Zapečene šnicle s puno luka, slatkoga vrhnja i sira spremaju se dan prije, a nakon što odstoje kroz noć samo se ispeku do kraja.
Fine, sočne i mekane šnicle odličan su izbor kada vam treba ukusna ideja za ručak. Vrhnje za kuhanje daje mesu poseban okus, a luk i sir čine jelo posebno bogatim i aromatičnim.
Sastojci
- šnicle
- luk
- slatko vrhnje za kuhanje
- naribani sir
- maslac
- brašno
- sol
- papar
- vegeta
Priprema zapečenih šnicli
Priprema mesa
Šnicle narezati što tanje, istući ih s kuhinjskim batom pa začiniti s soli, paprom i vegetom.
Tada ih uvaljati u brašno i popržiti naglo s obje strane na vrućem maslacu.
Meso treba biti napola pečeno, jer će se do kraja ispeći u pećnici zajedno s vrhnjem, lukom i sirom.
Priprema luka
Luk narezati na tanke rezance i isto ga popržiti na maslacu da postane staklast.
Namastiti tepsiju i na dno poslagati napola pečene šnicle.
Po njima raspodijeliti izdinstani luk.
Odstajanje preko noći
Sve zaliti sa slatkim vrhnjem i ostaviti preko noći u frižideru.
Ovakav način pripreme praktičan je kada želite unaprijed pripremiti ručak, jer se jelo sljedeći dan samo dovrši u pećnici.
Pečenje
Nakon toga po vrhu raspodijeliti naribani sir.
Staviti peći na 200 stupnjeva u pećnicu na 20-25 minuta.
Brža verzija šnicli u vrhnju za kuhanje
Kada vam treba neka brza i ukusna ideja za šnicle, s ovim nećete pogriješiti.
Priprema u tavi
Meso natrljajte solju i vegetom, zatim tako natrljano meso napacajte u malo ulja.
Meso se poslije toga može staviti u frižider da malo odstoji, ali nije nužno.
Tako napacano meso stavite na vruću tavu, koju ne morate prethodno nauljiti jer će meso iz sebe i paca pustiti ulje.
Meso pecite na naglo par minuta sa svake strane, samo da se malo zarumeni.
Nakon što ste tako ispekli meso, u tavi ga izrežite na veće komade.
Zatim ga zalijte s oko 3 dl vrhnja za kuhanje, poklopite tavu poklopcem i pustite da se tako krčka oko 10 minuta.
Tu i tamo dignite poklopac i promiješajte žlicom ili vilicom.
Kako poslužiti šnicle u vrhnju
Obavezno poslužite vruće i s njokima.
Zapečene šnicle možete poslužiti i uz salatu i baguette.
- njoki su prikladni uz bržu verziju iz tave;
- salata daje svježinu bogatom umaku;
- baguette je prikladan za umakanje u umak od vrhnja;
- jelo poslužite vruće.
Vrhnje za kuhanje i moguće zamjene
S kiselim vrhnjem nisam probala, ali vjerojatno bi i to bilo fino.
Vrhnje za kuhanje možete jednostavno uliti preko mesa, bez prethodnog mućenja.
Rama vrhnje je super, a može se koristiti i vrhnje za kuhanje koje imate na raspolaganju.
U zapečenoj verziji vrhnje se dodaje prije odležavanja preko noći, dok se u brzoj verziji ulijeva u tavu nakon što je meso kratko zaprženo i narezano na veće komade.
Praktični savjeti za pripremu
- Šnicle narežite što tanje i istucite ih kuhinjskim batom.
- Meso kratko zapecite na visokoj temperaturi, samo da se zarumeni.
- Luk pržite dok ne postane staklast.
- Za zapečenu verziju koristite napola pečene šnicle, jer se završno pečenje odvija u pećnici.
- Jelo pripremljeno dan prije držite preko noći u frižideru.
- Sir dodajte neposredno prije pečenja.
- Brzu verziju pripremite u poklopljenoj tavi kako bi se meso proželo vrhnjem.
Posluživanje
Fine, sočne i mekane šnicle poslužite odmah nakon pečenja.
Uz zapečene šnicle dobro pristaju salata i baguette, a uz brzu verziju iz tave obavezno poslužite njoke.
Dobar tek!