Pred vami je recept za najbolj mini, najbolj sočne in najbolj preproste bananine palačinke.
Palačinke so pripravljene malo drugače kot po navadi. Namesto, da banane spasiramo in vmešamo v maso, jih tokrat narežemo na kolobarje in kar pomočimo v testo za palačinke. To potem popečemo in nastanejo okusne mini palačinke s kosi sočne, mehke banane v sredini.
Bananine palačinke so pripravljene noro hitro, masa je zmešana v eni posodi, banane samo olupite in narežete na kolobarje in to je vse! Banane sproti namakate v testo in polagate na vročo ponev.
Vse mini bananine palačinke imate lahko spečene v manj kot 10 minutah. Takšen zajtrk je hranljiv in nasiten, odličen pa tudi z raznimi dodatki po izbiri.
Zakaj pripraviti mini bananine palačinke?
Mini bananine palačinke so pripravljene noro preprosto in iz samih osnovnih sestavin.
Palačinke so pripravljene s pirino moko, uporabite pa lahko tudi pšenično. Namesto sladkorja sem tokrat dodala raje eritritol - sladilo brez kalorij, namesto mleka pa rastlinski napitek. Palačinke so tako popolnoma brez dodanega sladkorja in brez mlečnih izdelkov, zato so primerne tudi za vegane.
Posebnih zamenjav ne bi svetovala saj niso potrebne za uspeh recepta. Moj recept za palačinke je preverjen in vedno uspe, zato ga obožujem!
Dva predloga za zamenjavo pa sta omenjena že zgoraj: v tem receptu lahko brez problema zamenjave pirino moko za pšenično in uporabite klasičen/kokosov sladkor namesto eritritola.
Sestavine
Masa za palačinke
- 80 g rastlinskega napitka oz. mleka po izbiri
- ½ čajne žličke vaniljeve arome
- ¼ čajne žličke kisa
- 80 g pšenične moke tip 500 od Malinca.si (ali pirine gladke moke)
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- ščep soda bikarbone (približno ⅛ čajne žličke)
- 15 g eritritola od Malinca.si (ali sladkorja po izbiri)
Banane
- 2 srednje veliki banani
Dodatki
- čokoladni lešnikov namaz od Malinca.si
- namazi oreščkov od Malinca.si
- sladkor v prahu
- jagodičevje
Priprava mase
V večji posodi zmešajte rastlinski napitek oz. mleko, vaniljo in kis. S pomočjo železne metlice za stepanje vse premešajte.
V posodo presejte moko, pecilni prašek in soda bikarbono.
Dodajte še eritritol oz. sladkor po izbiri in vse skupaj z metlico dobro premešajte, dokler ne nastane gosta masa brez grudic.
Masa mora biti zelo gosta, da se lepo oprime okoli kolobarja banane, drugače bo ob stiku s ponvijo zlezla dol z banane.
Če je masa pregosta dodajte 1 čajno žličko napitka oz. mleka in premešajte. Če je preredka dodajte še 5g moke in premešajte. Postopek ponavljajte, dokler ne dobite goste mase, kot za mafine.
Pripravljeno maso pustite stati 5 minut, medtem pa pripravite banane in ponev.
Priprava banan in peka
Banane olupite in narežite na kolobarje debele malo manj kot 1 cm.
Ponev segrejte na srednjem ognju in jo po potrebi malo namastite s kokosovim oljem.
Ko je ponev dobro segreta (vsaj 5 minut segrevanja) pričnite s peko palačink.
V maso nežno pomočite en kolobar banane in ga s pomočjo vilic obračajte v masi, da ga dobro prekrijete z maso.
S pomočjo vilic ga previdno vzemite iz mase in položite na ogreto ponev.
Ponavljajte, dokler s kolobarji ne napolnite celotne ponve.
Kolobarje odlagajte vsaj 1,5 cm narazen, da jih boste lahko obračali.
Bananine palačinke pecite na eni strani približno minuto, dve odvisno od tega, kako segreta je ponev.
Ko se dno palačinke obarva zlato rjavo jih s pomočjo majhnih vilic ali zobotrebca obrnite in pecite še kakšno minuto.
Priprava je preprosta in ne bo vam vzela veliko časa, niti seznam sestavin ni pretirano dolg.
Pomembni nasveti za uspeh
Za slastno zapečeno zunanjost in enakomerno obliko, bodo palačinke potrebovale vročo in enakomerno toploto.
Profesionalni nasvet za kuhanje: Če želite preizkusiti temperaturo kuhalne površine, nanjo kanite nekaj kapljic hladne vode.
Kapljice bi morale cvrčati in plesati naokoli, preden izginejo.
Če takoj izhlapijo, je ponev prevroča in se bodo palačinke zažgale.
Če ne zacvrčijo, je ponev prehladna in bodo palačinke ostale blede.
Bananine palačinke so videti kod majhni, mehki oblak, na katerega lahko daste domačo marmelado, čokoladni namaz ali jih lahko postrežete s svežim sadjem, medom ali oreščki.
Predlogi za serviranje
Z dodatki pa ste lahko kreativni: čokoladni namaz, namaz oreščkov, sladkor v prahu, sadje itd.
Postrezite z dodatki po želji.
Sama vmešam v, že gotovo, maso mešanico semen in mi to popolnoma zadostuje za zajtrk.
Lahko pa se poleg razvajate s številnimi drugimi dodatki. Sadjem, namazi, prelivi, posipi, oreščki. Kar vam v tistem trenutku pade na pamet in imate pri roki.
Ravno prav za popoldanski klepet ob kavi.
Poleg palačink lahko postrežemo kakšno dobro domačo marmelado.
Čakajo vas tako puhaste kot tudi tanke, bananine palačinke, debele ameriške palačinke, veganske, ovsene pa tudi proteinske!
