Stročji fižol je priljubljena vrtnina, ki se odlično obnaša v pečici, loncu, ponvi in celo v vročem olju. Pri rumenih sortah posebej cenimo nežne, mesnate stroke, sladkast okus in številne možnosti uporabe.
Sto gramov stročjega fižola v surovem stanju vsebuje le 0,13 kilodžula ali 31 kalorij, a izjemno veliko hranljivih snovi. V Sloveniji ga obožujemo v boraniji, solati in omaki, lahko pa ga pripravimo tudi kot samostojno jed, prilogo, juho, enolončnico ali zimsko zalogo.
Rumeni stročji fižol za vrt
Pri rumenem stročjem fižolu lahko izbiramo med različnimi sortami, ki se razlikujejo po času dozorevanja, rasti rastline, dolžini strokov, okusu in načinu uporabe.
Stročji fižol rumeni Berggold
Stročji fižol rumeni Berggold je produktivna sorta, ki bo navdušila z veliko letino in odličnim okusom po sadju.
S pravilno nego preseže te sortne značilnosti in dobesedno zapolni pridelek.
Potrebuje nego: zalivanje, gnojenje, odstranjevanje plevela in rahljanje tal.
Stročji fižol rumeni Berggold je uspešna sorta, za katero se boste sigurno zahvalili!
Nizki rumeni stročji fižol Fruidor
Nizki rumeni stročji fižol Fruidor je izjemno rodna in kakovostna sorta grmičastega fižola, ki se odlikuje po svetlo rumenih, nežnih in mesnatih strokih.
Stroki so valjaste oblike, dolgi približno 12-14 cm, brez niti, kar omogoča enostavno pripravo in uživanje.
Rastlina je kompaktne, nizke rasti, zato ne potrebuje opore in je primerna za gojenje na vrtu ali v večjih posodah.
Fruidor je zgodnja do srednje zgodnja sorta, ki hitro razvije prve plodove in omogoča večkratno pobiranje skozi sezono.
Najbolje uspeva v rahlih, dobro odcednih in humusnih tleh, na sončni legi.
Njegovi sladkasti, nežni in hrustljavi stroki so odlični za svežo uporabo, kuhanje, dušenje, vlaganje ali zamrzovanje, saj tudi po toplotni obdelavi ohranijo svojo strukturo in okus.
| Lastnost | Fruidor | Berggold |
|---|---|---|
| Tip rasti | Kompaktna, nizka rast | Produktivna sorta |
| Barva strokov | Svetlo rumena | Rumena |
| Oblika strokov | Valjasta | Ni navedeno |
| Dolžina strokov | Približno 12-14 cm | Ni navedeno |
| Posebnost | Stroki brez niti | Velika letina in sadni okus |
| Gojenje | Vrt ali večje posode | Potrebni so zalivanje, gnojenje, odstranjevanje plevela in rahljanje tal |
Kako izbrati sveže stroke
Pri nakupu pazimo, da izbiramo čim bolj sveže nabrane in čvrste stroke brez madežev in mehkih delov.
Sveži stroki so napeti in glasno počijo, ko jih prelomimo.
Če se strok samo upogne in ne prelomi, je to zanesljiv znak, da fižol ni sveže nabran.
Izbiramo lahko med različnimi oblikami, barvami in vrstami stročjega fižola; lahko je dolg ali kratek, ploščat ali okrogel ter rumene, svetlo ali temno zelene barve.
Zelo okusna slovenska avtohtona sorta je ptujski maslenec, ki izvira iz okolice Apač na Dravskem polju.
Stroki so rumeni, zrna pa vijoličasto črne barve.
Hranilna vrednost in učinki stročjega fižola
Stročji fižol krepi prav vse telo.
Vsebuje veliko beljakovin, vitaminov A, C, K, B1, B2 in B3, folne kisline, kalcija, železa, niacina in še bi lahko naštevali.
Menda ni pomembnejšega telesnega organa, ki ga stročji fižol ne bi spravil k živahnejšemu delovanju.
Odpravlja utrujenost, pomaga pri preskrbi celic s kisikom, pospešuje presnovo, spodbuja razvoj koristnih mikroorganizmov v debelem črevesu, krepi delovanje živčnega sistema in jeter ter pripomore k učinkovitejšemu delovanju sečil.
Med drugim tudi znižuje holesterol.
In prav zaradi številnih pozitivnih učinkov je priporočljivo, da si ga v poletnih mesecih pogosto privoščimo.
Pomembno: stročji fižol je treba skuhati
Stročji fižol moramo pred zaužitjem vedno skuhati, saj presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov.
Čiščenje in osnovna priprava
Priprava stročjega fižola je zelo enostavna.
Stroke pred kuhanjem po potrebi operemo, nato pa porežemo nastavke pecljev in po želji tudi vršičke na nasprotni strani.
Z nitastega stročjega fižola moramo odstraniti tudi niti, saj ostanejo po kuhanju trde.
Težje odstranljive niti lahko odstranimo tako, da fižol 3 minute blanširamo v vreli vodi.
Očiščene stroke nato skuhamo v kropu ali v sopari.
