Biskvit za torto: zanesljiv recept, priprava in nasveti za rahel rezultat

Dober tortni biskvit je temelj vsake uspešne torte. Biti mora rahel, mehek in enakomerno pečen, predvsem pa ne sme pasti ali biti zbit. Čeprav se zdi priprava preprosta, prav drobni detajli pogosto odločajo o končnem rezultatu.

Osnovni biskvit za torto je temelj, ki ga je v domači kuhinji dobro obvladati, a ne gre vsem vedno po načrtu: biskvitna osnova se nam drobi in med peko dobi hribček. Ta biskvit za torto resnično vedno uspe in je osnova za dobro in okusno torto. Pred vami je zanesljiv recept, na katerega lahko računate in praktično nikoli ne pade dol.

Osnovno razmerje za tortni biskvit

Za peko dobrega tortnega biskvita poleg jajc v osnovi potrebujemo samo še moko in sladkor. Običajno razmerje je, da na eno jajce uporabimo 30 g moke in 30 g sladkorja. Količine lahko prilagajate tudi po pravilu: 1 jajce = 5 dag moke in 5 dag sladkorja.

Jajca so glavno vezivo in hkrati rahljalno sredstvo, zato morajo biti sveža. Priporočljivo je uporabiti fino mlet kristalni sladkor. Osnovnim sestavinam velikokrat dodamo tudi pecilni prašek, ki poskrbi, da je testo še bolj rahlo in mehko, ter maščobo, ki biskvitu doda bogat okus.

Klasični biskvit za model s premerom 26 cm

Sestavine

• 6 srednje velikih jajc,
• 6 žlic sladkorja,
• 6 žlic gladke bele moke.

Priprava

Dno tortnega modela rahlo namastimo z maslom in ga obložimo s papirjem za peko. Po želji obložimo tudi obod modela.

Jajca ubijemo v skledo in jim dodamo sladkor. Stepamo toliko časa, dokler zmes ni svetlejše, skoraj bele barve, precej naraste in je rahla ter kremasta, kar lahko traja tudi 10 minut, če jajca stepamo z ročnim električnim mešalnikom.

Ta faza je ključna za dober biskvit, saj če jajca ne stepamo dovolj časa, je biskvit nizek in zbit. Med stepanjem namreč ustvarjamo čvrsto mrežo z mehurčki zraka, zaradi česar je biskvit rahel in visoko naraste.

S pomočjo samostoječega mešalca bo stepanje trajalo približno pet minut, s pomočjo ročnega pa kakšnih 10. Na zmes presejemo moko in jo ročno ter previdno vmešamo v stepene rumenjake. Biskvit za torto mora biti rahel in puhast, zato pazimo, da v njem ostane čim več zraka.

Mešamo s kartico ali lopatico tako, da maso zgolj narahlo dvigujemo. Zmes moke postopoma dodajamo v sneg. Testo vlijemo v pripravljen model, ga enakomerno razporedimo in po vrhu rahlo pogladimo.

Pri tem testo potiskamo od sredine proti obodu, tako da je tam pred pečenjem za nekaj milimetrov višje kakor na sredini. Tako bo biskvit zares raven.

Pečenje in hlajenje

Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija od 30 do 35 minut. Biskvit najlepše uspe, če ga pečemo brez ventilacije, le s spodnjim in zgornjim grelcem.

Da vam med peko ne bo »padel dol«, je zelo pomembno, da pečice vsaj prvih 15 minut peke ne odpirate. Če začne biskvit po vrhu dobivati preveč temno barvo, ga proti koncu peke pokrijemo s peki papirjem.

Pečen biskvit naj se pet minut hladi v modelu, nato pa z nožem zarežemo ob obodu z notranje strani, da biskvit odstopi, odstranimo obod, biskvit obrnemo na glavo in ga položimo na mrežico. Previdno odstranimo papir za peko na spodnji strani in pustimo, da se biskvit ohladi.

Puhast vanilijev biskvit

Puhast vanilijev biskvit se izvrstno obnese v tortah, lahko pa ga z nekaj dodatki postrežemo tudi kot sladek prigrizek ob kavi ali čaju. Vanilijev biskvit je krasna osnova, ki si jo ni težko zapomniti.

