Rdeči fižol je v Evropo prišel iz Amerike skupaj s kurkumo in koruzo v 16. stoletju. Ta stročnica se lahko pripravlja na nešteto načinov, zaradi bogastva vlaknin, kalija, folne kisline in železa pa lahko ugodno vpliva na raven holesterola.
Čeprav se na naši mizi nahaja že od antičnih časov, mu je priljubljenost zrasla šele pred kratkim. Prav zaradi omenjenih vrednosti fižol zelo pozitivno vpliva na naše zdravje.
Hranilna vrednost in vpliv na zdravje
Fižol je zelo zdrav vir beljakovin. Če ga kombinirate z rjavim rižem ali z drugimi sestavinami, lahko naredite odličen beljakovinski obrok, ki vsebuje vse aminokisline, potrebne za dobro prehrano.
Za razliko od mesa fižol vsebuje naravno malo maščob, poleg tega pa ne vsebuje holesterola. Rdeči fižol je tudi dober vir železa.
- bogat je z vlakninami;
- vsebuje kalij;
- je vir folne kisline;
- zagotavlja železo;
- je dober rastlinski vir beljakovin;
- vsebuje naravno malo maščob;
- ne vsebuje holesterola.
Z zniževanjem holesterola zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen, folna kislina iz rdečega fižola pa pomaga preprečevati nekatere prirojene napake pri plodu.
Vegetarijanci, pozor: fižol je tudi dober rastlinski vir beljakovin. Če ga kombinirate z rjavim rižem ali drugimi sestavinami, lahko pripravite hranljiv beljakovinski obrok.
Rdeči fižol v vsakdanji kuhinji
Njegov nevtralen okus omogoča številne kombinacije z različnimi živili in začimbami. Ker je na voljo skozi vse leto, je način uporabe fižola v kuhinji zelo širok.
Enolončnica s fižolom, zapečeni fižol ali fižolova solata so le nekatere izmed številnih kombinacij, ob katerih si boste obliznili prste.
Ideje za okusne jedi s fižolom
Enčilada s piščancem in fižolom
Imate v shrambi pločevinko fižola, v hladilniku pa ostanke pečenega piščanca in ne veste, kako bi ju porabili? V okusni mehiški jedi, seveda! Priprava enčilade je hitra in preprosta, jed pa izjemno okusna in slastna.
Toskanska fižolova juha
Odlična italijanska jed na žlico je še zlasti primerna za mrzle dni, saj topla juha premraženo telo pogreje od znotraj. Zraven se odlično prileže česnov kruh, ker jed ne vsebuje mesa, pa je primerna tudi za vegetarijance.
Piščanec po špansko z belim fižolom
Za pripravo boste potrebovali zgolj eno ponev. Kombinacija tipičnih španskih sestavin, kot so sveža in dimljena paprika, zelene olive, piščančje meso in beli fižol, je navdušujoča, jed pa je tako dobra, da boste krožnike pomazali do zadnje kapljice.
Svinjski kotleti s fižolovo solato
Preprost, hitro pripravljen in hranljiv obrok, h kateremu se odlično prileže kos kruha.
Solata z motovilcem, jajci in fižolom
Priljubljena slovenska solata, ki si jo lahko privoščimo tudi kot samostojen obrok.
Hitri čili z mleto govedino
Chili con carne je priljubljena mehiška enolončnica iz govejega mesa, čilijev, rdečega fižola, paradižnika in začimb. Če uporabimo mleto meso, paradižnik in fižol iz pločevinke, za pripravo ne potrebujemo več kot 30 minut.
Fižolova enolončnica s klobaso
Okusna jed na žlico, v kateri sta združeni dve priljubljeni domači sestavini: fižol in klobase. Ker fižola ni treba namakati in dolgo kuhati, bo okusna enolončnica pripravljena v dobrih pol ure.
Pečena jajca v začinjeni omaki s fižolom
Odlično kosilo, ki je tudi hitro pripravljeno. Jed je zaradi vsebnosti fižola in jajc zelo hranljiva, zato po njej še nekaj časa ne boste lačni. Obrok je odlična izbira tudi za zgodnjo večerjo po fizični aktivnosti.
Fižolovi browniji
Za konec pa še nekaj sladkega. Ste vedeli, da lahko iz fižola naredite zelo okusno čokoladno sladico?
Družba: jedi brez fižola
Domači fižolov namaz
Slasten, zdrav in poceni namaz si lahko pripravimo sami doma v samo nekaj minutah in se izognemo kupovanju namazov in paštet. Tako bomo točno vedeli, kaj je v našem namazu, in občutek je res dober.
Vsakič lahko prisluhnemo brbončicam in enkrat dodamo malo več sestavin za pikantnost, drugič malo limone, pa kakšno zelenjavo ali koruzo za popestritev. Možnosti res nikoli ne zmanjka.
Namaz je slasten, krasen vir beljakovin in dopolnilo k mnogim jedem ali pa samostojen namaz. Lahko ga namažemo samo na kruh.
Sestavine in priprava
Olupimo čebulo in česen, operemo peteršilj, damo vse sestavine v sekljalnik in sesekljamo v nežen ter gladek namaz.
Poskusimo in po potrebi dodamo katero od sestavin.
Možne različice
Namazu lahko dodamo tudi malo koruze za barvo.
Če bomo uporabili fižol iz konzerve, preverimo količino sladkorja, saj so med različnimi znamkami velike razlike. Najbolje je, če najdemo različico brez sladkorja.
V hladilniku lahko namaz shranimo v dobro zaprti posodi do nekaj dni.
Namig pri endometriozi
Ob endometriozi naj bo kruh brez glutena, poleg pa lahko jemo paradižnik, solato, zelje ali avokado.
Kuhanje fižola
Navodila za kuhanje fižola si lahko preberete v receptu Črna redkev s fižolom pri namigih.