Kruh brez ogljikovih hidratov in beljakovinski kruh: recepti, lastnosti in ideje za pripravo

Beljakovinski kruh je vrsta kruha, ki vsebuje več beljakovin kot običajen kruh. LCHF kruh je odličen nadomestek za običajen kruh, z veliko manj ogljikovih hidratov.

Tale recept za LCHF kruh je eden izmed najbližjih približkov carb-free kruha, torej kruha brez ogljikovih hidratov, kljub temu pa je skorja hrustljava in sredica mehka. Najbolje pa je, da te LCHF kruh izdatno nasiti, saj je poln proteinov in vlaknin.

V svetu zdrave prehrane se vedno več pozornosti posveča nizkokaloričnim in hranljivim alternativam tradicionalnih obrokov. Beljakovinski kruh je odlična alternativa običajnemu kruhu za vse, ki se želijo izogniti presežku ogljikovih hidratov ali slediti dieti z večjim poudarkom na beljakovinah.

Kaj je beljakovinski oziroma LCHF kruh?

Beljakovinski kruh je vrsta kruha, ki vsebuje več beljakovin kot običajen kruh. Obstajajo različne vrste beljakovinskega kruha.

Za razliko od tradicionalnega kruha, ki je bogat s sladkorjem in ogljikovi hidrati, je naš LOW CARB kruh narejen z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin ter nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

LCHF kruh je zdrav, nasiten, a zelo okusen. Večina LCHF kruhov se zelo drobi, saj ne vsebujejo glutena, ki bi povezoval sestavine. Kruh narejen po spodnjem receptu pa je - kot pravi kruh 😊! Namazan z Argeto pa na LCHF ali keto semaforju pokaže odlične vrednosti!

Pri izrazih »brez ogljikovih hidratov« in »low carb« je treba upoštevati deklaracijo konkretnega izdelka ali recepta, saj se lahko vsebnost ogljikovih hidratov med različnimi vrstami kruha precej razlikuje.

Zakaj izbrati beljakovinski kruh?

• Večji občutek sitosti: Beljakovine so bolj nasitne od ogljikovih hidratov ali maščob.
• Vzdrževanje mišične mase: Beljakovine so ključne za izgradnjo in vzdrževanje mišične mase.
• Uravnavanje ravni sladkorja v krvi: Navadno ima beljakovinski kruh nižji glikemični indeks kot običajen kruh, kar pomeni, da ne povzroča tako hitrega in močnega dviga ravni sladkorja v krvi.
• Več vlaknin: Nekateri izdelki vsebujejo veliko prehranske vlaknine, ki prispeva k občutku sitosti in zdravi prebavi.
• Hitra in enostavna vključitev v različne obroke: Beljakovinski kruh je odlična alternativa običajnemu kruhu za vse, ki se želijo izogniti presežku ogljikovih hidratov ali slediti dieti z večjim poudarkom na beljakovinah.

Celosten pristop k bolj zdravemu življenjskemu slogu poleg zdrave prehrane, vključuje tudi redno telesno vadbo in skrb za duševno zdravje.

Primer deklaracije nizkohidratnega beljakovinskega kruha

LOW CARB Proteinski Kruh - Bela Štruca 365g - Samo 9g OH na 100g je nizkohidratni kruh v rezinah, narezan na približno 16 rezin, idealen za vse, ki želijo uživati v okusu kruha brez slabe vesti.

Narejen iz proteinske mešanice (44%) z visoko vsebnostjo beljakovin (29,7 g/100g) in vlaknin (10,4 g/100g), je bogat vir hranilnih snovi. Bela štruca je pripravljena za takojšnje uživanje - brez dodatne priprave.

Samo 1,8 g sladkorja na 100 g in brez dodanega sladkorja. Samo 9 g ogljikovih hidratov na 100g - idealno za KETO in LCHF dieto.

Komu je izdelek namenjen?

• KETO navdušenci - samo 9 g ogljikovih hidratov na 100g, ostanete v ketozi
• LCHF in Low Carb privrženci - nizki ogljikovi hidrati, visoke beljakovine
• Diabetiki - nizka vsebnost sladkorja, primeren za nadzor krvnega sladkorja
• Vegani in vegetarijanci - 100% rastlinski proizvod, brez živalskih proizvodov
• Vsi, ki pazite na zdravo prehrano - bogat z beljakovinami, vlaknino in antioksidanti

Osebe s celiakijo - POZOR: vsebuje gluten, ni primeren!

