Poletje je čas svežega sadja, lahkotnih krem in sladic, ki navdušujejo z okusom in videzom.
Osvežilna sadna pita je enostavna, hitra in sočna pita iz krhkega testa, skute, kisle smetane in svežega sadja, ki se pred peko poveže s svetlo rjavim karamelom.
Pri tej piti je osnova mešano sadje, zato jo lahko prilagodite sezoni in temu, kar imate doma.
Zakaj pripraviti sadno pito
Okusna pita je še ena od receptur, ki je nastala po trenutnem navdihu.
Za pripravo pite si lahko izberete sadje po lastnem okusu.
Na kremo lahko naložite breskve, marelice, slive ali borovnice, uporabite pa lahko tudi drugo poljubno sadje.
Slive so izjemno zdrav sadež, zato si lahko v poznem poletju in zgodnji jeseni brez slabe vesti privoščimo katero od številnih slivovih jedi.
Svežih in dišečih jagod se vsako leto znova razveselimo.
Prve sladke jagode najraje pojemo same, s sladkorjem ali s smetano.
Lahko pa se tudi nekoliko poigramo in iz njih pripravimo številne sladice: sveže, rahle in slastne!
Sestavine
Za krhko testo
- moka
- maslo
- sladkor
- sol
- voda
Za kremo in sadni nadev
- skuta
- kisla smetana
- pšenični zdrob
- žlicgustina (koruzni škrob)
- poljubno sadje (marelice, breskve, slive, borovnice ...)
- sladkor za karamel
Za pripravo pekača
- maslo
- pšenični zdrob
Priprava krhkega testa
V skledo stresemo moko.
Dodamo maslo narezano na kocke, sladkor, sol in vodo.
Na hitro vgnetemo testo.
Krhko testo razvaljamo na debelino pol centimetra v obliko kroga premera pekača + višina pekača (pekač premera 28 cm).
Večji kos testa damo v pekač za pite in ga razporedimo, tako da naredimo tudi rob.
Pekač premažemo z maslom in potrosimo s pšeničnim zdrobom.
V razvaljanim testom obložimo pekač.
Iz ostalega testa naredimo tri trakce, iz katerih bomo naredili tri koncentrične kroge znotraj pite.
Testo damo na hladno, medtem pa pripravimo kremo.
Priprava kreme
Skuhamo kremo in jo ohladimo.
V delno ohlajeno kremo dodamo kislo smetano.
Karameliziranemu sadju dodamo skuto, kislo smetano in pšenični zdrob.
Premešamo.
Kremo damo v vrečko za brizganje in na testo v pekaču nabrizgamo tri koncentrične kroge.
Priprava karameliziranega sadnega nadeva
Sladkor stresemo v vročo ponev.
Pražimo toliko časa, da nastane svetlo rjav karamel (približno 4 minute).
Na kremo naložimo poljubno sadje ( breskve, marelice, slive, borovnice,).
Pri pripravi lahko sadje izberete po lastnem okusu.
Zmes stresemo v pekač s krhkim testom.
Oblikovanje pite
Na testo v pekaču nabrizgamo tri koncentrične kroge kreme.
Na kremo naložimo poljubno sadje.
Med posamezne kroge kreme položimo testene trakove testa, ki jih prav tako oblikujemo v kroge.
Takšna razporeditev ustvari privlačen vzorec, zaradi katerega je pita zanimiva tudi na pogled.
Pečenje
Pito pečemo pri 180 stopinjah Celzija 25 do 30 minut.
Pri drugi različici priprave krhkega testa ga v pečici, ogreti na 190 stopinj, pečemo 10 minut.
Razlika v temperaturi in času pečenja je odvisna od postopka priprave: testo lahko najprej delno spečemo, nato dodamo nadev, ali pa pito pečemo skupaj z nadevom pri 180 stopinjah Celzija 25 do 30 minut.
Hlajenje in postrežba
Pita naj bo pred serviranjem dobro ohlajena.
