Instant vroča čokolada je praktična izbira za pripravo gostega napitka z izrazitim čokoladnim okusom. Priprava je hitra, saj vsebino vrečke zmešamo z mlekom in segrevamo do vretja, ko se napitek zgosti in je pripravljen za uživanje.
Takšen napitek lahko pripravimo s profesionalnim kavnim aparatom, v mikrovalovni pečici ali na klasičen način v kozici. Na končni okus in teksturo vplivajo količina mešanice, vrsta mleka, temperatura ter dodatki, kot so cimet, pomarančna lupinica, stepena smetana ali nastrgana čokolada.
Foodness vroča instant čokolada klasična mlečna 500 g
Foodness vroča instant čokolada klasična mlečna je pripravljena iz trsnega sladkorja, kakava, koruznega škroba, arom, soli in sredstva za vzhajanje E341(III).
Izdelek vsebuje kakav 22/24, pri čemer delež kakava znaša 23,5 %. Okusite vrhunsko topljeno italijansko čokolado.
| Podatek | Vrednost |
|---|---|
| Izdelek | Foodness vroča instant čokolada klasična mlečna |
| Pakiranje | 500 g |
| Osnovne sestavine | Trsni sladkor, kakav 22/24, koruzni škrob, arome, sol |
| Delež kakava | 23,5 % |
| Sredstvo za vzhajanje | E341(III) |
| Priporočena količina mleka | 125 ml |
Kako pripraviti instant vročo čokolado
Vsebino vrečke zmešamo s 125 ml mleka in zavremo. Po dosegu vrelišča se čokolada zgosti in je pripravljena za uživanje.
Pri pripravi z vročo paro na profesionalnem kavnem aparatu vsebino vrečke zmešamo z mlekom in »zavremo« z vročo paro. Rezultat je gost vroč napitek z močnim čokoladnim okusom.
Priprava na profesionalnem kavnem aparatu
- Vsebino vrečke zmešajte s 125 ml mleka.
- Mešanico segrevajte z vročo paro na profesionalnem kavnem aparatu.
- Po dosegu vrelišča se bo napitek zgostil.
- Vročo čokolado takoj postrezite.
Priprava v mikrovalovni pečici
Vsebino vrečke zmešamo z mlekom in nato »kuhamo« približno 1 minuto.
Med pripravo skrbno opazujte skodelico s pripravljeno pijačo. Takoj, ko pripravljena vroča čokolada začne vreti, takoj izklopite mikrovalovno pečico.
- Vsebino vrečke stresite v skodelico.
- Dodajte mleko in dobro premešajte.
- Skodelico postavite v mikrovalovno pečico.
- Mešanico segrevajte približno 1 minuto.
- Ko začne napitek vreti, mikrovalovno pečico takoj izklopite.
Instant mešanica za pripravo gostega napitka
Instant mešanica za pripravo vroče čokolade je namenjena pripravi gostega napitka na osnovi kakava z okusom čokolade.
Za pripravo 28 g mešanice oziroma vsebine ene vrečke uporabite 125 ml mleka. Mešanico ob stalnem mešanju segrevajte do vretja, da se napitek zgosti.
| Podatek | Vrednost |
|---|---|
| Količina mešanice | 28 g |
| Količina mleka | 125 ml |
| Način priprave | Ob stalnem mešanju segrevajte zmes do vretja |
| Delež kakava | 22 % |
| Sestavine | Sladkor, kakav v prahu, škrob, sredstvi za zgostitev, aroma čokolade, sol |
| Sredstvi za zgostitev | E407, E466 |
Instant mešanica lahko vsebuje sledove mleka in žitaric, ki vsebujejo gluten. Shranjujte na suhem mestu.
Osnova dobre vroče čokolade
Za pripravo dobre vroče čokolade lahko uporabite tako kakav v prahu kot tudi čokolado.
Kar se tiče čokolade, je najbolje poseči po kakovostni temni čokoladi z vsaj 70 odstotki kakavovih delcev. Namesto čokolade lahko uporabite tudi kakovosten nesladkani kakav v prahu.
Čeprav se zdi, da najboljšo vročo čokolado pripravijo v dobrih slaščičarnah, lahko naravnost odlično pripravite tudi sami doma.
Izbira mleka
Od izbire vrste mleka bosta odvisna tako konsistenca kot tudi okus vroče čokolade.
- Če boste uporabili polnomastno mleko, bo napitek bogatejšega okusa.
- Z uporabo posnetega mleka bo pijača nekoliko lažja.
- Poseben okus in teksturo boste dobili v primeru, ko boste del mleka nadomestili s sladko smetano.
- Če ne uživate mlečnih proizvodov, lahko uporabite tudi poljuben rastlinski napitek.
Dodatek za gosto teksturo
Prava vroča čokolada mora biti goste žametne teksture.
Da to dosežete, v napitek poleg mleka in kakava ali čokolade dodajte tudi malo jedilnega škroba oziroma gustina.
Da se izognete grudicam, škrob presejte skupaj s kakavom.
Količina sestavin za klasično vročo čokolado
Če uporabljate kakav v prahu, ga potrebujete 30-35 g na osebo in eno žličko jedilnega škroba.