Kuhanje v vodi
V primeru, da stročji fižol kuhamo v kropu, moramo paziti, da ga ne prekuhamo.
V odkritem loncu ga kuhamo samo od 5 do 12 minut - biti mora skuhan, vendar mora hkrati ostati čvrst.
Kuhanje v sopari
Kuhanje v sopari je bolj priporočljivo, saj se med kuhanjem ohranijo hranilne snovi.
Kako ohraniti zeleno barvo
Če želimo, da zelen stročji fižol ohrani lepo zeleno barvo, ga takoj po kuhanju odcedimo in za minuto ali dve potopimo v ledeno mrzlo hladno vodo.
Nato ga dobro odcedimo in pripravimo po želenem receptu.
Rumeni stročji fižol v kuhinji
Mesnat stročji fižol običajno pripravljamo kot prilogo ali glavno jed.
Stročji fižol drobnejših vrst pa je primeren predvsem za solate, juhe in enolončnice.
Pri stročjem fižolu je morda najboljše to, da ga lahko jemo hladnega ali toplega.
Odlično se ujame s prepraženo čebulo, česnom, kisom ali limoninim sokom, rastlinskimi olji, kot so sončnično, laneno in olivno olje, peteršiljem, šetrajem, koprom, orehi in sirom.
Dolenjci in Belokranjci stročji fižol zabelijo z maslom in kislim mlekom, Štajerci in Prekmurci pa z zaseko ali ocvirki in kislo smetano, včasih pa tudi z na maslu prepraženimi drobtinami.
Načinov priprave stročjega fižola je resnično veliko in v prav vseh oblikah je zelo okusen.
Rumeni stročji fižol, pečen v slanini
Če so vam všeč šopki špargljev, ki jih ovijemo v slanino in spečemo v pečici, na ponvi ali kar na žaru, boste zagotovo navdušeni tudi nad to prilogo.
Ker bi se stročji fižol v snopičih predolgo pekel, ga je pred tem priporočeno blanširati.
Pečico prižgite na 200 stopinj, stročji fižol blanširajte in ohladite v vodi z ledom, pekač obložite s peki papirjem.
Fižol prestavite na kuhinjsko servieto, da se osuši, nato pa ga pretresite v posodo in začinite z oljčnim oljem, soljo, česnom ter poprom.
Iz njega naredite šopke po 7, če so stroki debelejši, do 10 strokov ter jih na sredini ovijte v slanino.
Postavite na pekač in posujte z rjavim sladkorjem, ki se odlično ujame z okusom slanine.
Pecite približno 15 minut, odvisno od sorte fižola.
Pečen stročji fižol s parmezanom
Kaj je lažjega kot stročji fižol razporediti po namaščenem pekaču in ga bogato začiniti z oljčnim oljem, česnom, parmezanom, soljo in poprom?
Pečemo ga približno 25 minut pri 220 stopinjah, nato pa postrežemo še toplega, posutega z nasekljanim peteršiljem, kot prilogo ali v solati.
Topla solata z limono
Za ta preprosti trik za super lahko solato, narejeno v 15 minutah, nas je navdušil Jamie Oliver, ki pravi, da zeleni stroki dobesedno oživijo v družbi limonovega soka.
Potrebujete limono, žlico oljčnega olja, sol, poper in 300 g narezanega stročjega fižola.
V posodo, v kateri boste naredili solato, naribajte lupinico limone in iztisnite sok, dodajte sol ter poper po okusu.
Fižol skuhajte do mehkega, odcedite in stresite v posodo, kjer imate pripravljeno limonovo polivko.
Fižol naj bo še topel, zato da bo vase vsrkal okuse, saj bo tako solata bolj polnega okusa in potrebovali boste manjšo količino dresinga.
Po potrebi dosolite ali dodajte še malo limone.
Jed je dovolj nasitna in hranilna, da si jo lahko pripravite kot samostojno jed.
Poletna jed iz stročjega fižola
Casserole iz stročjega fižola je odlična poletna jed, ki skorajda ne potrebuje priloge.
Stročji fižol je zaradi svoje vsestranskosti primeren za različne načine kuhanja, pečenja in začinjanja, zato ga lahko pripravimo na drug način skoraj vsak dan.
Shranjevanje za pozneje
Zdaj je čas, da ga nekaj shranite tudi za pozneje.
Njegovi sladkasti, nežni in hrustljavi stroki so odlični za vlaganje ali zamrzovanje, saj tudi po toplotni obdelavi ohranijo svojo strukturo in okus.
Dostava in načini plačila
Dostava s sedeža DPD - lahko se odločite za prevzem paketa z naročenih izdelkov na sedežu FanCourier.
Stroški dostave niso vključeni v ceno izdelkov.
Načini plačila
- Gotovina po povzetju - plačilo v gotovini, sistem plačila po povzetju; ta možnost vključuje plačilo vrednosti izdelkov in provizije kurirske službe ob prejemu naročila.
- Spletno plačilo - najenostavnejši in najugodnejši način plačila. Za plačilo izdelkov preko spleta pred oddajo naročila izberite možnost »Plačaj preko spleta«.