Krofi Hotela Slon sodijo med najbolj prepoznavne pustne slaščice v Ljubljani. Pripravljeni so po več kot štirideset let starem receptu, njihova tradicija pa sega še dlje: pričevanja o dolgih vrstah pred hotelom za tople krofe segajo v 60. leta preteklega stoletja.
Slonova tradicija pustnih krofov sega že dolgo nazaj; pričevanja o dolgih vrstah pred hotelom za tople krofe segajo v 60. leta preteklega stoletja. Kot nekoč se tudi danes krofi prodajajo le za pusta in so zato še bolj posebni.
Kdo izdeluje znamenite Slonove krofe
Takoj ko se je začel debeli četrtek, to je dan, ko godujejo debeluhi, je bila Slobodanka Vukovič že za svojo delovno postajo v znamenitem Hotelu Slon.
Mimo Slobodanke, čeprav že srečno upokojene, vodilni v hotelu še vedno ne morejo. V času slehernega pusta jo vedno znova vpokličejo.
Izurjena slaščičarka, ki je s Slonom tako ali drugače povezana že več kot 35 let, je simbol stare šole. Je dokaz, da je najboljši lahko šele tisti, ki svoj poklic preprosto obožuje.
»Postopek je silno enostaven,« se je nasmehnila. »Vse je v občutku in ljubezni …«
S svojim občutkom je nenadkriljiva in neponovljiva. V času pusta bo tako odpremila okoli 30.000 krofov.
Tam ju je tudi to pot pričakalo nekaj golobradih slaščičarjev in uka željnih slaščičark, ki že leta hlastajo za mojstrstvom Slobodanke Vukovič.
Slaščičarska ekipa še danes z delom pričenja že sredi noči. Zelo hvaležni smo, da se za to priložnost v hotel še vedno vrača znamenita ga.
Recept, ki ostaja hotelska skrivnost
Pa še nekaj, je izpostavil Jamnik: »Fama se je ustvarila seveda tudi zaradi recepture, ki jo je Slobodanka naštudirala do potankosti in zadela v nulo, je pa za zdaj še ni izdala nikomur.
O zaščiti Slonovega krofa prav zato še niso razmišljali. Zavedajo se, da je njihova slaščičarka neponovljiva.
»Če bi se jo dalo skopirat, bi bili vsi krofi v Ljubljani najboljši, tako pa niso,« se je smejalo Jamniku.
Slonovi krofi so pripravljeni po več kot štirideset let starem receptu. Prisegamo na prvovrstne sestavine in skladno s tradicijo krofe polnimo le s hišno marmelado.
Ročna izdelava in značilni okus
Izredno ponosni smo, da so Slonovi krofi še vedno narejeni povsem ročno.
Izrezovani so s posebnim modelom, ki ga je posebej za naš hotel razvil Slobodankin mož, vse krofe pa tudi obračajo ročno.
Vse to, predvsem pa ponos zaradi tako lepe zgodbe in neprecenljivo znanje, ki ju v delo vmeša naša ekipa, poskrbi za prvovrsten slaščičarski izdelek s puhasto sredico, sočnim mareličnim polnilom in omamnim vonjem po svežem kvasu, limonini lupinici, vaniliji in rumu.
To je sladek in z obvezno marelično marmelado polnjen ocvrtek iz kvašenega testa, simbol obilnosti, pustnega časa in priprave na 40-dnevni post.
| Lastnost | Opis |
|---|---|
| Vrsta | Ocvrtek iz kvašenega testa |
| Polnilo | Hišna marelična marmelada |
| Izdelava | Povsem ročna |
| Oblikovanje | Poseben model, razvit za Hotel Slon |
| Obračanje | Ročno |
| Značilnosti | Puhasta sredica, sočno marelično polnilo, vonj po svežem kvasu, limonini lupinici, vaniliji in rumu |
Stojnica na Čopovi ulici
Slon je vedno prodajal krofe na začetku Čopove in tako je tudi letos.
V času pusta bo tako odpremila okoli 30.000 krofov. In prav vsi bodo mahoma razgrabljeni na Čopovi, kjer imajo tradicionalno stojnico.
To je tista, ne boste je spregledali, do katere se bo v teh dneh vila kot kača dolga vrsta, vsak pa bo hotel svoj sladek in z obvezno marelično marmelado polnjen ocvrtek iz kvašenega testa.
Že tradicionalno je Hotel Slon svojo stojnico s krofi postavil na Čopovi ulici v Ljubljani.
Krofi v Hotelu Slon so že na voljo, saj je pust 2026 pred vrati. S prodajo pa so začeli v petek, 6.2.2026, kar je precej prej kot lani.
Ročno izdelani slonovi pustni krofi so krofi, ki so za marsikoga najboljši.
Ameriška hrana - NAJBOLJŠI TORTNI KROFI v Chicagu! Pekarna Roeser's
Cena in odzivi kupcev
Jih še vedno prodajajo, vrste so velike, cena 1.80.
Dolga vrsta pred stojnico je del izkušnje, povezane s Slonovimi krofi, vendar so mnenja o njih različna.