LOW CARB Proteinski Kruh - Bela Štruca je na voljo v trgovinah z zdravo prehrano in bolje založenih trgovinah. Slovenska blagovna znamka - kakovost, ki ji lahko zaupate, proizvedeno v EU.

Kako shranjevati kupljeni kruh?

Po odprtju pakiranja ga hranite hermetično zaprtega v hladilniku ali ga zamrznite za daljšo shranjevanje. Rok trajanja zaprtega v originalni embalaži je 9 mesecev.

Za najboljši okus ga lahko rahlo popečete kot toast ali ga pustite pri sobni temperaturi.

Hiter beljakovinski kruh iz mikrovalovne pečice

Ko zmanjka kruha ali si želite hitrega, bolj hranljivega obroka, vam ni treba prižigati pečice ali čakati na vzhajanje testa. Za pripravo potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, testo pa zmešate kar v posodici, primerni za mikrovalovno pečico.

Sestavine

• mandljeva moka
• jajce
• pecilni prašek
• sol

Postopek

1. V manjši posodi zmešajte mandljevo moko, jajce, pecilni prašek in sol.
2. Posodo postavite v mikrovalovno pečico in pecite približno 90 sekund pri največji moči.

Beljakovinski kruh se odlično poda k različnim namazom, skuti, avokadu, dimljenemu lososu ali jajcem.

LCHF kruh z mandlji, semeni in skuto

Sestavine

• lanena semena
• sezamova semena
• mandlji
• mešana semena
• indijski trpotec
• pecilni prašek
• sol
• maslo
• kisla smetana
• jajca
• skuta

Postopek

1. Pečico segrejemo na 175 °C.
2. Lanena semena, sezamova semena in mandlje stresemo v sekljalnik in jih fino zmeljemo.
3. Dodamo mešana semena, indijski trpotec, pecilni prašek in sol.
4. Maslo stopimo in ga zmešamo s kislo smetano, jajci in skuto.
5. Suhe sestavine primešamo k mokrim.
6. Dobljeno zmes stresemo v pekač za kruh dolžine 25 cm, v katerega smo prej položili peki papir.
7. LCHF kruh pečemo 60-75 minut pri 175 °C.

V posodi zmešajte skuto in jajca ter dodajte ostale sestavine. Vse skupaj dobro pregnetite. Pekač obložite s peki papirjem in vanj položite pripravljeno testo.

Fitnes kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Za vas imamo še en odličen recept za fitnes kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebuje dober odmerek beljakovin in vlaknin.

Sestavine

• psyllium
• 450 ml vode
• beljakovine
• konopljina moka
• čičerikina moka
• koruzni škrob
• pecilni prašek
• soda bikarbona
• sol
• olivno olje
• bučna semena

Postopek

1. Psyllium najprej raztopimo v 450 ml vode, dobro premešamo in pustimo 15 minut, da nabrekne.
2. V drugi posodi zmešamo beljakovine, konopljino moko, čičerikino moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
3. Po 15 minutah lahko te suhe sestavine dodamo v mešanico gela iz vode in vlaknin.
4. Celotno maso gnetemo z rokami približno 5-10 minut, dokler ne nastane čvrsto nelepljivo testo.
5. Model posprejamo z olivnim oljem, nato vanj položimo testo in ga po vrhu potresemo z bučnimi semeni semeni.
6. Kruh pečemo v ogreti pečici na 180°C 50 minut.

Cloud Bread oziroma kruh iz oblaka

“Cloud Bread” je rahel, puhast kruh, ki se pripravi brez tradicionalnih sestavin, kot so moka in kvas. Namesto tega se uporablja sestavine, kot so jajca, kremni sir (ali skuta) in pecilni prašek, zaradi česar ima ta kruh zelo nizko vsebnost ogljikovih hidratov.

Zaradi svoje lahkotne in penaste teksture so ga poimenovali “kruh iz oblaka”. Jajca in kremni sir sta odlična vira beljakovin, ki so nujno potrebne za ohranjanje in rast mišične mase.

