Grška solata z mesom združuje svežo zelenjavo, kremasti feta sir, olive in popečene piščančje fileje v lahek, vendar nasiten poletni obrok. Jed je primerna za kosilo ali večerjo, lahko pa jo postrežemo tudi s pita kruhki, kot predjed ali kot prilogo jedem z žara.
Grška solata je klasika sredozemske kuhinje, polna svežih in okusnih sestavin. S svojo barvno paleto in raznolikostjo tekstur predstavlja pravo poslastico za vsakogar, ki si želi okusiti sonce in morje v enem grižljaju. Osvežujoča ter hranljiva solata je popolna izbira za poletne piknike, večerje na prostem ali kot lahka priloga poleg glavnega obroka.
Zakaj pripraviti grško solato z mesom
Če ste bili kdaj v Grčiji in poskusili grško solato, potem vam je bila skoraj zagotovo všeč. Če pa še niste bili in bi si jo želeli poskusiti, pa je poletje najboljši čas za pripravo.
Gre za preprosto solato v kateri kraljuje pisana zelenjava, kot so kumare, paprika, rdeča čebula in paradižnik. Nujno dodamo še olive za okus in seveda, feta sir, ki doda kremasto teksturo in slasten okus. Domač preliv je preprost in slasten.
Tukaj sta dva priljubljena grška recepta, združena v eno jed: grški tradicionalni pita kruhki in grška solata, v katero smo naknadno vmešali še pečene piščančje fileje. Jed lahko postrežemo za kosilo ali večerjo.
Sestavine za grško solato s piščancem
- 350 g piščančjih mini filejev
- 1 feta sir
- 1 paradžnik
- 1/4 čebule
- 1 kumara
- črne olive
- 1 strok česna
- 1/2 lončka kisle smetane
- 4 žlice grškega jogurta
Osnovne sestavine grške solate
Za klasično različico lahko uporabimo 1/2 kg češnjevih paradižnikov, narezanih na polovice, 1 kumaro, narezano na kocke, 130 g kalamata oliv, razkoščičenih in narezanih, 1/2 rdeče čebule, tanko nasekljane, ter 100 g zdrobljenega feta sira.
Za najboljšo grško solato horiatiki uporabite sobno temperaturo sestavin in vedno izberite kakovostno grško olivno olje, saj prav olje poveže vse okuse v pravo mediteransko izkušnjo.
Sestavine za preliv
- 1 žlic. vinskega kisa
- sok polovice limone
- 1 žličk. gorčice
- 1 žličk. origana
- olivno olje
- sol
- poper
- 1 žlic. grškega jogurta (po želji)
Po želji lahko prelivu dodamo še kako žlico grškega jogurta, da postane preliv bolj kremast.
Priprava grške solate z mesom
1. Priprava piščanca
Vse sestavine za solato naj bodo do uporabe v hladilniku, da bo solata hladna.
Piščančje mini fileje solimo, popramo in popečemo na malo maščobe.
Piščančje fileje lahko spečemo v ponvi, dokler niso zlatorjavo zapečeni in popolnoma pečeni v sredini. Nato jih pustimo nekaj trenutkov počivati in narežemo na manjše kose ali trakove.
2. Priprava zelenjave
Paradižnik, kumare in solato operite. Olupite čebulo in osušite olive.
Češnjev paradižnik razpolovimo.
Za grško solato rada uporabim češnjev paradižnik, ki nosi več okusa, vendar tudi veliki, zreli paradižniki so v redu.
Paradižnike narežemo na krhlje.
Kumaro po želji olupimo.
Kumarico prerežite po dolžini na pol in nato na tanke rezine.
Čebulo, papriko (odstranimo semena) in kumarice (olupimo in odstranimo trda semena, če je potrebno) narežemo na kocke.
Kumaro in papriko najprej po dolžini prerežemo na pol, nato pa obe polovici zrežemo na rezine.
Čebulo zrežemo na manjše kose.
Vso zelenjavo narežemo na manjše kose.
3. Mešanje sestavin
V veliki skledi združimo narezane paradižnike, kumare, rdečo čebulo, olive, feta sir in papriko. Previdno premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
Narezano damo v skledo skupaj z olivami.
V skledo damo kumaro, papriko, paradižnik, čebulo in olive.
S prsti čez solato razdrobimo feta sir.
Po vrhu razporedimo še feta sir in ščep origana.
4. Priprava preliva
V skodelici premešamo vse sestavine za preliv: kis, limonin sok, origano in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
V mali skledi zmešamo preliv.
Zmešamo kis, limonin sok, gorčico in origano ter preliv začinimo s soljo in poprom.
Počasi dodamo olivno olje in zmešamo.
Preliv postavimo v hladilnik do uporabe.
5. Začinjanje in serviranje
Narezano zelenjavo v skledi začinimo s soljo, sveže mletim črnim poprom in kisom. Premešamo.
Solato začinimo s soljo, poprom ter BAM začimbno mešanico Grški bogovi.
Dodamo BAM ekstra deviško oljčno olje in limonin sok ter ponovno premešamo, da se sestavine prepojijo z okusi.
Preliv polijemo po solati, dobro premešamo in posujemo z zdrobljeno feto.
