SPAR PREMIUM predstavlja linijo izbranih živil, ki združujejo vrhunsko kakovost, skrbno izbrane sestavine in edinstvene recepture.
Gre za izdelke, ustvarjene z mislijo na posebne trenutke vsakdanjega uživanja - takšne, ki izstopajo po okusu, poreklu in načinu priprave.
Pri SPAR PREMIUM kakovost ne izhaja le iz sestavin, temveč tudi iz natančne obdelave in dolgoletne tradicije znanja.
Izkušeni proizvajalci, mojstri obrti in strokovnjaki s svojo predanostjo ustvarjajo izdelke, ki ponujajo poseben kulinarični užitek.
Ponudba zajema raznolik nabor izdelkov - od lokalnih specialitet do mednarodnih okusov - in omogoča raziskovanje novih kulinaričnih doživetij.
Kraški pršut kot slovenska kulinarična specialiteta
SPAR PREMIUM kraški pršut je vrhunski izdelek.
Pršut so že pred stoletji poznali trgovci in popotniki, ki so potovali med Dunajem in Trstom.
Veljal je za cenjeno in predvsem prestižno mesnino, katere skrivnost tiči v bogati aromi, intenzivni barvi in sočni slani rezini.
Na Krasu, kjer zorijo ti biseri narave, se stika harmonija miru in lepote, ki pršutu daje dušo.
Kras ohranja tradicijo in starodavna izročila, ki se med njegovimi prebivalci prenašajo iz roda v rod.
Del bogate zgodovine je tudi kraški pršut, edinstvena kulinarična specialiteta, ki zadovolji tudi najbolj zahtevne okuse.
Klasična izdelava in sodobno nadzorovani pogoji
SPAR PREMIUM kraški pršut je kljub tehnološkim novostim proizveden na klasičen način.
Pršut kot vrhunski izdelek že leta dozoreva na starih domačijah, v odprtih prostorih, kjer pihajo močni vetrovi.
Ko stegna izgubijo 25 % svoje teže, so premeščena v komore s kontrolirano mikroklimo ali v kleti brez velikih nihanj temperature in vlažnosti zraka.
Omenjeni klimatski pogoji omogočajo pravilen postopek zorenja ob postopnem zmanjševanju vsebine vode v pršutu.
Ustrezna vlažnost zraka v prostoru za zorenje je ključna za razvoj odlične arome.
Prav počasno zorenje, nadzorovana mikroklima in tradicionalni način priprave ustvarjajo značilne lastnosti kraškega pršuta: bogato aromo, intenzivno barvo in sočno slano rezino.
Geografska zaščita kraškega pršuta
Kraški pršut je geografsko zaščiten.
Geografska zaščita pomeni zaščito tradicije in tehnološkega postopka, ki v posebnih klimatskih pogojih omogoča proizvodnjo pršuta vrhunske kakovosti.
Geografska označba zagotavlja:
- izbor visokokakovostne surovine,
- strog nadzor tehnološkega procesa,
- soljenost z morsko soljo,
- neuporabo konzervansov ter
- zorenje najmanj 12 mesecev ali več.
Območje za proizvodnjo kraškega pršuta je natančno določeno.
Le pršuti, ki so proizvedeni znotraj območja Krasa, so lahko označeni z žigom Kraški pršut.
| Lastnost | Opis |
|---|---|
| Način izdelave | Klasičen način izdelave |
| Soljenje | Morska sol |
| Konzervansi | Neuporaba konzervansov |
| Najkrajši čas zorenja | Najmanj 12 mesecev ali več |
| Zaščita | Geografsko zaščiten izdelek |
| Označevanje | Žig Kraški pršut |
Zakaj je poreklo pomembno
Posebnost kraškega pršuta je tesno povezana z območjem, na katerem nastaja.
Na Krasu se prepletajo tradicionalno znanje, posebni klimatski pogoji in starodavna izročila, ki se med prebivalci prenašajo iz roda v rod.
Geografska zaščita zato ne pomeni le zaščite imena, temveč tudi zaščito tradicije in tehnološkega postopka.
Posebni klimatski pogoji omogočajo proizvodnjo pršuta vrhunske kakovosti.
Od izbora visokokakovostne surovine do soljenja z morsko soljo, nadzora tehnološkega procesa in dolgega zorenja je vsak korak povezan z zagotavljanjem značilne kakovosti izdelka.
SPAR PREMIUM in izbrani okusi Slovenije
SPAR PREMIUM kraški pršut je del ponudbe, ki združuje lokalne specialitete in izdelke z dolgoletno tradicijo znanja.
V okolju, ki ga obdajajo družinske vrednote in svežina čiste narave, nastaja tudi ekskluzivno ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre z zaščitenim poreklom, ki zagotavlja avtohtono poreklo in najvišjo kakovost izdelka.
Na področju Istre sta najbolj cenjeni in iskani vrsti beli in črni tartuf.
SPAR PREMIUM s ponosom predstavlja nov izdelek SPAR PREMIUM tartufata, ki je postal del nove visokokakovostne linije izdelkov.
Orehova in pehtranova potica sta že od nekdaj slovenski specialiteti, ki sladkata prav vsak praznik, slavje ali pa le poseben dan.
Nova linija Spar Premium ponuja naravne domače izdelke vrhunske kakovosti, med njimi tudi SPAR PREMIUM orehovo in pehtranovo potico.
Sir SPAR PREMIUM prav tako izdelujejo iz pasteriziranega tipiziranega Premium mleka z dodatkom ustreznih mlečnokislinskih mikroorganizmov in sirišča.
Raznolika ponudba omogoča raziskovanje novih kulinaričnih doživetij in izbiro izdelkov, ki izstopajo po okusu, poreklu in načinu priprave.
Kakovost za posebne trenutke
SPAR PREMIUM kakovost ne izhaja le iz sestavin, temveč tudi iz natančne obdelave in dolgoletne tradicije znanja.
Pri kraškem pršutu se ta pristop kaže v klasičnem načinu proizvodnje, tradicionalnem zorenju, uporabi morske soli, neuporabi konzervansov in najmanj 12-mesečnem zorenju.
Na Krasu, kjer zorijo ti biseri narave, se stika harmonija miru in lepote, ki pršutu daje dušo.
SPAR PREMIUM kraški pršut je edinstvena kulinarična specialiteta, ki zadovolji tudi najbolj zahtevne okuse.