Sestavine za model premera 18-20 cm

• 4 beljaki,
• 4 rumenjaki,
• 120 g sladkorja v prahu,
• 120 g bele moke,
• pol žličke soli,
• 30 g olja,
• 40 g mleka,
• pol žličke vanilijevega ekstrakta.

Priprava vanilijevega biskvita

Beljake stepamo in vmes postopoma vmešavamo sladkor v prahu. Stepamo do mehkih vrhov.

Rumenjake nekoliko razžvrkljamo z vilicami in jih nežno in postopoma vmešamo k beljakom.

K mešanici postopoma dodajamo 120 g presejane moke in sol, vmes ves čas rahlo mešamo z lopatko.

V skodelici zmešamo olje, mleko in vanilijev ekstrakt in vse skupaj primešamo k masi. Pri mešanju smo nežni zato, da ohranimo čim več zračnih mehurčkov, ki so nastali med stepanjem beljakov.

Pečico segrejemo na 150 °C. Zmes za biskvit vlijemo v model za torte premera 18-20 cm. Pečemo 35-40 minut pri 150 °C, nato pa še 5 minut pri 170 °C.

Biskvit odstranimo iz pečice, prestavimo na rešetke in počakamo, da se popolnoma ohladi. Odstranimo iz pekača in naš biskvit je pripravljen za uporabo.

Vanilijev tortni biskvit z oljem in mlekom

Sestavine za pekač premera 20 centimetrov

• 4 jajca velikosti M,
• 180 g kristalnega sladkorja,
• 80 ml rastlinskega olja,
• 80 ml mleka,
• 200 g bele moke,
• 1 vrečka pecilnega praška,
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja oziroma vanilijeva aroma ali pasta,
• ščep soli.

Postopek

Pred peko si vse sestavine natančno stehtamo v posodice, pripravimo pekač in prižgemo pečico na 170 stopinj Celzija z vključeno ventilacijo.

V čisto in osušeno skledo ubijemo jajca in jim dodamo sladkor. Stepamo toliko časa, dokler zmes ni svetlejše, skoraj bele barve, precej naraste in je rahla ter kremasta, kar lahko traja tudi 10 minut, če jajca stepamo z ročnim električnim mešalnikom. Ta faza je ključna za dober biskvit, saj če jajca ne stepamo dovolj časa, je biskvit nizek in zbit.

S pomočjo samostoječega mešalca bo stepanje trajalo približno pet minut. Nato v stepena jajca vmešamo vanilijev sladkor in sol. Dobro premešamo, zatem pa primešamo mleko in nazadnje še olje. Dobro premešamo, da se vse sestavine lepo povežejo.

V skledi zmešamo moko in pecilni prašek. Polovico mešanice presejemo na jajčno zmes in jo zmešamo s stepenimi jajci. Ne mešamo premočno, saj želimo v masi ohraniti čim več zračnih mehurčkov. Mešamo z lopatko le toliko, da se vsa moka vmeša v jajčno zmes. Postopek ponovimo s preostankom mešanice suhih sestavin.

Pekač namastimo z maščobo v spreju ali z maslom zgolj po dnu pekača. Vanj vlijemo biskvitno maso in jo z lopatko razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Pri tem maso potiskamo od sredine proti obodu, tako da je tam pred pečenjem za nekaj milimetrov višje kot na sredini.

Pekač takoj postavimo v predgreto pečico, da ohranimo težko pridobljeno rahlost. Biskvit pečemo 30-40 minut, odvisno od moči pečice. Da med peko ne bo »padel dol«, je zelo pomembno, da pečice vsaj 20-30 minut peke ne odpiramo.

Če začne biskvit po vrhu dobivati preveč temno barvo, ga proti koncu peke pokrijemo s peki papirjem. Ali je biskvit pečen, najlažje preverimo z leseno palčko, ki jo zapičimo na sredino biskvita. Če je palčka čista in na njej ni ostankov testa, to pomeni, da je biskvit pečen. Če pa je na palčki še kaj biskvitne mase, moramo peko podaljšati za vsaj pet minut.

Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo v pekaču približno 15 minut, da se malo ohladi. Zatem z nožem zarežemo ob obodu z notranje strani, da biskvit odstopi, odstranimo obod, biskvit obrnemo na glavo in ga položimo na mrežico.

Še topel biskvit zavijemo v prozorno živilsko folijo in ga pustimo kar na pultu, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato ga postavimo v hladilnik - najbolje kar čez noč.

Biskvit z ločevanjem jajc in pecilnim praškom

Sestavine za model premera 26 cm

• 6 jajc,
• 150 g sladkorja,
• 180 g gladke bele moke,
• 9 g pecilnega praška.

Priprava

Rumenjake in polovico sladkorja penasto umešamo. Beljake in drugo polovico sladkorja stepemo v trd sneg.

V skledo presejemo moko in jo zmešamo s presejanim pecilnim praškom. Mešanico dodamo k rumenjakom. V zmes v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo beljakov sneg.

Pripravljeno testo vlijemo v tortni model, čigar dno smo obložili s papirjem za peko. Z lopatko ga razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo.

Biskvit pečemo približno 30 minut v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj Celzija. Pečen biskvit ohladimo po enakem postopku, kot je opisan pri prvem receptu.

Biskvit z maslom

Sestavine za model premera 26 cm

• 6 jajc,
• 180 g sladkorja,
• 180 do 190 g moke,
• ščep soli,
• 90 g raztopljenega masla.

Priprava

Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Dno tortnega modela rahlo namastimo z maslom in ga obložimo s papirjem za peko.

Rumenjake s sladkorjem dobro stepemo, da se volumen podvoji in dobimo rahlo, bledo rumeno kremo. Beljake s soljo posebej stepemo v zelo čvrst sneg in jih zelo na rahlo vmešamo med rumenjake.

Po žlicah dodajamo presejano moko in previdno mešamo z metlico, nazadnje prilijemo še tekoče maslo in premešamo.

Testo naložimo v model in ga pečemo v ogreti pečici približno 30 minut. Pečen biskvit ohladimo po enakem postopku, kot je opisan pri prvem receptu.

Če zmesi dodamo vsaj malo maščobe, postane biskvit nekoliko gostejši, lepe enakomerne strukture, se lepo reže, za nameček dalj časa ohrani svežino in je odličnega okusa.

Vodni biskvit z oljem

Obstaja še ena sestavina, ki naj bi tudi pripomogla h končnemu uspehu pečenega biskvita: voda. Ta se navadno uporabi pri pripravi t. i. vodnega biskvita, ki je še zlasti priljubljen pri slovenskih gospodinjah, saj naj ne bi »padel dol«.

Sestavine za okrogli model premera 26 cm

• 5 jajc,
• ščepec soli,
• 250 g sladkorja,
• 1 dl olja,
• 1 dl mlačne vode,
• 250 g gladke bele moke,
• 1 vrečka pecilnega praška.

Priprava

Tudi pri tem postopku jajca najprej ločimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v trd sneg in jim med stepanjem dodamo ščepec soli.

Rumenjakom dodamo sladkor in jih stepamo toliko časa, da dobimo rahlo, bledo rumeno, penasto zmes, v katero počasi vmešamo olje.

V skledo presejemo moko in jo zmešamo s presejanim pecilnim praškom. K stepenim rumenjakom izmenično dodajamo vodo in presejano moko s pecilnim praškom.

V zmes na rahlo in počasi v treh delih vmešamo beljakov sneg. To najlažje naredimo z lopatko, s katero mešamo od spodaj navzgor in pri tem maso previdno dvigamo.

Pripravljeno testo pretresemo v tortni model, čigar dno smo obložili s papirjem za peko, in ga po vrhu lepo pogladimo. V ogreti pečici ga pečemo 35 do 40 minut.

Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit ohladimo po enakem postopku, kot je opisan pri prvem receptu.

Kako preprečiti, da biskvit pade ali dobi hribček

Pri pripravi biskvita je zelo pomembno, da jajca res dobro stepemo. Če jajca ne stepamo dovolj časa, je biskvit nizek in zbit.

Beljakov sneg vmešajte ročno in zelo narahlo, da ohranite zračnost mase. Pri mešanju smo nežni zato, da ohranimo čim več zračnih mehurčkov, ki so nastali med stepanjem beljakov.

