Slaščičarna Rustika Koper: slaščice, kava in sladki kotički v mestu

Če se znajdete v Kopru in si zaželite sladkega razvajanja, je Slaščičarna Klasika prijeten naslov v središču mesta. Slaščičarna Klasika se nahaja v Kopru, na Obrtniški ulici 1, in ponuja raznolik izbor sladic ter sproščeno vzdušje.

V slaščičarni stremijo k popolnosti užitka v vsakem trenutku. Ponudba je skrbno pripravljena in dnevno sveža, zato lahko gostje pričakujejo sladice, primerne tako za kratek oddih ob kavi kot za posebne priložnosti.

Sladko razvajanje v sproščenem okolju

Sladko razvajanje je pri nas stalnica in odraz aspiracij naših strank, ki se spogledujejo s sodobnimi smernicami prehranjevanja.

Nostalgija po tradiciji v kombinaciji z novimi spoznanji in s skrbnostjo izbire surovin pričarajo čarobno pestrost okusov, ki jo pri nas lahko podoživljate z vsemi čuti in v sproščenem vzdušju.

Ne glede na to, ali se ustavite na priložnostni sladici ali načrtujete posebno praznovanje, ima slaščičarna ponudbo, s katero lahko zadovolji različne okuse.

Izbor tort in priljubljenih sladic

Ena od izstopajočih značilnosti Slaščičarne Klasika je raznolik jedilnik, ki vključuje številne mamljive sladice.

Ferrero

Za posebno razvajanje lahko izberete Ferrero, bogato sladico, ki se zgleduje po priljubljeni čokoladni poslastici.

Torta Di Compleanno

Klasična Torta Di Compleanno je primerna izbira za rojstnodnevna praznovanja in druge posebne trenutke.

Jagodna torta z vaniljevo kremo

Če imate radi sadne sladice, je Jagodna Torta Z Vaniljevo Kremo zanimiva izbira. Jagodna torta v kombinaciji z žametno vaniljevo kremo ponuja svež in nežen okus.

Mile Folija in Nuttelina tortica

Mile Folija navdušuje z bogatimi plastmi okusov, medtem ko je Nuttelina tortica lešnikova sladica, ki ima med stalnimi gosti zveste privržence.

Vsaka sladica je skrbno pripravljena iz kakovostnih sestavin, kar zagotavlja prijeten okus pri vsakem grižljaju.

Torte, sladki kotički in unikatne slaščice

Poročna pravljica vključuje torte, sladke kotičke in unikatne slaščice, ustvarjene posebej za vaš nepozaben dan.

Takšna ponudba je primerna za poroke, rojstne dneve, obletnice in druga praznovanja, pri katerih sladica postane del celotnega doživetja.

Kava kot spremljava sladici

Ne gre spregledati odlične kave, ki se odlično ujema s sladicami.

Ob Jagodni Torta Z Vaniljevo Kremo lahko naročite cappuccino, ob rezini Mile Folija pa latte. Kava je idealna spremljava vsaki sladici.

Kava pa je tudi zelo pomemben člen njihove ponudbe oziroma lahko bi dejali kar “ritual” marsikaterega domačina iz središča mesta.

Prostor za druženje in sproščen obisk

Slaščičarna ponuja možnost uživanja sladic v prijetnem in gostoljubnem okolju.

Sedenje je prostorno in udobno, zato je slaščičarna primerna za daljši popoldanski obisk s prijatelji ali družino.

Na voljo je tudi ponudba za prevzem, če želite sladico vzeti s seboj.

Parkirišče, dostopno uporabnikom invalidskih vozičkov, omogoča lažji obisk različnim gostom.

Slaščičarne v koprskem mestnem okolju

Slaščičarna Dehar je lani obeležila 50 let neprekinjenega delovanja in je poleg zlatarn eden od najbolj dolgoživih “punktov” osrednje koprske mestne žile - Čevljarske ulice.

Slaščičarna, ki je zaživela leta 1974, je že vse od svojih začetkov sinonim za kakovostno ponudbo in prijazno ter domačo postrežbo.

Čeprav se ime Rustika v predlogi pojavlja kot iskani naslov, so v gradivu podrobneje predstavljene Slaščičarna Klasika na Obrtniški ulici 1 in Slaščičarna Dehar na Čevljarski ulici 3.

