Francoska solata je praznična jed, ki se je navadno poslužujemo v času Božiča, novega leta in Velike noči. Mnogim je tako pri srcu, da si jo privoščijo tudi ob navadnih dneh.
Če ste se odločili za vegansko prehrano, ni razloga, da bi se odpovedali tej slastni prilogi. Veganska francoska solata je prav tako okusna kot neveganska, a vsebuje namesto navadne majoneze vegansko verzijo le-te.
Ta veganski recept združuje hrustljavo zelenjavo z bogatim prelivom z majonezo brez jajc, ki bo navdušil vaše brbončice za praznike.
Sestavine za vegansko francosko solato
Majoneza brez jajc
- 250 ml sončničnega olja
- 130 ml sojinega mleka
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička gorčice
- 1 ščepec soli
Francoska solata
- 150 g graha
- 150 g korenja
- 150 g kislih kumaric
Kupite lahko zmrznjeno mešanico zelenjave za francosko solato in enostavno pokuhate to, ki je že narezana na majhne koščke.
Druga možnost je, da uporabite svežo zelenjavo in jo narežete in skuhate sami.
Sama rada uporabljam sladek krompir namesto navadnega, kar sem naredila tudi v tem primeru.
Seveda je to variacija, ki vam je ali pa vam ni všeč.
Priprava zelenjave
- Korenje in krompir narežemo na majhne koščke in skuhamo v vodi (zelenjavo damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut).
- Grah, če uporabimo zmrznjenega, prav tako skuhamo v vreli vodi.
Ko je zelenjava kuhana, jo odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.
Pustimo, da se ohladi, nato pa jo predevamo v veliko skledo.
Priprava preliva in sestavljanje solate
Pripravimo majonezo brez jajc iz sončničnega olja, sojinega mleka, jabolčnega kisa, gorčice in ščepca soli.
Čeznjo polijemo polivko za francosko solato, ki smo jo pripravili, in vse skupaj dobro premešamo.
Skledo pokrijemo in jo postavimo v hladilnik, da se solata dobro ohladi.
Dovolj bo ena ura, še bolje pa je, če jo v hladilniku pustite nekoliko dlje časa, da se okusi dobro povežejo med sabo in se solata fino zgosti.
V ta namen jo navadno pripravimo večer pred slavjem.
Nasveti za pripravo
Za hitrejšo pripravo uporabite zmrznjeno mešanico zelenjave za francosko solato.
Če želite pripraviti solato iz svežih sestavin, zelenjavo narežite na majhne koščke in jo skuhajte sami.
Namesto navadnega krompirja lahko uporabite sladek krompir.
Veganska francoska solata je primerna kot praznična priloga, lahko pa jo pripravite tudi ob navadnih dneh.
Pa dober tek!