Pečico segrejemo na 180 °C. Biskvit pečemo 30 do 35 minut brez ventilacije na 190 stopinj Celzija. Pomembno je, da pečice ne odpiramo!

Pri navedenih receptih se temperature in časi razlikujejo glede na sestavo testa, velikost modela in način pečenja: vanilijev biskvit se peče 35-40 minut pri 150 °C in nato še 5 minut pri 170 °C, vodni biskvit 35-40 minut, klasični biskvit pa pri 180 °C približno 30-35 minut. Pri modelu premera 20 cm se lahko biskvit peče 30-40 minut, odvisno od moči pečice.

Kadar se pri peki biskvita na vrhu naredi razpoka, to najverjetneje pomeni, da se je pekel pri previsoki temperaturi. Če se med peko naredi hribček, pečen biskvit takoj obrnite na glavo ali znižajte temperaturo pečice za 10 stopinj.

Hribček nastane, ker se model začne hitro segrevati, ko ga postavimo v vročo pečico, sredina pa se izboči, saj ne more drugam. »Hribček« lahko odrežemo ali uporabimo posebne izolirne trakove, ki se namestijo okoli modela in preprečujejo hitro segrevanje, zato se biskvit peče bolj enakomerno.

Ta biskvit ponavadi uspe brez kupole zaradi nekoliko nižje temperature peke. Kupola je posledica neenakomernega dvigovanja biskvita med peko. Ob straneh pekača je temperatura višja, kot na sredini in biskvit se posledično ob straneh prej zapeče, medtem ko na sredini še vzhaja.

Temu se lahko izognemo tudi tako, da rob pekača obložimo z navlaženo specializirano oblogo za peko. Za višje biskvite znižamo temperaturo in povečamo čas peke, medtem ko za nižje biskvite povišamo temperaturo in zmanjšamo čas peke.

Biskvit pečemo na statičnem programu brez ventilatorja (gretje zgoraj/spodaj) za bolj enakomerno rast. Pri receptu za vanilijev tortni biskvit je navedena tudi priprava z vključeno ventilacijo pri 170 stopinjah Celzija, zato je treba čas in temperaturo prilagoditi izbranemu receptu ter značilnostim pečice.

Priprava pekača

Obodov pekača ne mažite z maščobo, da testo lažje enakomerno »pleza« po robu. Namastimo le dno pekača, ker se po stranicah pekača biskvit med peko dviga - tako dobimo višji biskvit.

Pekač za torto ob strani obložimo s papirjem za peko. Tako se bo biskvit lepo in enakomerno odstranil iz pekača.

Za peko biskvita se najbolje obnese visok aluminijast pekač, saj se v njem toplota bolj enakomerno prevaja.

Kako prilagoditi recept velikosti pekača

Za okrogli model s premerom 26 cm potrebujemo pri osnovnem receptu 6 srednje velikih jajc, 6 žlic sladkorja in 6 žlic gladke bele moke.

Večina uporabnikov za pekač premera 28 cm priporoča uporabo 6 ali 7 jajc, pri čemer ustrezno povečate moko, sladkor in tekočino.

Pri peki v modelu 26 cm biskvit iz 5 jajc običajno naraste dovolj, da ga lahko prerežete na 2 ali celo 3 plasti. Izmerimo višino biskvita in določimo, kolikokrat ga bomo prerezali.

Čokoladni biskvit in dodatki

Za čokoladno različico nadomestite 2-3 žlice moke s kakavom. Za čokoladni biskvit k moki primešamo še žlico ali dve kakava in ju skupaj presejemo skozi cedilo. Ko v biskvit dodamo kakav v prahu, ga presejemo in pomešamo z ostalimi suhimi sestavinami.

Če želimo pripraviti čokoladni biskvit, del moke zamenjamo s kakavom v prahu, kakav naj predstavlja približno 10 odstotkov moke. Če testu dodamo kakav, to storimo tako, da predpisani količini moke odvzamemo žlico ali dve, to pa nadomestimo s kakavom.