Slaščičarna Dehar in družinska tradicija

Slaščičarna Dehar deluje na naslovu Čevljarska ulica 3, kjer od leta 1974 neprekinjeno nadaljuje svojo zgodbo.

“Imamo številne stalne stranke, ki vsako jutro pridejo k nam na kavo in s katerimi imamo domače, skorajda družinske odnose,” pove Kebir Durmiši, najmlajši sin Deharja Durmišija, ki je leta 1974 odprl slaščičarno Dehar.

Družina Durmiši sicer prihaja iz Gostivarja v Makedoniji, kjer se, zanimivo, njihovi predniki niso ukvarjali s slaščičarstvom.

“Moj oče je bil prvi. Imel je še šest bratov in dve sestri ter se je kot zelo mlad odločil, da se preseli v tujino,” pojasni Kebir.

Pot od Gostivarja do Kopra

Dehar, po katerem je slaščičarna dobila ime, je že pred drugo svetovno vojno iz makedonskega Gostivarja emigriral najprej v Zagreb, od tam pa v Ljubljano in v Postojno.

Po tem se je odločil za Trst, kjer je nekaj let v bližini osrednjega Velikega trga vodil restavracijo.

Po drugi svetovni vojni, ko je prišlo do delitve na cono A in cono B, je Dehar zapustil Trst in se preselil v Sežano ter v Partizanski ulici vrsto let vodil slaščičarno, ki je bila zelo priljubljena v mestu, pravi Kebir.

Okoli leta 1970 je sledila selitev v Koper, kjer je družina Durmiši odprla lokal na Pristaniški ulici, nasproti tržnice, v katerem danes deluje burekarna.

Kasneje je Dehar naredil še korak naprej in kupil prostore na Čevljarski ulici 3, kjer vse od leta 1974 pa do danes neprekinjeno deluje Slaščičarna Dehar.

Pred slaščičarno je na tem naslovu bila gostilna, še pred tem pa prodajalna z zelenjavo, o zgodovini tega prostora pove Kebir.

Nadaljevanje družinske dejavnosti

Deharja danes ni več (umrl je leta 1987), dejavnost, ki je vseskozi bazirala na družini, pa vodijo dalje njegovi sinovi: Eran, Oran in Kebir.

“Po očetovi smrti je najprej delo prevzel najstarejši brat Eran, nato sva se mu pridružila še brat Oran in jaz,” pojasni Kebir.

Najstarejši brat Eran je sicer v Nemčiji, kjer v bližini Stuttgarta prav tako vodi slaščičarno, ki sliši na ime Dehar.

Poleg sinov pa Deharjevo tradicijo v Kopru nadaljuje tudi njegov vnuk Jeton, v času poletne turistične sezone in povečanega obiska pa jim na pomoč priskočijo tudi študenti.

Koprski piškot kot značilna sladica

Del železnega repertoarja slaščičarne Dehar je tako imenovani Koprski piškot, ideja zanj pa je nastala že v času očetovega vodenja slaščičarne, bratje Durmiši pa so to tradicijo še nadgradili.

Piškot je, zanimivo, brez jajc, danes bi mu lahko rekli veganski, ampak na začetku ni bil ustvarjen s tem namenom, pove Kebir.

Stranke ga sicer večkrat zamešajo z išlerji, ki imajo v sredini kremo, Koprski piškot pa ima v sredini čokolado in je posut z orehi.

Ta piškot je zelo dobro zapisan pri turistih s potniških ladij.

“Med najbolj navdušenimi doslej pa je bil indijski turist, ki jih je nakupil več škatel za svojo družino v domovini.”

Tradicionalne slaščice, torte in sladoled

Slaščičarna Dehar ponuja še številne druge slaščice, ki jih pripravljajo sami, kot so tradicionalne kremšnite, baklave, torte različnih okusov …

Poleti je v ospredju, seveda, sladoled.

“Poleg standardnih okusov vsako leto dodajamo nove glede na trende. Letos tako v ponudbi ne bo manjkala dubajska čokolada,” omeni Kebir.

Raznolikost ponudbe tako povezuje tradicionalne sladice, sodobne okuse, torte za posebne priložnosti, sladoled in sladice za vsakodnevni obisk.