Solato okrasimo s črnimi olivami in feta sirom. Nato jo prelijemo z olivnim oljem, premešamo in potresemo z origanom.
Piščančje kose razporedimo po pripravljeni solati in jed postrežemo takoj.
Eureka! Grška solata je pripravljena. Postrežemo jo lahko kot glavno jed ali kot prilogo k mesu, ribam ali drugim sredozemskim jedem. Dober tek!
PREPROST RECEPT ZA GRŠKO SOLATO | plus ideje in nasveti za pripravo obrokov!
Kako pripraviti še bolj nasitno različico
Glavna zvezda solate bo popečen piščanec, družbo na krožniku pa mu bo delala zelenjava z vrta.
Potrebujemo torej čim bolj hrustljavo vrsto solate, piščanca, pravi grški jogurt, češnjev paradižnik in kumare ter nekaj dodatkov, ki bodo poskrbeli, da bo okus še toliko bolj bogat.
Narežemo solato (ki naj bo čim bolj hrustljave sorte), paradižnike, olive in rdečo čebulo. Vse skupaj stresemo v veliko skledo in premešamo.
Tzatziki je na grških tleh znan ravno toliko kot grška solata. Lahko pa oboje združimo kar v en izjemno svež poletni krožnik.
Tzatziki je priljubljena grška specialiteta, ki jo sestavljajo preproste, a izjemno okusne sestavine.
Grška solata s pita kruhki
Grško solato lahko postrežemo s svežim pita kruhom, ki je primeren za zajemanje zelenjave, fete in aromatičnega olivnega olja.
Sestavine za pita kruh
- 3 lončki večnamenske moke
- 1 lonček tople vode
- 1 zvrhana žlička soli
- 1 žlica olivnega olja
- 1/2 kocke svežega kvasa
Priprava pita kruha
Moko vsipamo v posodo, naredimo vanjo jamico in zalijemo s toplo vodo.
V vodo nadrobimo kvas in počakamo, da se naredi kvasec.
Ko je kvasec narejen, dodamo ob strani sol, olivno olje in zamesimo mehko testo, ki ga pustimo pol ure vzhajati.
Vzhajano testo nežno pregnetemo in ga razdelimo na 8 enakih delov.
Vsak del posebej razvaljamo na nekje pol cm debelo.
Ponev za palačinke (ker ima fajn debelo dno) dobro segrejemo in testo spečemo.
Med pečenjem je potrebno ponev pokriti s pokrovko, da se kruhek napihne.
Testo lahko spečemo tudi v pečici.
Pečene pita kruhke zlagamo en na drugega jih sproti pokrivamo s krpo, da se počasi ohladijo in tako ostanejo mehki.
Postrezite takoj s svežim kruhom ali pito, da lahko vpijete aromatično olivno olje.
Različne možnosti rezanja in prilagajanja
Grška solata je ena bolj klasičnih solat, ki je polna sveže zelenjave, okusa, svežine.
Pri tej solati se lahko igraš z različnimi načini rezanja (nekaj na manjše, večje kocke, trakce,…), ki bodo videz solate popestrili.
Večji krhlji paradižnika in debelejši kolobarji kumare ustvarijo bolj rustikalen videz, manjše kocke pa omogočijo, da se preliv enakomerneje porazdeli po vseh sestavinah.
Če želite bolj izrazit mediteranski značaj, uporabite kalamata olive, kakovostno ekstra deviško olivno olje in origano.
Za piko na i smo grško solato začinili z BAM začimbno mešanico Grški bogovi ter dodali BAM ekstra deviško oljčno olje v spreju.
Čeprav je osnovna receptura preprosta, se lahko prilagaja glede na osebne preference in sezonsko dostopnost sestavin.
Priprava vnaprej in shranjevanje
Grško solato lahko pripraviš tudi dan v naprej tako, da narežeš in združiš vse sestavine, nato pa jo preliješ s solatnim prelivom tik pred postrežbo.
Lahko uporabiš samo sol, poper, kis in olje. Ali pa ji dodaš grški solatni preliv ali katerega drugega po lastnem okusu.
Priprava grške solate je hitra in enostavna.
Grška solata je najboljša sveža, lahko pa jo hranimo tudi v hladilniku.
Solato damo v zaprto embalažo in jo v hladiliku hranimo do dva dni.
Ločeno lahko hranimo tudi preliv za solato. Tega damo v skodelico in ga zaprtega hranimo v hladilniku do 3 tedne.
Če solato pripravljate vnaprej, piščanca in preliv shranite ločeno od narezane zelenjave, da ostanejo sestavine čim bolj sveže in hrustljave.
Predlogi za postrežbo
Grška solata s piščancem je primerna kot samostojna glavna jed, lahko pa jo ponudimo tudi kot predjed ali prilogo pri večerji z grško tematiko.
Privoščite si jo kot predjed ali pa prilogo pri hrani z žara.
Pakirajte ga za v službo, prigriznite ga samo zato, da ga boste jedli, ali pa ga uporabite kot predjed ali prilogo pri večerji z grško tematiko.
Postrežemo jo lahko kot glavno jed ali kot prilogo k mesu, ribam ali drugim sredozemskim jedem.
Za popoln obrok jo postrezite s pita kruhki, dodatkom grškega jogurta ali osvežilno omako tzatziki.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.
2000 kCal na dan.