Dodamo lahko tudi mlete oreščke: mandlje, orehe ali pražene lešnike brez lupine, ker ta pogreni. Če približno 20 odstotkov moke nadomestimo z mletimi oreščki, bomo spekli nekoliko nižji biskvit.

Če bomo moko povsem nadomestili z mletimi oreščki, pa bo biskvit za polovico nižji, kot bi bil v primeru, če bi ga spekli samo z moko. Kolikor dag manj daš moke, toliko daš orehov ali lešnikov.

Enako velja tudi za dodajanje oreščkov, pri tem pa je priporočljivo, da jih pred dodajanjem v maso pomešamo z moko, saj bodo drugače potonili na dno.

Jaz včasih moke sploh ne odvzemam, ampak vržem v testo kakšno pest orehov ali lešnikov kar tako, pa je biskvit še vedno rahel.

Maščoba, mleko in voda v biskvitnem testu

Biskvitnemu testu lahko dodamo tudi maščobo, običajno sta to maslo ali olje, v razmerju 10 do 20 g maščobe na jajce. Maščobo dodamo vedno na koncu, ker uničuje penasto strukturo.

Če osnovnemu testu dodamo vsaj malo maščobe, postane biskvit nekoliko gostejši, enakomerne strukture, se lepo reže in za nameček tudi dalj časa ohrani svežino. Navadno dodamo 10 do 20 g raztopljenega masla na eno jajce, ne več, saj maščoba pospeši razpad s stepanjem pridobljene penaste strukture.

Olje lahko nadomestite z drugimi sestavinami. Mnogi so olje uspešno nadomestili z mlekom ali stopljenim maslom, nekateri pa maščobo celo popolnoma izpustijo.

Namesto vode uporabite mleko za polnejši in bogatejši okus. Lahko pa jo nadomestimo z vodo ali mlekom; v tem primeru je treba uporabiti pecilni prašek ter več moke in manj jajc.

Kako biskvit navlažiti

Biskvit izdatno navlažite s sokom kompota, mlekom z rumom ali sladkano kavo. Če delate torto, ga prelijte s sladkornim sirupom ali kompotom, lahko mu dodate sadje, ga prelijete s čokolado.

Da bo biskvit bolj sočen, ga navlažimo z navadnim ali kokosovim mlekom, sladkornim sirupom, kompotom in podobnimi tekočinami. Biskvit lahko navlažimo tudi samo z vodo ali s čaji s sadnimi okusi in različnimi vrstami mleka z okusom.

Spodnjo biskvitno plast namočimo manj, da torta ne razpade. Ko sestavljamo torto, spodnjo plast biskvita uporabimo za vrh.

Hlajenje in shranjevanje

Biskvit režite šele, ko je popolnoma ohladen, najbolje naslednji dan. Biskvit spečemo dan prej, da se ima čas ohladiti - tako se bo tudi lažje in lepše rezal.

Pečen biskvit pustimo nekaj minut v modelu, nato z nožem previdno ločimo rob, odstranimo obod in biskvit obrnemo na mrežico.

Pri vanilijevem tortnem biskvitu še topel biskvit zavijemo v prozorno živilsko folijo in ga pustimo na pultu, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato ga postavimo v hladilnik - najbolje kar čez noč.

Rezanje biskvita na oblate

Ko želimo biskvit uporabiti, ga vzamemo iz hladilnika in mu odstranimo živilsko folijo. Biskvit postavimo na vrteč podstavek - tako se najlažje reže.

Za lepe oblate potrebujemo dolg nazobčan nož, vrtljiv podstavek in mirno roko. Približno si predstavljamo debelino posameznega oblata in tam zarežemo z nožem.

Med rezanjem poskušamo imeti čimbolj mirno roko, zato da je debelina odrezanega biskvita čim bolj enakomerna.

Ideje za uporabo biskvita

Puhast vanilijev biskvit lahko posipamo s sladkorjem v prahu, dodamo smetano, ga obložimo s svežim sadjem. Lahko pa ga uporabimo v različnih tortah.

Uporaben je za različne vrste tort, z njega lahko pripravite tudi kolač. Lahko mu dodate sadje, ga prelijete s čokolado. Možnosti je nešteto.