Terasa in mestni utrip

Z družino tudi zelo pozdravljajo prenovo bližnje Male lože, kjer ima slaščičarna teraso in je kot nekakšna “dnevna soba” v središču mesta, ter dogodke, ki se tu odvijajo, ker, kot še doda Kebir, prispevajo k utripu in bogatosti kulturnega dogajanja v mestu.

Slaščičarna v Kopru je tako lahko več kot prostor za sladico: je tudi priročna točka za kavo, srečanje, počitek in opazovanje mestnega življenja.

Delavnice z zelišči in kulinarika

Prvi cikel učnih delavnic na temo zeliščarskega vrtnarjenja nadgrajujejo s sklopom izobraževanj na temo spoznavanja in praktične uporabe zelišč v kulinariki.

Za praktično uporabo zelišč je najprej pomembno dobro prepoznavanje rastlin (v vrtu ali v naravi), poznavanje njihovih osnovnih značilnosti in gojitvenih zahtev, v nadaljevanju pa tudi pravila njihove predelave, shranjevanja in ne nazadnje končne uporabe pri pripravi jedi.

Na delavnicah se bodo prepletala in medsebojno dopolnjevala teoretična izhodišča s terenskimi ogledi, praktičnimi prikazi in delom.

Spoznavanje gojenih in samoniklih zelišč

Prvi sklop izobraževanja je namenjen spoznavanju gojenih in samoniklih zelišč, natančneje njihovemu prepoznavanju v naravi in na vrtu, gojitvenim zahtevam in poznavanju značilnih in dobrih naravnih rastišč ter širjenju vedenja o njihovi splošni uporabnosti.

Na prvih dveh delavnicah bo predstavljen izbor 8-10 najpogosteje uporabljanih in/ali lokalno značilnih zelišč, med katerimi naštejemo baziliko, majaron, origano, rožmarin, žajbelj, timijan, lovor in šetraj.

Posamezno zelišče bo skozi preplet praktičnih prikazov, predavanj in skupinskega dela predstavljeno tako z vidika prepoznavanja, gojenja v vrtu in/ali nabiranja v naravi, predelave do končne uporabe v kulinariki.

Učni sprehod v naravi

Delavnica bo izvedena kot učni sprehod v naravi: skupina udeležencev se bo podala na travnike spoznavat uporabna travniška zelišča, ki jih je ravno v zgodnji pomladi največ oziroma so takrat najbolj primerna za kulinarično uporabo.

Na delavnici se bodo udeleženci skozi praktične prikaze in skupinsko delo seznanili s pravili in različnimi pristopi za nabiranje, predpripravo in shranjevanje zelišč, zato da bodo le-ta kar najbolj primerna za nadaljnjo kulinarično uporabo.

Samo ustrezno nabrana in shranjena zelišča namreč ohranijo svoje senzorične, vidne in blagodejne lastnosti.

Zeliščni pripravki in shranjevanje

Z zeliščnimi pripravki in shranki podaljšamo oziroma zamaknemo uporabnost zelišč tudi v čas, ko v naravi ali na vrtu niso na razpolago.

Zeliščni pripravki in shranki pa so lahko tudi vselej uporaben dodatek jedem.

Delavnica bo namenjena predstavitvi in praktičnemu prikazu različnih načinov izdelave zeliščnih pripravkov in shrankov, kot na primer zeliščne soli, aromatiziranega kisa in olja, zeliščne paste ipd.

Kuhanje z zelišči

Kuhanje z zelišči bo izziv zadnje delavnice.

Zelišča bomo pripravili kot glavno sestavino jedi ali pa jih bomo uporabili kot začimbe in dodatek jedem.

Možna je prijava na posamezen sklop delavnic (1 in 2), ki vključuje udeležbo na treh (3) delavnicah po predstavljenem programu.

Cena za posamezen sklop treh delavnic znaša 60,00 € in vključuje strokovna predavanja in izvedbo delavnic, delovna gradiva, izdelke delavnic in degustacije.

Prijave zbiramo do 15.02.2017 oziroma do zapolnitve mest.

Za dodatne informacije in prijave nas kontaktirajte na gsm 041 836 011 ali na el.

tags: #slascicarna #rustika #koper