Če ste eden izmed tistih srečnežev, ki ima doma vsaj malo vrta ali pa kakšnega dobrega soseda, babico ali sorodnika, potem prav v tem času zagotovo že uživate v dobrotah svežih pridelkov z vrta, kot je stročji fižol.
Jed je odlična izbira za dni, ko si želimo nekaj domačega in kremastega, hkrati pa ne želimo več ur preživeti za štedilnikom. Če se mu na krožniku pridružijo še kuhan krompir in zabela iz domačih ocvirkov na masti ter smetane, si lahko pripravite okusno, nasitno in zdravju prijanzo jed.
Sestavine in osnovna priprava
Stročjemu fižolu najprej odrežemo peclje in konice ter ga narežemo na približno tri do štiri centimetre dolge kose.
Operite in olupite krompir ter ga narežite na 0,5 cm debele kose.
V večjem loncu zavremo osoljeno vodo. Stročji fižol stresemo v slan krop in kuhamo 10 minut, da se zmehča, a ostane čvrst.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Stročji fižol | Odrežemo peclje in konice ter ga narežemo na približno tri do štiri centimetre dolge kose. |
| Krompir | Operemo, olupimo in narežemo na 0,5 cm debele kose. |
| Voda | V večjem loncu zavremo osoljeno vodo. |
| Kisla smetana | Dodamo 4 žlice kisle smetane. |
| Mast z ocvirki | Razstopimo in segrejemo v ponvi. |
Kako skuhamo stročji fižol in krompir
Dodamo stročji fižol, nekoliko kasneje pa še krompir, saj se ta skuha nekoliko hitreje.
Olupimo in narežemo krompir in največ 5 minut kuhamo v vodi, v kateri se je malo prej kuhal stročji fižol. Kuhanega prav tako vzamemo iz vode in prihranimo.
Druga možnost je, da krompir skuhamo ločeno. Zavrite vodo in krompir kuhajte v osoljeni vodi 25 minut.
Čas kuhanja je odvisen od načina priprave in velikosti kosov: pri kuhanju krompirja v vodi, v kateri se je malo prej kuhal stročji fižol, je navedeno največ 5 minut, pri ločenem kuhanju 0,5 cm debelih kosov pa 25 minut.
Priprava omake iz ocvirkov in kisle smetane
Medtem v večji ponvi segrejemo mast z ocvirki.
Mast z ocvirki razstopite, nato pa dodajte še 4 žlice kisle smetane in jo vmešajte med razpuščeno se greto mast z ocvirki.
Nato v ponev dodamo kislo smetano in vse skupaj na zmernem ognju dobro premešamo.
Stročji fižol s krompirjem po korakih
- Stročjemu fižolu najprej odrežemo peclje in konice ter ga narežemo na približno tri do štiri centimetre dolge kose.
- V večjem loncu zavremo osoljeno vodo.
- Stročji fižol stresemo v slan krop in kuhamo 10 minut, da se zmehča, a ostane čvrst.
- Olupimo in narežemo krompir in največ 5 minut kuhamo v vodi, v kateri se je malo prej kuhal stročji fižol.
- Kuhanega prav tako vzamemo iz vode in prihranimo.
- Medtem v večji ponvi segrejemo mast z ocvirki.
- Nato v ponev dodamo kislo smetano in vse skupaj na zmernem ognju dobro premešamo.
- V pripravljeno omako stresemo odcejen stročji fižol in krompir.
- Stročji fižol s krompirjem, smetano in ocvirki postrežemo še topel.
Druga različica priprave z zelenjavo in zelišči
V ponvi najprej razpustimo slanino, dodamo čebulo in korenje ter počasi pražimo 2 minuti.
Nazadnje začinimo z listki majarona in origana ter ponudimo vroče kot glavno jed.
Postrežba in prehrana
Stročji fižol s krompirjem, smetano in ocvirki postrežemo še topel.
Jed združuje stročji fižol, krompir, kislo smetano ter ocvirke oziroma slanino, zato je nasitna in primerna kot glavna jed.
Zaradi masti, ocvirkov, slanine in kisle smetane je jed kremasta in izrazitega okusa. Pri pripravi je mogoče uporabiti različico z mastjo in ocvirki ali različico s slanino, čebulo, korenjem, majaronom in origanom.
Priprava vnaprej in shranjevanje
Naredite vnaprej: Jed je najboljša pravkar skuhana.
Čas si prihranite, če vnaprej pripravite sestavine.
Denimo, skuhajte stročji fižol in krompir, dobro odcedite, ohladite in shranite v hladilniku do naslednjega dne.
Predlog za lahko sladico
Po nasitnem kosilu se prileže nekaj lahkega, svežega in sadnega.
Skuto zmešamo z medom oziroma sladkorjem in vaniljevim sladkorjem.
V kozarce najprej dodamo plast skutine kreme, nato plast breskev. Plasti po želji ponovimo.
Za še bolj izrazit poletni okus lahko del breskev na hitro pokapamo z limoninim sokom.
Domači južni zeleni fižol in krompir
tags: #strocji #fizol #z #krompirjem