Velika noč je čas, ko poleg tradicionalnih dobrot na mizo radi postavimo tudi kakšno novo, nekoliko drugačno sladico. Če želite letos svoje goste presenetiti z nečim posebnim, je to pecivo s korenjem in čokolado odlična izbira.
Gre za popolno ravnovesje okusov, kjer se prepletajo sladkoba, svežina in rahla oreškasta nota. To dišeče pecivo združuje korenje, čokolado, orehe in pomarančo v izjemno sočno kombinacijo, ki navduši že ob prvem grižljaju.
Predstavljajte si vonj sveže pečenega biskvita, ki se širi po kuhinji, medtem ko se v vsakem grižljaju prepletajo bogati okusi orehov, čokolade in nežna sladkoba korenja. Kombinacija masla, ruma in vanilje daje neustavljivo aromo, mleti in grobo nasekljani orehi pa popoln kontrast tekstur - mehko, zračno testo s hrustljavimi grižljaji.
Korenje ne doda le rahle naravne sladkobe, temveč poskrbi za sočnost, zaradi katere se tej torti ni mogoče upreti še nekaj dni po peki. Ne glede na to, ali kolač postrežete ob jutranji kavi, kot sladico po kosilu ali kot sladek prigrizek za posebne trenutke, vas bo očaral s svojo preprostostjo in bogastvom okusa.
Kdo pravi, da zelenjava ne sodi v sladice? Vsekakor ne mi! Čeprav morda zveni nenavadno, je korenje odlična sestavina za sladice, še posebej za torto, ki jo bomo danes pripravili.
Korenčkova torta je izvrstna izbira za vse, ki si želijo nekaj nenavadnega, a obenem okusnega in osvežujočega. S svojo sladkostjo in sočnostjo korenje v torti dodaja neverjetno globino okusa, ki ga ne najdemo pri običajnih tortah.
Zakaj pripraviti korenčkovo pecivo s čokolado
Za naš recept smo izbrali najboljše sestavine, ki združujejo bogat okus korenja z rahlo citrusno noto pomaranče in toplim vonjem cimeta. Ta torta ni le estetsko privlačna, ampak je tudi prava poslastica za brbončice.
Kombinacija svežega kremnega sira, vanilije in pomarančnega soka v kremi popolnoma zaokroži okus torte in ji daje kremasto teksturo, ki se popolnoma prilega vsem, ki iščejo nekaj sladkega in posebnega.
BAM korenčkova torta je popolna za različne priložnosti, od praznovanj in družinskih srečanj do preproste nedeljske sladice. Vsak kos te torte je prava poslastica, ki zagotovo navduši vse, ki jo preizkusijo.
Ne bo le obogatila tvojega slaščičarskega repertoarja, temveč ti bo tudi omogočila, da na nov način ceniš zelenjavo, ki je vsekakor vredna več kot le priloga. S tem receptom ti ponujamo priložnost, da razveseliš sebe in svoje bližnje z nečim, kar je hkrati zdravo in neizmerno okusno.
Sestavine in priprava
Pri pripravi korenčkovega biskvita smo uporabili pirino moko, ki pecivu doda nekoliko polnejši okus, seveda pa jo lahko brez težav nadomestite tudi s klasično pšenično moko.
Priprava osnovnega biskvita
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač (velikosti 25 x 35 centimetrov) obložimo s papirjem za peko.
- Orehe grobo narežemo in jih na suho popražimo v ponvi. