Gobe niso primerne le za juhe, rižote ali omake, ampak lahko iz njih naredite tudi domačo pašteto.
Domača gobova pašteta je primerna kot namaz za popečen kruh, lahko pa jo postrežete tudi kot predjed. Osnovo pripravite iz prepraženih gob, čebule in česna, okus pa dopolnite z rožmarinom, timijanom, sojino omako, belim vinom, soljo in poprom.
Gobova pašteta z indijskimi oreščki
V manjšo posodico dodaj indijske oreščke in jih prelij z vrelo vodo. Pusti jih stati približno 20 minut, nato pa jih odcedi, operi in postavi na stran.
V ponev dodaj 1 žlico olja in jo segrej. Dodaj čebulo in jo prepraži. Dodaj še česen, prepraži, nato pa vse skupaj postavi na stran v manjšo posodico.
V ponev dodaj še 1 žlico olja in narezane gobe. Dobro jih prepraži.
Dodaj prepraženo čebulo in česen nazaj v ponev, nato pa dodaj še posušen rožmarin, posušen timijan, sojino omako, belo vino, sol in poper.
Pripravljene sestavine skupaj z odcejenimi indijskimi oreščki zmelji v gladek namaz.
Osnovni potek priprave
| Korak | Priprava |
|---|---|
| 1. | Indijske oreščke prelij z vrelo vodo in jih pusti stati približno 20 minut. |
| 2. | Čebulo in česen prepraži na 1 žlici olja. |
| 3. | Narezane gobe prepraži na dodatni 1 žlici olja. |
| 4. | Dodaj čebulo, česen, rožmarin, timijan, sojino omako, belo vino, sol in poper. |
| 5. | Indijske oreščke in prepražene sestavine zmelji v namaz. |
Gobova pašteta s topljenim sirom in suhimi jurčki
Na stopljenem maslu popražimo por, nato dodamo česen, da zadiši.
Dodamo gobe in jih pražimo 5 minut, nato jih solimo, popopramo ter dodamo prah suhih jurčkov.
Popražene sestavine stresemo v mešalnik, jim dodamo še topljen sir, zatem pa vse skupaj zmeljemo v namaz.
Postrežba z opečenim kruhom in rukolo
Na ponvi popečemo kruh.
Na krožnik položimo rukolo in dodamo pečen kruh.
Pašteto serviramo v šalčki, ki jo postavimo zraven na krožnik.
Dve različici domače gobove paštete
| Različica | Posebne sestavine | Način priprave |
|---|---|---|
| Gobova pašteta z indijskimi oreščki | Indijski oreščki, rožmarin, timijan, sojina omaka in belo vino | Indijske oreščke namočiš, nato jih skupaj s prepraženimi sestavinami zmelješ v namaz. |
| Gobova pašteta s topljenim sirom | Por, maslo, prah suhih jurčkov in topljen sir | Gobe pražiš 5 minut, nato jih z drugimi sestavinami zmelješ v namaz. |
Kako gobovo pašteto vključiti v obrok
- Postrežeš jo lahko kot namaz na popečenem kruhu.
- Na krožnik jo lahko dodaš skupaj z rukolo in pečenim kruhom.
- Pašteto lahko serviraš v šalčki, ki jo postaviš zraven na krožnik.
Gobova pašteta je pripravljena v sodelovanju z oddajo Dobro jutro, Televizije Slovenija.
Kuhali so v vrhunski posodi Rosmarino Black Lava Stone, ki omogoča naraven način priprave obrokov.