Cičerikina moka je nepražena moka iz čičerike, ki je primerna za peko in pripravo različnih jedi. Ker je brez glutena, predstavlja odličen nadomestek bele pšenične moke.
Čičerikina moka ima zaradi vsebnosti beljakovin in prehranskih vlaknin pomembno mesto v prehrani, zlasti pri vegetarijancih. Predstavlja nadomestek mesa, saj jo odlikuje visoka vsebnost beljakovin.
Koliko kalorij ima čičerikina moka?
V predloženih podatkih energijska vrednost oziroma natančno število kalorij čičerikine moke ni navedeno. Zato iz njih ni mogoče zanesljivo določiti, koliko kalorij vsebuje 100 g moke ali posamezna porcija.
Znano pa je, da čičerikina moka predstavlja idealno kombinacijo, saj nas preskrbi s potrebno energijo za cel dan, po drugi strani pa ne obteži prebave.
| Prehranska lastnost | Količina | Osnova |
|---|---|---|
| Beljakovine | 19,0 g | 100 g moke |
| Prehranske vlaknine | 15,5 g | 100 g moke |
| Gluten | Brez glutena | Čičerikina moka |
Beljakovine v čičerikini moki
Čičerikino moko odlikuje visoka vsebnost beljakovin: v 100 g moke je kar 19,0 g beljakovin.
Čičerika je nadvse priporočena hrana za vegetarijance, predstavlja nadomestek mesa, saj jo odlikuje visoka vsebnost beljakovin.
Prav zaradi te lastnosti je čičerikina moka uporabna pri pripravi vegetarijanskih jedi, zelenjavnih polpetov in žitnih polpetov.
Prehranske vlaknine
Čičerikina moka ima visoko vsebnost prehranskih vlaknin, saj jih vsebuje 15,5 g na 100 g moke.
Predstavlja idealno kombinacijo saj nas preskrbi s potrebno energijo za cel dan, po drugi strani pa ne obteži prebave.
Čičerikina moka brez glutena
Čičerikina moka je brez glutena in je odlična moka za peko in pripravo jedi ter predstavlja odličen nadomestek bele pšenične moke.
Pri pripravi brezglutenskih jedi je pomembno upoštevati tudi druge sestavine in način priprave, saj mora biti brez glutena celoten obrok, če se želi preprečiti vnos glutena.
Uporaba čičerikine moke v kuhinji
Čičerikina moka je odlična moka za peko in pripravo jedi.
Primerna je za paniranje zelenjavnih in žitnih polpetov, prav tako pa lahko paniramo tudi ribe, lignje ali mesne medaljone.
Paniranje zelenjave in polpetov
Čičerikina moka je primerna za paniranje zelenjavnih in žitnih polpetov.
Paniranje rib, lignjev in mesa
Prav tako lahko paniramo tudi ribe, lignje ali mesne medaljone.
Kulturni pomen čičerikine moke
Čičerikina moka ima pomembno mesto v kulinariki Indijskega polotoka, v Sredozemlju, posebej na Iberskem polotoku, v arabskih deželah, v Mehiki in na Filipinih.
Zaradi svoje vsestranskosti je primerna za različne načine priprave jedi, od peke do paniranja.
Ekološka pridelava
Nepražena čičerikina moka je iz kontrolirane ekološke pridelave.
Gre za izdelek brez glutena, označen z oznako DE-018-004.
tags: #cicerikina #moka #kalorije