Diplomatski puding z baby piškoti je preprosta, osvežilna in hitro pripravljena sladica, primerna za praznovanja, vikende ali takrat, ko si zaželimo nekaj sladkega iz sestavin, ki so skoraj vedno v shrambi in hladilniku.
Osnovna različica združuje baby piškote, vaniljev puding, mlete mandlje, rum in stepeno smetano. Če pripravljate sladico za otroke, lahko rum izpustite ali ga nadomestite s sadnim sokom. Baby piškoti se zaradi tekočine hitro zmehčajo, zato jih ni treba posebej namakati.
Diplomatski puding z baby piškoti, mandlji in smetano
Sestavine
- baby piškoti;
- 1,4 l mleka;
- prah za vaniljev puding;
- 10 žlic sladkorja;
- zmleti mandlji;
- 8 žlic ruma;
- pol litra smetane za stepanje;
- 4 žlice sladkorja;
- vanilin sladkor.
Priprava pudinga
Na štedilnik položimo posodo z 1,4 l mleka in ga segrejemo da zavre.
Med čakanjem na mleko v manjšo posodo stresemo prah za puding, preostalo mleko in 10 žlic sladkorja, ter vse skupaj z metlico dobro premešamo.
Če prah ne bo lepo vmešan v mleko se bodo v pudingu naredile grudice, tako da poskrbite da zmes dobro zmešate.
Ko mleko zavre z metlico vmešamo vanj zmešano zmes za puding.
Puding ob rednem mešanju z metlico kuhamo kakšnih 5 minut, da se lepo zgosti.
Zlaganje sladice
Piškote razporedimo po pekaču.
Potresemo jih s polovico mase zmletih mandeljev in poškropimo s 4 žlicami ruma.
Polovico pudinga nato še vročega prelijemo čez naložene piškote.
Nato na le tega ponovno naložimo piškote in po njih potresemo preostale mandelje in poškropimo s preostalim rumom.
Čez te piškote zlijemo nato še preostali puding in vse skupaj lepo razmažemo čez piškote, ter pekač malce potresemo da se puding lepo usede.
Smetanova plast
Med hlajenjem zmiksamo pol litra smetane za stepanje, ki ji dodamo 4 žlice sladkorja in vanilin sladkor.
Poskrbimo da je smetana pred tem v hladilniku in s tem ohlajena, saj bo tako bolj čvrsta.
Jaz pa porvhu premažem še s sladko smetano in lahko še kaj napišeš.
Pomembni nasveti za pripravo
Kako preprečiti grudice v pudingu
Prah za puding vedno najprej gladko razmešamo z odvzetim hladnim mlekom in sladkorjem. Šele nato zmes vmešamo v zavreto mleko.
Ko mleko zavre z metlico vmešamo vanj zmešano zmes za puding.
Puding ob rednem mešanju z metlico kuhamo kakšnih 5 minut, da se lepo zgosti.
Ali je treba baby piškote namakati?
Piškotov ne namočiš, ker se zmočijo z sokom od sadja.
Tako kot je rekla Mici - ni potrebno, ker se namočijo od sadja.
Baby piškoti se po izkušnjah pa itak še bolj razmočijo.
Namesto albert piškotov uporabiš baby, mogoče v tem primeru ne pustiš v hladilniku čez noč, ker se baby piškoti zelo radi razlezejo.
Različica z mandlji in sadnim sokom
Če želite pripraviti otrokom prijaznejšo različico, lahko rum izpustite in uporabite sok iz sadnega kompota.
Bacilka. Na Petit-beure (albert) piškote naložiš sadje iz kompota, na soku iz istega kompota skuhaš vanilijev puding, ki ga preliješ čez sadje.
Namesto albert piškotov uporabiš baby, mogoče v tem primeru ne pustiš v hladilniku čez noč, ker se baby piškoti zelo radi razlezejo.
Če stoji preko noči v hladilniku, je še bolj osvežilno kot kakršnakoli sladoledna torta.
Piškotov ne namočiš, ker se zmočijo z sokom od sadja.
Limonina krema s skuto
Za svežo in nekoliko bolj naravno različico lahko pripravite limonino kremo s skuto.
Jaz naredim eno enostavno kremo, ki pa je zelo dobra.
Takole - puding skuhaj na sladkani vodi in sicer daj pudinga enkrat več, kot piše na vrečki z navodili.
Puding uporabim vanilijev.
Ko je kuhan ga ohladim, v hladnega pa zmešam nekaj limoninega soka in njeno lupinico.
Potem v vse skupaj vmešam še skuto.
Nastane takšna osvežilna limonina krema.
Namesto z limonami lahko narediš puding na soku kakšnega drugega sadja, pa ga potem v kosih tortici tudi dodaš.
TUdi namesto podinga lahko vkuhaš samo škrob.
