Torta koja će definitivno upotpuniti novogodišnju euforiju, a recept je nastao u saradnji sa Dr. Oetker i nalazi se u kalendaru za 2021. godinu, mesec decembar.
Sastojci
Za puslica kore i puslice
- 2 pakovanja Dr. Oetker Puslica smeše za kolače
- 75 ml vode za svaku kesicu smeše
Za krem
- 1 kesica Dr. Oetker pudinga od vanile
- 200 ml hladnog mleka
- 100 g iseckanog maslaca
Za šlag krem
- 1 kesica Dr. Oetker šlag krema
- 200 ml hladnog mleka
Za voćni sloj
- očišćene višnje
- šećer
- Burbon Vanila aromatizovani šećer
- 100 ml vode
- Gustin
- 80 ml vode
Priprema puslica
U odgovarajući sud sipajte 75 ml vode i Puslica smešu za kolače.
Mikserom mutite pola minuta minimalnom brzinom, nastavite mućenje maksimalnom brzinom, oko 3 minuta.
Rernu zagrejte na 150 °C.
Odgovarajući pleh obložite papirom za pečenje.
Smesu nanesite na označene površine.
Pleh stavite u donju trećinu rerne, smanjite temperaturu na 100 °C, sušite 90 minuta.
Na isti način pripremite još jednu Puslica smešu za kolače, ali ovog puta nanesite pripremljenu smesu samo na jedan krug, a od ostatka smese napravite puslice.
Nakon toga rernu isključite, vrata delimično otvorite i nakon 15 minuta pleh izvadite iz rerne.
Priprema krema
Pomešajte sadržaj kesice sa 200 ml hladnog mleka i mešajte dok se ne razbiju grudvice.
Ostatak mleka zagrejte do ključanja.
Sklonite sa šporeta i dodajte razmućeni sadržaj kesice.
Kuvajte oko 1-2 minuta uz neprestano mešanje.
Sklonite sa šporeta, dodajte iseckani maslac i rastopite ga uz neprestano mešanje.
Odmerite 200 ml hladnog mleka (iz frižidera), sipajte u odgovarajuću dublju posudu i dodajte šlag krem.
Masu mutite mikserom najmanjom brzinom oko pola minuta, a potom najvećom brzinom oko 3-5 minuta.
Priprema voćnog sloja
U odgovarajući sud sipajte očišćene višnje, šećer i Burbon Vanila aromatizovani šećer.
Prelijte sa 100 ml vode i stavite da se kuva oko 5 minuta.
Nakon toga dodajte Gustin koji ste prethodno pomešali sa 80 ml vode da nema grudvica.
Kuvajte još oko 2-3 minuta.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru, premažite filom.
Preko fila rasporedite voćni sloj, a zatim dodajte šlag krem.
Stavite drugu puslica koru i ponovite slojeve.
Na vrh torte rasporedite puslice.
Varijanta sa domaćim korama, čokoladom i jagodama
U original receptu stoji da se sve umuti, postepeno naravno, za jednu koricu, pa da se iseče na pola, kada se ispeče.
Ja volim svaku koricu posebno da pečem, tako da sam podelila.
Četiri belanca umutiti u čvrst šam uz postepeno dodavanje 4 kašike šećera, zatim dodati jedno po jedno žumance (2 po korici) i nastaviti mućenje.
U original receptu stoji 6 belanaca i 6 kašika šećera (ukupno).
Malo sam izmenila, jer su jaja bila sitna tako da sam povećala samo jaja i količinu šećera.
Dodati, umućenim belancima i žumancima, 50 g narendane čokolade, 1/2 kašike brašna i 1/2 pudinga od vanile (naravno dodaje se prašak), pažljivo varjačom prevrtati i sipati smesu u okrugli kalup dim. 26 cm i peći.
Mleko (u original receptu stoji 500 ml, ja sam dodala 100 ml više) staviti da provri sa šećerom (povećala za 20 g) i vanilom izvađenom iz mahune (u originalu stoji vanilin šećer), koji obavezno pažljivo prvo promešam sa šećerom da se zrna vanile odvoje i ne ostanu zalepljena.
Umutiti 4 žumanca i dodati puding od vanile i sve zajedno sa malo mleka (od onih 600 ml) umutiti da ne ostanu grudvice i skuvati.
Kada se krema ohladi, spojiti je postepeno sa 250 g umućenog maslaca.
Podeliti je na dva dela i u jedan dodati 100g Nutele.
Prvu koricu staviti na tacnu.
Premazati je žutim filom zatim poređati jagode isečene na deblje kolutove.
Puslica Torta - Made by suzanina mala kuhinja
Čokoladni keks sa puslicama
Sjedinite brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo i kakao.
Dodajte puter prethodno iseckan na kockice i mesite prstima.
Sipajte vodu i umesite mekano, savitljivo testo.
Testo razvucite na 4-5 mm debljine.
Isecite željene oblike i složite na pleh obložen papirom za pečenje.
Belance viljuškom umutite, a onda postepeno dodajte šećer sjedinjen sa gustinom i mešajte dok smesa ne postane gusta i glatka.
Sipajte limunov sok i još malo umutite.
Dekorišite keksiće.
Beze torta sa lešnicima ili orasima
Obožavam sve što je beze iliti šuškavac, a ove mini beze tortice bile su sa čokoladnim filom i voćem, savršenog ukusa.
Belanca (5 kom) i šećer (250 g) staviti u činiju sa oblim dnom, a nju u sud na ringli sa kipućom vodom.
Belanca preručite u drugi odgovarajući sud i mutite mikserom 7-10 minuta.
Na kraju dodajte kašičicu soka od limuna ili sirće.
Papir za pečenje stavite na okrenut pleh.
Sipajte umućena belanca i razmažite na veličinu 25 x 35 cm.
Možete na papiru olovkom obeležiti dimenzije da bi vam obe kore bile iste veličine.
Stavite u zagrejanu rernu na 120 °C da se suši oko 2 sata.
Proveravajte da li se kora osušila jer ako nije ostavite još malo duže da se suši.
Meni se dešavalo da jednu koru sušim 2h a drugu još 30 minuta duže, a spremam ih na isti način i sušim na istoj temperaturi.
Za fil sjedinite žumanca i šećer i skuvajte na pari.
Mlevene lešnike prelijte/poparite vrelim mlekom.
Promešajte i ostavite da se skroz ohladi.
Posebno izmiksajte maslac i šećer u prahu, pa u to dodajte skuvana i ohlađena žumanca.
U sud sipajte šlag krem u prahu, pa sipajte hladno mleko i slatku pavlaku.
Prvu koru stavite na tacnu.
Premažite filom, a preko fila polovinu šlaga.
Stavite drugu koru i prefilujte ostatkom šlaga.
Napomena: Umesto lešnika možete koristiti mlevene orahe.
Čak mi je ta verzija i bolja, ali opet, stvar ukusa.
Još ideja sa puslicama
Sultan puslice
Nikad lakše i brže nisam napravila puslice, pogotovu ove takozvane sultan.
Oduševljena sam ovom Dr. Oetker smesom Puslica i topla preporuka za nju.
Puslica sa višnjama
Potrebno:
- 1 kesica Dr. Oetker Puslica smeše za kolače
- 1 kašika Dr. Oetker Kakao praha
- 100 g Dr. Oetker proizvoda