Postopek priprave

1. Ločite beljake od rumenjakov.
2. Beljake stepite s prahom za pecivo in soljo, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
3. V skledi z rumenjaki dodajte kremni sir (ali skuto) in jih zmešajte do gladke zmesi.
4. Previdno vmešajte zmes rumenjakov v stepeni beljak.
5. To naredite počasi in nežno, da ne uničite zračnosti beljakov.
6. Pekač obložite s papirjem za peko.
7. Z žlico dajte maso na pekač v obliki majhnih krogov (lahko jih oblikujete tudi v druge oblike po želji).
8. Ko so kosi kruha pečeni, jih vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo.

Ta recept je zelo fleksibilen. Ta kruh je idealen za tiste, ki sledijo dietam z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Kako uporabljati beljakovinski kruh?

Zajtrk

Za zajtrk z maslom in sadnim namazom - idealen za zdrav zajtrk s proteini in maščobami.

Vse kar moramo storiti je to da - 3 rezine kruha namažemo z arašidovim maslom, potresemo s cimetom, okrasimo s sadjem in uživamo.

Sendviči za kosilo

Zdravi sendviči za kosilo: Za vsakodnevno kosilo ali malico v službi si lahko pripravite sendvič z nadevom po vaši izbiri, na primer z zelenjavo, puranjim prsmi, tuno ali drugimi viri beljakovin.

V sendviču - nadomestek za običajni kruh z manj ogljikovih hidratov.

Topli sendviči za večerjo

Topli sendviči za večerjo: Pripravite tople sendviče z nadevi po vaši izbiri, na primer s sirom, paradižnikom, avokadom in piščančjimi prsmi ali drugimi viri beljakovin.

Kot toast popečen in obložen s poljubnimi nadevi.

Kruh kot prigrizek ali priloga

Beljakovinski kruh kot prigrizek: Rezine beljakovinskega kruha lahko postrežete tudi kot prigrizek, na primer z humusom, avokadom ali drugimi zdravimi namazi.

Pri juhi ali enolončnici - kot prilogo k različnim jedem.

Beljakovinski kruh kot priloga: Namesto običajnega kruha ali tradicionalnih prilog lahko ponudite beljakovinski kruh kot prilogo k prazničnim jedem, kot so pečenka, puran ali ribe.

Beljakovinski kruh za praznične jedi

Praznični sendviči: Pripravite okusne sendviče s prazničnimi nadevi, kot so pečen puran, piščanec ali šunka, ter dodajte rezine beljakovinskega kruha.

Prigrizki na praznični mizi: Namesto običajnega belega ali polnozrnatega kruha na praznični mizi postrezite rezine beljakovinskega kruha.

Beljakovinski kruh je z različnimi dodatki odlična izbira tako v prazničnih kot vsakodnevnih jedeh. Ne glede na to ali beljakovinski kruh vključite v vaše vsakdanje jedilnike ali praznične jedi, je gotovo, da bo popestril in prehransko obogatil vaše obroke.

Izbira med domačim in kupljenim kruhom

Domači kruh lahko pripravite z mandljevo moko, jajci, skuto, semeni, indijskim trpotcem, konopljino moko ali drugimi sestavinami, ki prispevajo k večji vsebnosti beljakovin in vlaknin.

Kupljeni kruh je pripravljen za takojšnje uživanje - brez dodatne priprave. Narezan na rezine omogoča hitro pripravo zajtrka, sendviča, toasta ali priloge.

Ob izbiri preverite predvsem vsebnost ogljikovih hidratov, beljakovin, vlaknin, sladkorja in prisotnost glutena. Pri nekaterih izdelkih se lahko razlikujeta tudi okus in tekstura.

Kruh je eno najbolj slastnih živil, ampak tudi eno izmed tistih, ki nam pušča veliko slabe vesti, če ga pojemo preveč. Ampak, ni vsak kruh enak drugemu!

LOW CARB Proteinski Kruh - Bela Štruca je odličen izbor za vse, ki želite uživati v okusu kruha brez slabe vesti. Bodisi da ste na KETO dieti, imate diabetes ali preprosto pazite na zdravo prehrano - ta kruh je idealen za vas.

tags: #kruh #brez #ogljikovih #hidratov #beljakovinski