Namesto skute pa lahko daš stepeno smetano, ki jo narahlo vmešaš v tisto želatino.
Možnosti torej nešteto.
Sadna različica s svežim sadjem
Diplomatski puding lahko dopolnite tudi s svežim sadjem ali sadjem iz kompota. Sadje razporedite med plasti piškotov in pudinga oziroma ga dodate v kremo.
Namesto z limonami lahko narediš puding na soku kakšnega drugega sadja, pa ga potem v kosih tortici tudi dodaš.
Za praznovanje lahko pripravite preprosto tortico iz baby piškotov in kreme iz svežega sadja, skute ali smetane.
Pudingovo pecivo s piškoti in banano
Sestavine
- 200 g kristalnega sladkorja;
- 1 l mleka;
- 3 vrečke vanilijevega pudinga;
- 200 g masla;
- 180 g kisle smetane;
- 400 g maslenih piškotov;
- 4 čvrste banane;
- 200 ml sladke smetane za stepanje;
- 1 žlica sladkorja v prahu;
- mleti orehi, lešniki ali mandlji za posip;
- lahko tudi kakav v prahu ali naribana čokolada.
Priprava
Od celotne količine mleka odvzamemo 1,5 dl in ga v posodi gladko razmešamo s sladkorjem in praškom za pripravo pudinga.
Preostalo mleko vlijemo v lonec in ga zavremo.
Vmešamo pudingovo zmes, ki jo na zmerni temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo še eno do dve minuti, da se zgosti.
Pripravljen puding odstavimo.
Maslo narežemo na kocke, ki jih vmešamo v še vroč puding.
Vmešamo še kislo smetano in na koncu še maslene piškote, ki smo jih nadrobili na manjše kose.
Vzamemo globok pravokoten pekač (velikosti 35 x 20 cm) in ga namastimo z maslom.
Vanj stresemo polovico pudingove zmesi in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo.
Banane olupimo, podolžno razpolovimo in v enem sloju razporedimo po pudingovi zmesi.
Prekrijemo jih s preostalo pudingovo zmesjo.
Pekač za vsaj 2 uri shranimo v hladilnik, da se zmes dobro ohladi in strdi.
Sladko smetano z električnim mešalnikom čvrsto stepemo in osladimo s sladkorjem v prahu.
Po vrhu sladico premažemo s stepeno smetano in posujemo z mletimi orehi, lešniki ali mandlji, lahko pa uporabimo tudi kakav v prahu ali naribano čokolado.
Različica s tortnimi oblati in jagodami
Za nekoliko bolj tortast videz lahko uporabite kupljene tortne oblate.
Imam pa še boljšo varianto za “čisto tapravo torto”.
Kupiš oblate za torto. napolniš pa jo s kremo narejeno iz sladke smetane zmešane s pretlačenimi jagodami.
Torto premažeš s smetano in jo okrasiš s svežimi jagodami.
Preizkušeno zelo okusno.
Takšna različica je primerna tudi za praznovanje prvega rojstnega dne, saj jo lahko pripravite brez zapletenih gospodinjskih pripomočkov.
Hitra torta v 10 minutah! Jemo že en teden in si še vedno želimo! Slastna torta
Primerjava različic sladice
| Različica | Glavne sestavine | Posebnost priprave |
|---|---|---|
| Diplomatski puding | Baby piškoti, vaniljev puding, mandlji, rum, smetana | Piškoti in puding se zlagajo v plasteh |
| Sadna različica | Baby piškoti, sadje iz kompota, vaniljev puding | Puding se skuha na soku iz kompota |
| Limonina krema | Vaniljev puding, limonin sok, limonina lupinica, skuta | Krema je osvežilna in rahlo kisla |
| Banana različica | Masleni piškoti, puding, maslo, kisla smetana, banane | Sladica se hladi vsaj 2 uri |
| Jagodna torta | Tortni oblati, sladka smetana, pretlačene in sveže jagode | Torto premažemo s smetano in okrasimo z jagodami |
Hlajenje in serviranje
Čas hlajenja je odvisen od izbrane različice. Pri sladici z baby piškoti je priporočljivo, da je ne pustite predolgo v hladilniku, ker se baby piškoti zelo radi razlezejo.
Pri različici z bananami pekač za vsaj 2 uri shranimo v hladilnik, da se zmes dobro ohladi in strdi.
Če sadna različica stoji preko noči v hladilniku, je še bolj osvežilna kot kakršnakoli sladoledna torta, vendar se pri baby piškotih lahko tekstura zaradi daljšega hlajenja preveč zmehča.
Sladico narežemo na kose, ko je puding dovolj ohlajen in čvrst, smetano pa dodamo na vrh pred serviranjem ali po hlajenju.
Zgornji recept je preizkušen, zadovolji vse stranke, odrasle in otroke.
Dobro praznovanje Mici
tags: #diplomatski #puding #z #bejbi #piskoti