Tatarska omaka je pripravljena predvsem iz sončničnega olja, zelenjave, jajc, kisa, gorčice, sladkorja, soli in začimb. Ker je sončnično olje glavna sestavina, je tatarska omaka energijsko precej bogato živilo, zato je pri načrtovanju obroka pomembna predvsem zaužita količina.
Na sliki ali v opisu izdelka so podane predpisane informacije o živilu. Med predpisanimi podatki so tudi variabilni podatki, kot so rok uporabnosti, navedba proizvajalca in poreklo, zato boste na izbranem izdelku doma lahko ugotavljali razlike.
Od česa je odvisna energijska vrednost
Največji vpliv na energijsko vrednost ima delež olja. Pri enem izdelku je navedeno, da vsebuje sončnično olje (60 %), pri drugem pa je sončnično olje navedeno kot prva sestavina. V obeh primerih olje pomembno prispeva k skupni energijski vrednosti omake.
Tatarska omaka vsebuje tudi jajca oziroma pasterizirana jajca, zelenjavo, kisle kumarice, kis, gorčico, sladkor, sol, peteršilj, limonin sok in arome. Zelenjava, kis, limonin sok in začimbe sicer dopolnjujejo okus, vendar je njihov energijski prispevek praviloma manjši od prispevka olja.
Sestavine tatarske omake
Sestavine enega izdelka so: sončnično olje, zelenjava v različnih razmerjih 12% (zelena, korenje, paprika, kumarice, kapre), sveža pasterizirana jajca, vinski kis, gorčica* (voda, gorčična* semena, vinski kis, sol, sladkor, začimbe, sredstvo za uravnavanje kislosti: mlečna kislina), sladkor, sol, koncentrat limoninega soka, dehidriran peteršilj, arome, sredstvo za uravnavanje kislosti: mlečna kislina.
Drugi seznam sestavin navaja: sončnično olje (60 %), kisle kumarice (12 %), kis, voda, pasterizirani JAJČNI rumenjak (3,4 %), sušena čebula (1,2 %), jedilna sol, GORČIČNA SEMENA, sladkor, ojačevalec arome (E621), belo vino, peteršilj, aroma (vsebuje gluten in SOJO), zgoščen limonin sok, tabasko omaka, kislina (E334).
| Predpisana sestavina ali podatek | Podatek iz opisa izdelka |
|---|---|
| Glavna maščobna sestavina | Sončnično olje |
| Delež sončničnega olja | 60 % |
| Delež kislih kumaric | 12 % |
| Delež zelenjave | 12% |
| Delež pasteriziranega jajčnega rumenjaka | 3,4 % |
| Delež sušene čebule | 1,2 % |
Kako razumeti energijsko vrednost na deklaraciji
Na označbi živila, ki ga boste prejeli, so navedeni VSI obvezni podatki. Energijska vrednost je običajno prikazana na 100 g oziroma 100 ml izdelka, pogosto v kilokalorijah (kcal) in kilodžulih (kJ).
Podatek na 100 g omogoča primerjavo različnih izdelkov, vendar ne pove neposredno, koliko energije zaužijete pri enem obroku. Za to je treba upoštevati velikost porcije.
Če je na embalaži energijska vrednost navedena na 100 g, jo lahko za zaužito količino ocenite tako, da vrednost pomnožite z maso porcije in delite s 100. Pri manjši količini omake bo zato zaužita energija sorazmerno manjša, pri večji količini pa večja.
Vpliv velikosti porcije
Tatarska omaka se običajno uporablja kot priloga, namaz ali dodatek jedem, zato je količina pogosto manjša od 100 g. Kljub temu lahko večja porcija občutno poveča energijsko vrednost celotnega obroka, saj omaka vsebuje veliko sončničnega olja.
| Količina omake | Kako uporabiti podatek z deklaracije |
|---|---|
| 10 g | Energijska vrednost na 100 g × 0,10 |
| 20 g | Energijska vrednost na 100 g × 0,20 |
| 30 g | Energijska vrednost na 100 g × 0,30 |
| 50 g | Energijska vrednost na 100 g × 0,50 |
Ker v predloženih podatkih ni navedena konkretna energijska vrednost v kcal ali kJ na 100 g, je treba za natančen izračun preveriti deklaracijo na prejetem izdelku. Podatki o živilih na spletni strani odražajo živilo, ki je na razpolago na dan oddaje naročila.
Primerjava sestave različnih izdelkov
Razlike med izdelki so lahko povezane z različnim deležem olja, jajc, zelenjave, kumaric in drugih sestavin. Pri prvem opisu je navedena zelenjava v različnih razmerjih 12%, pri drugem pa kisle kumarice predstavljajo 12 % izdelka, sončnično olje pa 60 %.
Različna receptura lahko vpliva na energijsko vrednost, okus, teksturo in hranilno sestavo. Zato energijske vrednosti ni primerno sklepati samo iz imena izdelka; vedno je treba preveriti deklaracijo konkretne embalaže.
Podatki o živilih na spletni strani odražajo živilo, ki je na razpolago na dan oddaje naročila. Ker se naročila izpolnjujejo tudi s časovnim zamikom, se lahko zgodi, da se nekatere obvezne informacije, kot so poreklo, seznam sestavin, označba hranilne vrednosti, naziv nosilca dejavnosti in druge informacije, v vmesnem obdobju spremenijo, sicer pa podatki o živilih izkazujejo lastnosti, ki so v prometu v spletni trgovini.
Alergeni in posebnosti pri uživanju
Med sestavinami so navedena jajca, gorčična semena ter aroma, ki vsebuje gluten in SOJO. En izdelek lahko vsebuje sledi rib.
Pri alergijah ali preobčutljivosti je treba pred uživanjem preveriti celoten seznam sestavin in alergene, označene na embalaži. Priporočamo vam, da pred uporabo oz. uživanjem izdelka vedno skrbno preberete informacije, ki jih na embalaži izdelka ali etiketi z deklaracijo zagotavljajo proizvajalci izdelkov.
Hranjenje in uporaba
Pred uporabo pretresite.
Hraniti pri sobni temperaturi.
Po odprtju je treba upoštevati navodila na konkretni embalaži, saj so lahko način shranjevanja, rok uporabnosti in drugi obvezni podatki odvisni od izdelka.
Na izdelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Ta informacija je na voljo le za osebno uporabo. Pridržujemo si pravico do tipkarskih napak.
tags: #energijska #vrednost #tatarska #omaka