Kako izbrati banane?
Kako zrele naj bodo banane? Čim bolj, tem boljše bodo palačinke.
Se na pultu v posodi za sadje barvajo prezrele banane, vi pa se sprašujete, kam z njimi? Mi vemo. Pred vami je recept za puhaste ameriške palačinke z banano.
Ali lahko uporabite klasičen način priprave?
Bananine palačinke pa lahko spečete tudi na klasičen način po sledečem receptu.
Za približno 10 palačink premera 24 cm.
- 1 banana
- 1 jajce
- 6dl rastlinskega mleka
- malo pecilnega
- malo soli
- 65g ovsenih kosmičev
Tudi te sestavine je potrebno zmešati v mešalniku.
Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko maso.
Masa naj 15 minut počiva.
V ponvici razgrejemo tanek sloj maščobe in vlijemo slab deciliter mase.
Pečemo po eni strani tako dolgo, da zgornja stran zakrkne.
Nato palačinko s slaščičarsko lopatico obrnemo.
Spečemo do zlato rjave barve.
Bananine palačinke z ovsenimi kosmiči
Bananine palačinke so enostavna in hitra izbira za razvajanje.
Potrebujemo pa dober mešalnik.
Vanj ubijemo eno jajce in zrežemo eno banano.
Seveda je ta količina dovolj za eno osebo.
Sestavini dobro zmešamo.
Na ponvi raztopimo maslo ali kokosovo mast.
Na vročo maščobo zlijemo več manjših kupčkov.
To pa za to, da jih bomo lažje obrnili, ko bodo pečene na eni strani.
Ob robu morajo postati zlato rjave.
S slaščičarsko lopatko jih obrnemo in spečemo do konca.
Do zlato rjave barve.
Odlagamo jih na krožnik in še tople pojemo.
Veganske bananine palačinke
Za osebe, ki ne uživajo živil živalskega izvora, pa je tu recept za bananine palačinke tudi za njih.
- 300g ovsenih kosmičev
- 650ml rastlinskega mleka
- 2 banani
V mešalnik stresemo 300g ovsenih kosmičev, zalijemo s 650ml rastlinskega mleka in dodamo dve banani.
Dobro zmešamo, da dobimo gosto maso.
Maso pustimo 15 minut, da počiva.
Na ponvi razgrejemo tanko plast kokosove maščobe.
Tudi te palačinke pečemo manjše.
Premera nekje 10cm.
Ko postane rob zlato rjav, palačinko z lopatko obrnemo in spečemo še po drugi strani.
Iz mase po receptu lahko spečemo tudi do 20 mini palačink.
Po tem receptu lahko delajo palačinke tudi osebe, ki imajo alergijo na jajca ali mlečne izdelke.
Bananine palačinke z grškim jogurtom
Zanimive, predvsem pa zelo okusne so bananine palačinke z grškim jogurtom.
- 1 banana
- 1 jajce
- malo soli
- vrečka vanilin sladkorja
- 100g ovsenih kosmičev
- pol čajne žličke pecilnega praška
- 100g grškega jogurta
V mešalnik damo 1 banano, 1 jajce, malo soli, vrečko vanilin sladkorja, 100g ovsenih kosmičev, pol čajne žličke pecilnega praška in 100g grškega jogurta.
Dobro zmešamo, da dobimo gosto maso.
Palačinke po tem receptu pečemo kot ameriške.
Torej več manjših in debelejših kupčkov polagamo na vročo maščobo.
Ko so robovi zlato rjave barve, palačinke obrnemo in spečemo še po drugi strani.
Tudi te palačinke so najboljše še tople.
Postrežemo jih z domačo marmelado ali jagodičevjem.
Vse ostalo je vaša izbira.
Sama pa jih imam najraje z vročimi višnjami.
Čokoladni namaz in drugi dodatki
Palačinke namažemo.
Najboljši je seveda čokoladni namaz z lešniki.
Lahko ga naredimo doma.
- 100g lešnikov
- 100g sladkorja
- 100g čokolade
- tri žlice olja
- malo mleka
100g lešnikov zmeljemo s 100g sladkorja.
Meljemo toliko časa, da dobimo gosto pasto.
100g čokolade razpustimo in ji dodamo tri žlice olja.
Lahko tudi hladno stiskanega.
Zmešamo z lešnikovo pasto in prilijemo malo mleka, da bo masa bolj mazava.
Lahko je tudi malo bolj redka, saj se bo med shranjevanjem v hladilniku delno strdila.
Kozarec višnjevega kompota stresem v lonec in dodam žlico praška za vanilin puding.
Dobro razmešam.
Prevrem in malo pokuham, da se prašek razpusti in nastane gosta masa.
Višnjev preliv polijem po palačinkah.
Najpogostejša vprašanja
Ali lahko maso pripravim zvečer?
Ali lahko maso za bananine palačinke naredimo zvečer za naslednji dan? Lahko. Tako bo zajtrk še hitreje pripravljen. Le prvi recept ni najboljši za naslednji dan.
Ali lahko dodam sladkor?
Ali lahko dodam sladkor v maso? Lahko. Vendar ni prav nobene potrebe. Ker so tako namazi po večini sladki.
Ali lahko palačinke jemo hladne?
Se lahko bananine palačinke jedo mrzle? Načeloma da.
Niso pa tako okusne, kot sveže in tople.
Prav tako ne priporočam pogrevanja.
P.S. če mnogi menijo da so palačinke nezdrava hrana, je ta sladica lahko tudi zdrava, če so sestavine zdrave in del vašega uravnoteženega jedilnika.
Te palačinke so prav take, z njimi ne boste vnesli preveč kalorij ali hrani, ki jih nočete vnesti.