Ob mlačnem ali hladnem kosu lahko servirate kepico sladoleda.
Sladka smetana je v marsikaterem gospodinjstvu zagotovo eno od najbolj osnovnih živil, ki v hladilniku nikoli ne smejo manjkati.
Njena uporabnost je namreč tako vsestranska, da si marsikdo kuhanja brez nje skorajda ne zna predstavljati.
Iz sladke smetane lahko v hipu pričaramo čudovito poletno sladico, razkošno omako za testenine ali pa omamno dober ljubezenski napitek.
Potrebujemo samo dobro smetano, nekaj dodatkov in pa seveda dober recept!
Izbira sadja glede na sezono
Poletje je idealno za pripravo sladic iz svežega sadja.
Jagodne sladice so sveže, rahle in slastne, marelice in breskve piti dodajo izrazito poletno aromo, slive pa nekoliko bolj poln in intenziven okus.
Borovnice poskrbijo za prijeten barvni kontrast, mešano sadje pa omogoča, da recept prilagodite zalogi v domači kuhinji.
Tako kot poletje nam tudi barvita jesen prinaša veliko vrst svežega sadja.
Poleg jabolk, hrušk in sliv so v zgodnji jeseni na voljo tudi grozdje, robidnice in fige, v kasnejšem času pa dozorijo tudi kakiji in kutine.
Sadje lahko izberete po lastnem okusu.
Koristni nasveti za pripravo
- Krhko testo na hitro vgnetemo, da ostane nežno in rahlo.
- Pred oblikovanjem in pečenjem ga damo na hladno.
- Pri pripravi karamele sladkor pražimo do svetlo rjave barve.
- Kremo pred dodajanjem kisle smetane delno ohladimo.
- Za lepši videz kremo nabrizgamo v tri koncentrične kroge.
- Sadje lahko izberete glede na sezono in lastni okus.
- Pito pred serviranjem dobro ohladimo.
Različica z mešanico mok
Za hitrejšo pripravo smo testo pripravili kar iz predpripravjene mešanice za Samove rastlinske palačinke, ki se jo lahko kupi tukaj.
O pripravi palačink iz te mešanice smo na Lačni Bučki že pisali (tukaj), le da je sedaj mešanica mok še izpopolnjena.
V tem prispevku vam bomo izdali izpopolnjeno recepturo, tako da si lahko mešanico pripravite tudi sami, vendar morate v ta namen nabaviti vseh 5 sestavin.
Suhi predpripravljeni mešanici smo dodali še ostale sestavine.
Nastalo je testo, ki je bilo nekoliko manj tekoče od testa za palačinke.
Po želji lahko količino sladkorja v piti povečate na 100 g in količino olja tudi na 100 ml.
Ideje za poletno sladkanje
Poletje je čas svežega sadja, lahkotnih krem in sladic, ki navdušujejo z okusom in videzom.
Zbrali smo nekaj odličnih receptov naših bralcev, med katerimi boste našli vse od sadnih pit in rolad do osvežilnih sladic brez peke.
Jagode lahko uporabite za številne sladice, iz agrumov pa pripravite sladice, ki v sivih zimskih dneh privabijo nasmeh na obraz.
Kdo ne pozna sočnih plodov veselih barv, ki v sivih zimskih dneh privabijo nasmeh na obraz?
To so sadeži, ki prihajajo iz toplih tropskih krajev in jih lahko uporabljamo na vse mogoče načine.
Hrustljava od zunaj, kremasta od znotraj - torto Pavlovo obožujejo ljudje po vsem svetu.
Francoske galete so preproste za pripravo, kar pa ne pomeni, da se ne ponašajo z odličnim okusom.
Njihova posebnost je zanimiv, nekako nepopoln videz, ki pa ima tudi svoj čar.
Osvežilna sadna pita je zato odlična izbira za vikend sladkanje, družinsko mizo ali obisk, saj združuje krhko testo, mehko kremo, karamelizirano sadje in svežino sezonskih sadežev.