Včeraj na debeli četrtek smo naredili test. Kupili smo dva krofa od špara ter dva od slona narezali na koščke in razstalali po pisarni.
Lahko ugibate kateri krof je požel več slave. Tisti za 0.45 centov.
Pred leti smo tudi pri nas v službi vedno zbrali denar in šli po Slonove krofe. Smo dobili tudi premalo pečene. Od takrat dalje, jih ne kupujemo več.
Sparovi krofi so dobri. Meni so dobri Žitovi, Mlinotest in Trojanski.
Ob tem se pojavlja tudi navdušenje nad slovesom Slonovih krofov:
- »O, dobro da si me spomnila. Na leto pojem dva krofa in takrat si privoščim najboljše.«
- »Točno tako in jaz tudi. Kdaj greš? Ti držim vrsto?«
- »Ja, prosim. Čez pol ure grem.«
Odpiralni čas stojnice
Stojnica je v pustnem času odprta po naslednjem razporedu:
| Dan | Odpiralni čas |
|---|---|
| PET, 6. 2. | 10:00-15:00 |
| SOB, 7. 2. | 9:00-13:00 |
| NED 8. 2. | / |
| PON, 9. 2., TOR, 10. 2. | 10:00-17:00 |
| SRE, 11. 2. - SOB, 14. 2. | 9:00-17:00 |
| NED, 15. 2. | 9:00-14:00 |
| PON, 16. 2., TOR 17. 2. | 9:00-17:00 |
| SRE, 18. 2. |
Slonovi krofi v pustni ponudbi Ljubljane
Jutri je pustni torek in čas je za - krofe! (No, zanje je čas že nekaj dni, odkar se je začel pust ...)
To tradicionalno pustno pecivo lahko prinese na dom več kot le za ščep pustnega vzdušja, ki je letos zaradi razmer precej okrnjeno.
Tudi Maxijevi krofi uživajo v Ljubljani velik sloves; prevzeti jih je mogoče v restavraciji Romansa 1971 in Slaščičarni Maxi.
Njihovi krofi so se sicer uvrstili na tretje mesto v letošnji akciji Turistično gostinske zbornice Slovenije »Naj krof Slovenije 2021«, prav tako krofi Biotehniškega izobraževalnega centra (BIC) Ljubljana, ki so na prodaj v njihovi trgovinici Kruharije in Cukrnije.
V Zvezdi so delili svoj recept za pustne krofe, sicer pa je mogoče njihovo slastno cvrto pecivo iz kvašenega testa prevzeti v Zvezdi na Wolfovi ulici.
V središču mesta si je mogoče privoščiti »pust mastnih ust« (kajti pust je bil vselej čas močne, mastne hrane, kot pravi etnolog dr. Janez Bogataj) še v slaščičarni Domača peka, kjer so ponudbi krofov dodali še miške in flancate, v Barbarella Juicebar, kjer ponujajo veganske krofe iz pekarne Deveta vas, v Okrepčevalnici in slaščičarni Trubar ter v Kavalovih kavarnah Lolita in Lolita Eipprova, Vrt Lily Novy in Bienale Caffe.
Priljubljeno pustno slaščico je mogoče naročiti tudi v črnuški Slaščičarni Rašica, Sladki jami v Zupančičevi jami, Barbarella BTC Bistroju, bežigrajskem Vivo D125, Kavarnici Kaval na Brodu ali šišenski zero waste trgovinici Rifuzl, kjer so klasičnim veganskim krofom iz Devete vasi dodali še dva malce drugačna okusa: snickers in pistacija iz Vegan Cakery.
S krofi pa so v pustnem času oplemenitili svojo ponudbo tudi v legendarni Gostilni Striček v Novih Jaršah.
Kje naročiti krofe v osrednji Sloveniji
Naročila za krofe sprejemajo v Gostilni Mihovec iz Zgornjih Pirnič, pri Jezerškovih na Zgornjem Brniku, v Gostilni Pri Kuklju v Velikih Laščah, v Gostilni Čot iz Pijave Gorice, kjer jih po zanimivem receptu mame Ane, ki vsebuje kislo smetano, pripravljajo že več kot petdeset let, v komendski Pekarni Hrovat, v Kamniku na kmetiji Pr Anžič, v slaščičarnah Čarobni vrtiček in Šutna ter Kavarni Veronika, v Domžalah se je mogoče odpraviti ponje na tržnico h gospe Ivanki ali v slaščičarno Srček, v Mengšu pa v Slaščičarno Flere.
Ko se pustna sezona konča
Slonovi krofi so povezani predvsem s pustnim časom, saj se kot nekoč tudi danes prodajajo le za pusta in so zato še bolj posebni.
Bližajo se velikonočni prazniki in v naši slaščičarski delavnici smo že pričeli s pripravo tradicionalne Slonove potice.
Obiščite nas na Čopovi ulici in si privoščite naše slastne domače krofe z več kot 60-letno tradicijo izdelave.
Božični čas se prepleta z omamnim okusom sočne orehove potice, kot so jo nekoč pekle naše babice.