Najpogosteje ga lahko uporabimo kot osnovo za hitro torto. Pri nadevu lahko uporabimo lahko in svežo kremo, pripravljeno iz sladke smetane, mascarponeja in vanilje.

Mascarpone se lepo poveže s sladko smetano in tako krema postane bolj kompaktna, kar je pomembno, če torto pripravljamo za naslednji dan. Pri nadevu je lahko že slastna domača marmelada čisto dovolj.

Najpogosteje se uporablja tudi kombinacija maceriranih jagod in malin. Biskvit lahko namočimo z jagodami, ki smo jih skuhali v sladkorju, premažemo s smetano in po vrhu prelijemo s čokoladnim oblivom.

Torto najlažje sestavimo, hladimo in prenašamo, če jo pripravimo na ustrezno velikem kartonskem podstavku. PVC-folija nam pomaga, da lahko torto zložimo tudi v višino in da je rob torte zelo lep.

Za preprosto cvetlično dekoracijo lahko uporabimo domači vrt, sosedov ali babičin vrt oziroma travnik, saj tortica zažari v najlepši naravni sezonski lepoti.

Pogoste težave pri pripravi

Biskvit je zbit in nizek

Najpogostejši vzrok je prekratko stepanje jajc ali premočno mešanje po dodajanju moke. Med stepanjem ustvarjamo čvrsto mrežo z mehurčki zraka, zato je pomembno, da jih pri nadaljnjem mešanju ohranimo čim več.

Na sredini nastane izboklina

To se pogosto zgodi zaradi previsoke temperature ali uporabe ventilatorja; pomaga znižanje temperature ali obračanje biskvita na glavo po peki.

Če se med peko naredi hribček, pečen biskvit takoj obrnite na glavo ali znižajte temperaturo pečice za 10 stopinj. Hribček lahko tudi odrežemo.

Na vrhu nastane razpoka

Kadar se pri peki biskvita na vrhu naredi razpoka, to najverjetneje pomeni, da se je pekel pri previsoki temperaturi.

Biskvit se drobi

Za bolj stabilno strukturo lahko osnovnemu testu dodamo nekoliko maščobe. Biskvit z maščobo postane gostejši, lepše se reže in dalj časa ohrani svežino.

Biskvit je na vrhu pretemen

Če začne biskvit po vrhu dobivati preveč temno barvo, ga proti koncu peke pokrijemo s peki papirjem.

Kako preverimo, ali je pečen?

Ali je biskvit pečen, najlažje preverimo z leseno palčko, ki jo zapičimo na sredino biskvita. Če je palčka čista in na njej ni ostankov testa, to pomeni, da je biskvit pečen. Če pa je na palčki še kaj biskvitne mase, moramo peko podaljšati za vsaj pet minut.

Dodatni nasveti za zanesljiv rezultat

• Za uspešen končni izdelek naj bodo sestavine kakovostne in natančno odmerjene.
• Dobro je, če sestavine pred pripravo biskvita ogrejemo na sobno temperaturo - tudi jajca, saj se tako bolje stepejo.
• Jajca ubijemo še mrzla, saj se bosta tako beljak in rumenjak lepše ločila.
• Pred stepanjem beljake za 20-30 minut pustimo na sobni temperaturi.
• Iz takšnih beljakov bomo hitreje naredili trd sneg.
• Če so beljaki nekoliko toplejši, bo imel sneg tudi večji volumen.
• Uporabimo gladko moko, ki jo presejemo tik pred uporabo, da dobimo čim bolj puhast biskvit.
• Da je biskvit bolj rahel, moko, ki smo jo pomešali s pecilnim praškom, presejemo in jo šele potem vmešamo v biskvitno maso.
• Beljakov sneg vmešamo ročno in zelo narahlo, da ohranimo zračnost mase.
• Pecite na statičnem programu brez ventilatorja za bolj enakomerno rast.
• Pečice med začetkom peke ne odpiramo.
• Biskvit režemo šele, ko je popolnoma ohlajen, najbolje naslednji dan.

Jajca lahko stepemo tudi nad soparo. S tem dobimo odlično strukturo stepenih jajc, ki zlepa ne razpade.

tags: #biskvit #za #torto #pecemo