Torta Ljubljana morda res nima dolgoletne tradicije, je pa nad njenim »rojstvom« bedel etnolog, njeni avtorji pa so prepričani, da odraža Slovenijo.
Ker je Ljubljana glavno mesto Slovenije in kot taka središče dogajanja, torta Ljubljana združuje sestavine iz najrazličnejših predelov naše dežele in obenem predstavlja odlično promocijo naše prestolnice turistom.
Kako je nastala Torta Ljubljana
Zamisel za torto Ljubljana sta oblikovala Eva Strohmaier Ocvirk in Marjan Nemanič, recept pa je dokončno razvila Tanja Vilnar s pomočjo etnologa dr. Janeza Bogataja.
»Ideja o Torti Ljubljana je v naših mislih obstajala že kar nekaj časa, zdaj pa smo jo s pomočjo znanja Tanje Vilar tudi razvili in zmagovito kombinacijo pristnih slovenskih sestavin udejanjili v božansko dobri torti. Idejo je strokovno podprl še etnolog dr. Janez Bogataj, ki nas je skozi čas razvoja torte prijazno spodbujal in usmerjal na pravo pot,« je povedala Eva Strohmaier Ocvirk.
Ustvarjalci so sicer dalj časa razmišljali, kako popestriti kulinarično ponudbo prestolnice s sodobnimi smernicami - tako so preigravali zamisli, kot so zamrznjeni jogurt (ang. frozen yogurt) in juhe, nazadnje pa pristali pri torti.
Slovenske sestavine v eni sladici
Za torto so uporabili najboljše domače sestavine, značilne za vse slovenske regije: ajdovo moko, bučna semena, kostanje, mandlje in fige.
| Sestavina | Vloga v slovenski kulinarični zgodbi |
|---|---|
| Ajdova moka | značilna domača sestavina |
| Bučna semena | uporabljena v torti in pri dekoraciji |
| Kostanje | del kombinacije pristnih slovenskih sestavin |
| Mandlji | del osnovne sestavinske zasnove |
| Fige | izbrane za marmelado |
Ob tem pa niso posegali ne po umetnih sladilih ne po drugih dodatkih.
Torta je oblita s kakovostno čokolado, okrašena pa z bučnimi semeni in čokoladnimi medaljončki z zmajskim emblemom Torte Ljubljana.
Izbira figove marmelade
Tudi pri tej se sprva niso mogli odločiti, v katero smer bodo zavili pri marmeladi (v igri so bile še brusnice, maline in robide), a je nazadnje zmagala figova.
Figova marmelada se tako povezuje z drugimi izbranimi sestavinami in dopolnjuje sladico, ki želi v eni torti združiti različne slovenske kulinarične značilnosti.
Predstavitev in prodaja
Premierno se je torta sicer predstavila že na grajskem martinovanju na Ljubljanskem gradu, a uradno, slavnostno predstavitev je doživela v četrtek na Čopovi ulici, kjer lahko slaščico v posebej zanjo izdelani embalaži ekskluzivno kupite.
Posebej izdelana embalaža poudarja, da je Torta Ljubljana namenjena tudi obiskovalcem prestolnice in turistom, ki želijo okusno predstavitev Ljubljane ter slovenskih sestavin odnesti s seboj.
Blagovna znamka je zaščitena.
Slaščičarna v Ljubljani
Torta kot promocija Ljubljane
Ker je Ljubljana glavno mesto Slovenije in kot taka središče dogajanja, torta Ljubljana združuje sestavine iz najrazličnejših predelov naše dežele in obenem predstavlja odlično promocijo naše prestolnice turistom.
Ljubljano v vizualni podobi sladice dodatno poudarjajo čokoladni medaljončki z zmajskim emblemom Torte Ljubljana, medtem ko kombinacija ajdove moke, bučnih semen, kostanja, mandljev in fig izraža povezovanje različnih slovenskih regij.
Načrtovani piškot Ljubljana
Nova sladica iz slovenskih sestavin
Omenjena ekipa v bližnji prihodnosti načrtuje še izdelavo piškota Ljubljana, prav tako narejenega iz slovenskih sestavin.
Ideja o piškotu nadaljuje prizadevanje ustvarjalcev, da bi kulinarično ponudbo prestolnice obogatili z izdelki, ki temeljijo na domačih sestavinah in so povezani z imenom Ljubljana.
tags: #okrepcevalnica #sadna #torta