operemo, očistimo in narežemo na ozke palčke.
Korenje operemo, po potrebi ostrgamo ali olupimo in narežemo na majhne koščke.
Korenje olupimo in narežemo na manjše kocke. Papriko umijemo, odstranimo sredico in narežemo na manjše kocke.
Por vzdolž prepolovimo, umijemo pod vodo in narežemo na manjše kocke.
Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Večjo ponev z olivnim oljem pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo zelenjavo, začinimo s timijanom, soljo, poprom in pražimo 5 minut, redno premešamo.
V loncu segrejemo olivno olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Med praženjem jo rahlo posolimo.
Dodamo bučke in česen ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 2 do 3 minute. Dodamo še nasekljan korenček in začimbe po želji.
Združevanje ajdove kaše in zelenjave
Ajdovo kašo odcedimo in stresemo v lonec z zelenjavo.
Dodamo ajdovo kašo in pražimo še 2-3 minute.
Odstavimo z ognja in po okusu začinimo s soljo in poprom.
Preden postrežemo, posujemo s sesekljanim peteršiljem.
Različica z bučkami in tunino
V nekaj trenutkih lahko pripravimo tudi ajdovo kašo z bučkami in tunino. Kakovosten in enostaven obrok je pripravljen v petih minutah.
Ajdovo kašo stresemo v kozico, posolimo in zalijemo s približno pol litra vode. Kuhamo, dokler ajdova kaša ne popije tekočine.
Bučke narežemo na kolesa, česen olupimo ter sesekljamo.
Ponev segrejemo, prilijemo olje in na njem popečemo bučko in česen. Malce solimo in popramo ter vmešamo ajdovo kašo.
Vse skupaj na hitro prepražimo, na koncu pa primešamo še odcejeno tunino.
Serviramo na krožnik in jed po želji obogatimo z naribanim sirom.
Ajdova kaša z jurčki [🍲 prava jesenska pojedina]
Kako jed postreči
Ajdovo kašo postrežemo kot prilogo k poljubnim mesnim ali vegetarijanskim glavnim jedem.
Enkrat jo lahko uporabimo kot prilogo, drugič kot dodatek k solati ali pa jo pripravimo z zelenjavo in bučkami.
| Način uporabe | Priprava |
|---|---|
| Samostojna zelenjavna jed | Ajdovo kašo združimo s praženimi bučkami, korenjem, papriko, porom, čebulo in česnom. |
| Priloga | Ajdovo kašo postrežemo k poljubnim mesnim ali vegetarijanskim glavnim jedem. |
| Različica s tunino | Na koncu primešamo odcejeno tunino in jed po želji obogatimo z naribanim sirom. |
| Dodatek k solati | Vnaprej skuhano ajdovo kašo uporabimo kot dodatek k solati. |
Nasveti za pripravo
- Ajdovo kašo pred kuhanjem dobro speremo pod tekočo vodo.
- Kašo lahko skuhamo v večji količini in jo hranimo v hladilniku več dni.
- Če jo bomo kasneje dokončali v omaki, jo skuhamo nekaj minut manj.
- Zelenjavo med praženjem redno premešamo.
- Jed po okusu začinimo s soljo, poprom in timijanom.
- Pred serviranjem jo posujemo s sesekljanim peteršiljem.