Torta z belo čokolado in malinami je popolna kombinacija sladko-kislega okusa.
Krema iz bele čokolade je prav zares puhasta in rahla, malinov žele pa doda malenkost kislosti in svežine.
Dno torte je iz piškotov, tako da je torta narejena brez peke in uporabe pečice.
Puhasta krema iz bele čokolade
Če želite, da bo krema res rahla in puhasta, potem priporočam uporabo BAM čokolade. Lahko jo kupite TUKAJ.
Gre za belgijsko čokolado, vrhunske kvalitete, ki jo uporabljajo tudi najboljši, svetovno znani slaščičarji. Ko jo boste enkrat poskusili, je ne boste več menjali.
Za še boljši okus sem v kremo dodala tudi malo vaniljeve paste iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije iz Madagaskarja z dodanimi semeni vanilije. Najdete jo TUKAJ.
S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
So vam všeč sladice brez peke?
Med mojimi recepti najdete kar nekaj slastnih receptov za sladice brez peke. Njihova priprava je navadno veliko preprostejša in hitrejša.
Vse sladice brez peke najdete TUKAJ.
- Jagodna panna cotta
- Mangova torta
- Nutellin cheesecake
- Tutti frutti torta
- Malinove rezine brez dodanega sladkorja
- Ježki
Sestavine za torto premera 20 cm
| Sloj | Sestavine |
|---|---|
| Mehko piškotno dno | 220 g čokoladnih ali maslenih piškotov |
| Mehko piškotno dno | 2 do 3 žlice sladke smetane |
| Mehko piškotno dno | 70 do 80 g masla |
| Malinov žele | 250 g malin |
| Malinov žele | 2 žlici sladkorja |
| Malinov žele | 2 lista želatine |
| Puhasta krema iz bele čokolade | 300 g mascarponeja |
| Puhasta krema iz bele čokolade | 180 g bele čokolade BAM |
| Puhasta krema iz bele čokolade | 2 žlički vaniljeve paste BAM |
| Puhasta krema iz bele čokolade | 2 lista želatine |
| Puhasta krema iz bele čokolade | 250 ml sladke smetane |
Postopek priprave piškotnega dna
Piškote zmeljemo v drobtine, dodamo sladko smetano in stopljeno maslo. Vse skupaj zmešamo v enotno maso.
Na dno tortnega pekača damo papir za peko, okoli notranjosti oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime na obod.
Piškotno maso s tlačilko za krompir potlačimo na dno pekača. Za pol ure ga damo v hladilnik, da se piškotno dno malo strdi.
Malinov žele
Maline in sladkor damo v kozico. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu. Kuhamo dokler se maline ne zmehčajo in zmehčane samo rahlo potlačimo.
Malinov pire zavremo, nato zmanjšamo temperaturo in kuhamo še nekaj minut, da se malo zgosti.
Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih vmešamo v topel pire, da se raztopijo.
Na dno pekača premera 16 cm položimo izrezan krog iz peki papirja, okoli oboda pa namestimo acetatno folijo.
Malinov pire vlijemo v pekač in ga za približno eno uro postavimo v zamrzovalnik, da se strdi. Ko je popolnoma strjen ga previdno postavimo na piškotno dno.
Malinova sirova torta / Torta iz bombažnega biskvita / Malinov žele
Puhasta krema iz bele čokolade
Mascarpone zmešamo s stopljeno belo čokolado in vaniljevo pasto.
Lističa želatine pripravimo enako kot za malinov žele. Ko iz njiju iztisnemo vodo, ju raztopimo skupaj z žlico kreme. Stopljeno želatino primešamo v preostalo kremo.
Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
Kremo nadevamo v tortni pekač in jo poravnamo.
Dodaten navdih za belo čokoladno torto
BELA ČOKOLADNA TORTA Z JAGODAMI
Torta s puhasto kremo iz bele čokolade, obogatena s koščki jagod in jagodnim želejem je primerna prav za vsakega sladkosneda in za vsako priložnost.