Nutelini piškoti so mehki in mamljivi piškoti, katerih glavna sestavina je - kot že ime samo nakazuje - Nutella. Njihov okus razveseli tako stare kot mlade. Dodaten plus pa je še ta, da za pripravo potrebujemo zgolj tri glavne sestavine. Gre namreč za zelo enostavne piškote.
Simple recept za nutelline piškote, s katerimi ne morete zgrešiti, saj ne poznam nikogar, ki ne mara čokoladnih piškotov, kaj šele nutelle. 🙂
Sestavine
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Mleti lešniki | 80 g |
| Moka | 80 g |
| Pecilni prašek | 1 žlička |
| Nutella | 180 g |
| Jajce | 1 |
| Sladkor v prahu | po želji |
Recept lahko pripravite tudi z osnovno kombinacijo Nutelle, jajca in moke. V tem primeru gre za zelo enostavne piškote s tremi glavnimi sestavinami.
Zakaj je v receptu tudi sladkor?
Mogoče se vam bo na začetku zdelo čudno, zakaj bi dodali sladkor k že tako sladki nutelli, a v tem primeru ima sladkor vlogo veziva, kot moka.
Priprava testa
Najprej zmešamo suhe sestavine - moko, lešnike ter pecilni prašek.
V drugi posodi zmešamo nutello ter jajce.
Mešanici nutelle dodamo moko, da dobimo lahko ter puhasto testo.
Vse navedene sestavine dodamo v posodo in jih z lopatko malo premešamo. Z rokami potem gnetemo toliko časa, da dobimo testo, ki je podobno krhkemu testu (ni povsem gladko).
V skledo damo vse sestavine in jih dobro mešamo, dokler ne dobimo homogene, nekoliko lepljive mase.
Če je Nutella trda, jo moramo najprej zmehčati. V polovico lonca nalijemo vodo in jo segrejemo. V vodo postavimo kozarec in čakamo, da se Nutella malo stopi.
Ko je Nutella pripravljena, v posodo za mešanje odmerimo približno 170 gramov.
V drugi posodi razžvrkljamo jajce.
Jajce in arabsko kavno mešanico dodamo k Nutelli. Dobro premešamo.
K mešanici počasi dodajamo moko.
Mešamo in gnetemo, dokler ne dobimo lepega testa.
Hlajenje testa
Testo zavijemo v prozorno folijo ter ga postavimo za eno uro v hladilnik.
Testo ovijemo v plastično folijo ali pa ga postavimo v posodo in s folijo zavijemo celotno posodo.
Za približno eno uro postavimo v hladilnik.
Oblikovanje piškotov
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Na pekač položimo peki papir.
Ko se testo ohladi, ga razpolovimo in zvaljamo v svaljek.
Svaljek narežemo na manjše koščke - potrudimo se, da so čim bolj enaki.
Manjše koščke med dlanmi zvaljamo v kroglice.
Vzamemo košček testa in ga z dlanmi oblikujemo v kroglico velikosti oreha. Kroglice polagamo na pekač, pomembno je, da so približno enako velike, med njimi pa pustimo nekaj centimetrov razmika, saj med peko malce narastejo.
Na pekač, obložen s peki papirjem, dajemo približno po eno žlico mase. Pustimo dovolj prostora med vsakim piškotom, saj se zelo razlezejo.
Ko naredimo vse kroglice, z blazinico prsta kar močno pritisnemo v sredino vsake kroglice. Tako naredimo udolbinico, v katero bomo, ko bodo piškoti pečeni, vbrizgali čokolado.
Pečenje
Pečico segrejemo na 160 °C, pekač za piškote obložimo s papirjem za peko.
Piškote pečemo v ogreti pečici 10 minut.
Nutella piškote pečemo deset minut.
Pečemo v prej ogreti pečici na 180 stopinjah približno 15 minut.
Pri različici z udolbinicami pečico segrejemo na 165 ºC in pečemo med 12-15 minut.
Na čas moramo biti kar precej pozorni, saj se hitro lahko naredi, da so piškoti preveč pečeni oziroma preveč trdi.
Čas pečenja je odvisen od velikosti piškotov in različice testa: manjše kroglice se lahko pečejo približno 10 minut, večji piškoti oziroma masa, ki se med peko močneje razleze, pa približno 15 minut.
Hlajenje in okraševanje
Pečene piškote vzamemo iz pečice in ohladimo.
Ko so pečeni, počakamo, da se ohladijo, preden jih vzamemo iz pekača.
Ko jih vzamemo iz pečice, jih posujemo s sladkorjem v prahu.
Preostalo Nutello stresemo v dresirno vrečko. V luknjice nabrizgamo čokolado.
V kolikor dresirnih vrečk nimamo, si pomagamo z majhno žličko. V tem primeru malo bolj “packamo” - a rezultat je kljub temu zelo okusen.
V luknjice lahko nabrizgamo tudi belo stopljeno čokolado.
Koristne opombe za pripravo
- Testo mora biti dovolj čvrsto, da lahko iz njega oblikujemo kroglice.
- Če je testo nekoliko lepljivo, ga pred oblikovanjem dobro ohladimo.
- Kroglice naj bodo približno enako velike, da se bodo piškoti enakomerno spekli.
- Med piškoti pustimo dovolj prostora, saj se med peko lahko razlezejo ali malce narastejo.
- Piškotov ne jemljemo takoj s pekača, saj so po peki še mehki in se lahko poškodujejo.
- Preden jih prestavimo, počakamo, da se popolnoma ohladijo.
Različica z lešniki in pecilnim praškom
Pri različici z mletimi lešniki najprej zmešamo moko, lešnike in pecilni prašek. Posebej zmešamo Nutello in jajce, nato pa suhe sestavine postopoma dodamo mokri mešanici.
Testo zavijemo v prozorno folijo in ga za eno uro postavimo v hladilnik. Nato oblikujemo manjše kroglice in jih polagamo na pekač, med njimi pa pustimo malce prostora.
Piškote pečemo približno deset minut. Ko jih vzamemo iz pečice, jih lahko posujemo s sladkorjem v prahu.
Različica z nadevom iz Nutelle
Pri različici z nadevom po ohlajanju testa oblikujemo kroglice in v vsaki naredimo udolbinico. Piškote spečemo, nato pa v vdolbinice nabrizgamo preostalo Nutello.
Piškoti so tako dišali, da niti fotografiranja nismo mogli zaključiti in že jih je jelenček Kupid hotel poskusiti. 🙂 Ja, še en ljubitelj nutelle.
Dovolj časa imate, da do božiča spečete kakšne domače piškote.