Ameriške palačinke so ena izmed mojih ljubših sladic. Recept je prilagojen tako, da jih lahko nadgradite po lastni želji. Masa je ravno prav gosta, da bo prav vsaka palačinka fino puhasta in se bo kar stopila v ustih. Mmmm.
Ameriške palačinke za vse ljubitelje malce bolj puhastih palačink. Jaz jih raje pripravljam, kot navadne, ker so ponavadi hitreje pečene. Ameriške palačinke prelijte s čokolado, dodajte maline in vaša vstopnica za nebesa je prispela.
Količina: 8-10 palačink
Čas priprave: 40 minut
Zahtevnost: 1 od 5
Sestavine za ameriške palačinke s čokolado
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Moka | 220 g |
| Mleko | 300 ml |
| Stopljeno maslo | 30 g |
| Jajci | 2 |
| Sladkor | 1 žlica |
| Vanilijev ekstrakt | 1 žlička |
| Sol | ½ žličke |
| Pecilni prašek | 1 zavojček |
| Čokoladni preliv | po želji |
| Maline | po želji |
Za bolj izrazito čokoladno različico lahko uporabite tudi kakav, čokoladne koščke in nekoliko drugačno pripravo testa.
- 3 g Dr. Oetker Sode bikarbone (½ čajne žličke)
- 3 g Dr. Oetker Original Backin Pecilni prašek (½ čajne žličke)
- Čokolada, narezana na koščke
- Čokolada za preliv
- Banana
Priprava testa
Priprava suhih sestavin
V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol.
V večjo skledo presejte moko, sodo bikarbono in pecilni prašek. Dodajte sladkor, premešajte in na sredini naredite vdolbino.
Pri čokoladni različici v veliko skledo presejemo kakav in ga zmešamo s sladkorjem, moko, sodo bikarbono in soljo. V sredini suhih sestavin naredimo jamico.
Priprava tekočih sestavin
Maslo stopimo in počakamo, da se malce ohladi. Jajca penasto stepamo s sladkorjem, nato dodamo stopljeno maslo, mleko ter vanilijev ekstrakt. Vse skupaj dobro premešamo.
V drugi skledi zmešajte jajce, mleko in vanilijev ekstrakt, dokler se sestavine ne povežejo.
Pri različici s kakavom v skledi z ročno metlico zmešamo mleko, pinjenec, jajci in olje.
Združevanje sestavin
Tekoče sestavine vlijte v vdolbino med suhimi sestavinami in z metlico mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi brez grudic.
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom in soljo. Nato suhe sestavine primešamo k mokrim. Vse skupaj dobro premešamo in prelijemo v vrč.
Maso pustimo odstati 5 minut.
Pri čokoladni različici mešanico vlijemo v jamico, ki smo jo naredili na sredini suhih sestavin. Sestavine na hitro premešamo, da dobimo enotno testo, pomembno je, da testa ne mešamo preveč, zato je lahko v njem nekaj grudic. Pustimo, da testo nekaj minut počiva.
Na koncu dodajte čokolado, narezano na koščke, in jo nežno vmešajte.
Kako speči ameriške palačinke
Na zmernem ognju segrejemo ponev in jo premažemo z maslom.
Segrejte večjo ponev na srednje močnem ognju in jo rahlo premažite z oljem.
V ponev dajte štiri velike žlice zmesi, pri tem pazite, da so palačinke med seboj ločene.
Z vrčem je veliko lažje vlivati palačinke, kot z žlico.
S pomočjo zajemalke v ponev vlijemo približno 60 ml testa; če je ponev dovolj velika, vanjo vlijemo zmes za dve ali tri palačinke.
Iz testa s hrbtno stranjo žlice oblikujemo manjše palačinke s premerom 10 cm.
Palačinke pečemo na vsaki strani dobro minuto.
Pecite približno 2 minuti, dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki. Palačinke obrnite in pecite še približno 1 minuto, dokler obe strani ne dobita zlato rjave barve.
Pri večjih ali debelejših palačinkah se po približno 3 minutah dno palačink zapeče, na zgornji strani pa se začnejo pojavljati mehurčki. Palačinke z lopatico previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani, kar traja približno 2 minuti.
Pečene palačinke iz ponve preložimo na segret krožnik, ki ga pokrijemo, da palačinke ostanejo tople.
Čokoladni preliv
Čokolado razlomite na koščke in jo dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
Segrevajte 1 minuto, premešajte, nato nadaljujte s segrevanjem v intervalih po 10 sekund in vmes mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
Čokoladni preliv lahko pripravite tudi kot svilen čokoladen preliv ali pa uporabite kakšen drug dodatek oziroma omako.
Sadni dodatki in postrežba
Banano narežite na rezine.
Maline lahko uporabite sveže ali zamrznjene.
Maline sladkamo in z malo vode kuhamo nekaj minut. Palačinke premažemo z nadevom, čez potresemo malo narezanih svežih malin in zavijemo.
Palačinke postrezite tople, zložene eno na drugo.
Postrezi prelite s čokolado in posute s svežimi malinami.
Palačinke serviramo s poljubnim svežim sadjem in žličko crème fraîche oziroma z žličko kisle smetane ali pa kar s čvrstim jogurtom.
Priljubljena jed malo drugače - otroci bodo navdušeni!
Koristni nasveti za pripravo
- Olajšaj si življenje. Ameriške palačinke vlivaj kar z vrča.
- Debelina in velikost sta odvisni od vaših želja, midva imava rajši manjše in debelejše.
- Pri mešanju testa ne pretiravajte, saj je lahko pri čokoladni različici v njem nekaj grudic.
- Palačinke pecite v dovolj segreti ponvi, da dobijo zlato rjavo barvo.
- Pečene palačinke preložite na segret krožnik in ga pokrijte, da palačinke ostanejo tople.
Palačinke so navadno svetle rumenkaste barve, tokrat pa so se preoblekle v čokoladne barve.