Piščanec z grškim jogurtom je izredno okusna različica pečenega piščanca. Piščanec, prelit z grškim jogurtom ostane med peko izjemno sočen, za čudovit okus in teksturo poskrbijo začimbe in hrustljava skorjica parmezana.
Jogurtovo testo s piščancem je odlična izbira za hitro in okusno kosilo. Zaradi bogate jogurtove omake jed skoraj ne potrebuje priloge, saj poleg zadostuje že sveža solata ali pečena zelenjava. Pripravimo jo lahko za več ljudi hkrati, brez skrbi, ali bo dovolj okusna, bogata in nasitna.
Količina: 2-3 porcije
Čas priprave: 40 minut
Zahtevnost: 1 od 5
Sestavine za jogurtovo testo s piščancem
- 400 g piščančjih prsi
- 150 g grškega jogurta
- 150 g kisle smetane
- 1 dl mleka
- 3 jajca
- 1 žlička soli
- 1 žlička popra
- 1/2 žličke česna v prahu
- 20 g parmezana
- 2 žlici olja za peko piščanca
Priprava piščanca
Piščančja prsa narežemo na manjše kose in jih začinimo s soljo, poprom in česnom.
V ponvi segrejemo 2 žlici olja in na njem prepražimo piščanca, da lepo porjavi.
Piščanca prestavimo v posodo ali pekač, ki je primeren za peko v pečici.
Jogurtova zmes
V skledi zmešamo grški jogurt, kislo smetano, mleko in jajca. Jogurtovo omako začinimo s soljo in poprom.
Tu lahko dodamo še začimbe, kot so bazilika, timijan, origano ali drobnjak. Za dodatno svežino in okus lahko dodamo limonino lupinico.
Jogurtovo omako prelijemo čez piščanca in čez potresemo še parmezan.
Pečenje v pečici
Pekač s piščancem prestavimo v pečico in ga pečemo pri 180 °C 30 minut.
Med peko se jogurtova zmes poveže s piščančjim mesom, na vrhu pa nastane okusna in hrustljava skorjica parmezana.
Pečen piščanec z jogurtom | Pečen piščanec, mariniran v jogurtu | recepti za piščanca z jogurtom
S čim postrežemo jed?
Zaradi bogate omake skoraj ne potrebujemo priloge, saj poleg zadosti že sveža solata ali pečena zelenjava.
Če želimo imeti v jedi čim manj ogljikovih hidratov, lahko poleg postrežemo bučkine rezance ali pečene češnjeve paradižnike.
- sveža listnata solata,
- pečena zelenjava,
- bučkini rezanci,
- pečeni češnjevi paradižniki.
Koristni nasveti in različice
Puranje meso namesto piščanca
Namesto piščanca lahko uporabimo tudi puranje meso.
Dodatek limonine lupinice
Za dodatno svežino in okus lahko dodamo limonino lupinico.
Izbira začimb
Jogurtovo omako lahko prilagodimo svojemu okusu. Poleg soli in popra se lepo podajo bazilika, timijan, origano, drobnjak in česen.
Priprava za več oseb
Vsekakor je jed, ki jo lahko pripravimo za več ljudi hkrati, brez skrbi, ali bo jed dovolj okusna, bogata in nasitna.
Jogurtovo testo kot osnova za druge jedi
Že nekaj let doma ne pripravljam klasičnega testa za pico, ker mi je jogurtovo testo za pico mnogo bolj všeč.
Pripravi se brez kvasa in torej brez vzhajanja, vsebuje pa kar konkretno količino grškega jogurta, kar poskrbi za visoko raven beljakovin.
Zaradi jogurta je tudi dosti manj “težka” in mnogo lažje prebavljiva.
Najprej z moko, grškim jogurtom, pecilnim praškom in soljo pripraviš testo, ki ga lahko kar takoj oblikuješ v pico. To pa zato, ker vsebuje pecilni prašek, ki za aktivacijo potrebuje le toploto pečice in ne potrebuje vnaprejšnjega vzhajanja.
Seveda pa lahko pripraviš tudi klasično pica testo ali pa uporabiš že pripravljeno kupljeno ali pa kar pinsa kruh, ki je odlična možnost, ko morda doma nimaš dovolj jogurta.
Kako pripravimo osnovno jogurtovo testo?
V skledi skupaj zmešaj moko, pecilni prašek in sol. Dodaj grški jogurt in najprej zmešaj s kuhalnico ali vilico.
Nato po potrebi - če se testo preveč prijema na prste - dodaj še malo moke, le žličko naenkrat, in vse skupaj res na hitro zgneti v testo.
Takšno testo lahko uporabimo kot osnovo za pico ali druge hitre jedi iz pečice.
Ideja za pico z jogurtovim testom
Ko pripraviš in oblikuješ testo v pico, jo le še obložiš, pečeš 15 minut in to je to. Od nič do pice v 20-ih minutah.
Testo premaži in odišavi ter nanj razporedi še sir. Nato pa odišavi še breskve, jih položi na sir, dodaj še pršut in pico speci. Pico nato okrasi z baziliko, pokapaj še z malo medu, nareži in postrezi.
Pico premaži z oljem, pokapaj z medom in potresi s česnom in timijanom. Nato po testu razporedi mocarelo in povrh naribaj še nekaj parmezana.
Pečeno pico previdno vzemi iz pečice, okrasi z veliko sveže bazilike in še malo pokapaj z medom. Pico nareži na kose in takoj postrezi.
Uporabne merske enote
| Merska enota | Količina |
|---|---|
| 1 kozarec | 250 ml |
| 3/4 skodelice | 180 ml |
| 2/3 skodelice | 160 ml |
| 1/2 skodelice | 125 ml |
| 1/3 skodelice | 80 ml |
| 1/4 skodelice | 60 ml |
| 1 žlica | 15 ml |
| 1 čajna žlička | 5 ml |
| 1/5 čajne žličke | 1 ml |
Še nekaj idej za jedi z jogurtom
Poskusi tudi piščanec z bučkami in paradižnikom in bučkini špageti s curryjem.
Sobotna klasika, ki nikoli ne razočara, so zvite tortilje, zapečene do hrustljave popolnosti, nadevane s piščancem in sirom.
Tortilji razrežeš na štiri dele. Dodaj nekaj vloženih jalapeñov, če si za bolj pikantno verzijo. Kot priloga pa ocvrt krompirček in skleda listnate solate.
Dober tek!