Če uporabljate temno čokolado, je potrebujete 40-50 g na osebo.
Za skodelico vroče čokolade potrebujete še 250 ml mleka.
| Osnova napitka | Količina na osebo | Dodatne sestavine |
|---|---|---|
| Kakav v prahu | 30-35 g | Ena žlička jedilnega škroba in 250 ml mleka |
| Temna čokolada | 40-50 g | 250 ml mleka |
Postopek priprave s kakavom v prahu
Mleko segrejte, ne da bi zavrelo, nato pa ga počasi vlijte v mešanico kakava in škroba.
Pri tem nenehno mešajte z ročno metlico, da nastane enotna zmes brez grudic.
Če boste mleko vlili naenkrat, se bodo lažje tvorile grudice.
Mešajte na zelo nizki temperaturi, da se zmes primerno zgosti.
- Kakav v prahu in škrob presejte skupaj.
- Mleko segrejte, vendar naj ne zavre.
- Mleko počasi vlivajte v mešanico kakava in škroba.
- Ves čas mešajte z ročno metlico.
- Zmes segrevajte na zelo nizki temperaturi.
- Ko se napitek zgosti in postane enoten, ga odstavite.
Postopek priprave s temno čokolado
V kolikor napitek pripravljate s čokolado, v manjšo posodico najprej vlijte nekaj žlic hladnega mleka.
Preostanek mleka vlijte v kozico in ga segrevajte, da skoraj zavre.
V hladnem mleku gladko razmešajte škrob.
V vroče mleko dodajte nasekljano čokolado in mešajte, da se vsa čokolada stopi.
Ko čokoladno mleko skoraj zavre, vmešajte zmes škroba in hladnega mleka.
- V manjšo posodico vlijte nekaj žlic hladnega mleka.
- V hladnem mleku gladko razmešajte škrob.
- Preostanek mleka segrejte v kozici, da skoraj zavre.
- V vroče mleko dodajte nasekljano čokolado.
- Mešajte, da se vsa čokolada stopi.
- Ko čokoladno mleko skoraj zavre, vmešajte zmes škroba in hladnega mleka.
- Napitek segrevajte, dokler se ne zgosti.
Kako naredimo italijansko vročo čokolado
Kdaj dodamo sladkor?
Če boste uporabili kakovosten, nesladkan kakav, boste morali napitku dodati tudi nekaj sladila.
Najbolje je, da sladkor ali poljubno sladilo dodate, ko dobite homogeno zmes, saj se bodo sladkorna zrna na tej točki zlahka stopila.
Dodatki za okus in aromo
Okus vroče čokolade lahko obogatite z različnimi dodatki.
- mleti cimet;
- kardamom;
- pomarančna lupinica;
- ščepec čilija;
- rum;
- viski;
- kremni liker;
- čokoladni liker.
Vročo čokolado lahko izboljšate tudi s kančkom ruma, viskija, kremnega ali čokoladnega likerja.
Serviranje vroče čokolade
Pri serviranju lahko vročo čokolado okrasite s stepeno smetano ali sladkornimi penicami, nastrgano čokolado, čokoladnimi mrvicami in sladkornimi perlicami.
- stepena smetana;
- sladkorne penice;
- nastrgana čokolada;
- čokoladne mrvice;
- sladkorne perlice.
Kako preprečiti grudice
Za gladko in enotno teksturo je pomembno, da škrob presejete skupaj s kakavom.
Mleko v mešanico vlivajte počasi in medtem nenehno mešajte z ročno metlico.
Če mleko vlijete naenkrat, se bodo lažje tvorile grudice.
Pri pripravi s čokolado škrob najprej gladko razmešajte v nekaj žlicah hladnega mleka, nato pa ga vmešajte v vroče čokoladno mleko.
Primerjava priprave
| Način priprave | Postopek | Pomembno |
|---|---|---|
| Profesionalni kavni aparat | Mešanico z mlekom segrevajte z vročo paro | Po dosegu vrelišča se napitek zgosti |
| Mikrovalovna pečica | Mešanico z mlekom segrevajte približno 1 minuto | Ko začne vreti, mikrovalovno pečico takoj izklopite |
| Kozica, kakav in škrob | Mleko počasi vlivajte v mešanico ter nenehno mešajte | Segrevajte na zelo nizki temperaturi |
| Kozica in čokolada | Čokolado stopite v vročem mleku, nato dodajte škrob z nekaj žlicami hladnega mleka | Čokoladno mleko naj skoraj zavre |
Instant vroča čokolada za hitro pripravo
Instant mešanica je primerna za pripravo gostega napitka na osnovi kakava z okusom čokolade, kadar želite hitro in preprosto postrežbo.
Osnovni postopek je enak pri različnih instant mešanicah: vsebino vrečke zmešate z mlekom, nato pa jo ob stalnem mešanju segrevate do vretja, da se napitek zgosti.
Za bogatejši okus lahko izberete polnomastno mleko, del mleka nadomestite s sladko smetano ali pripravljen napitek okrasite s stepeno smetano, nastrgano čokolado in drugimi dodatki.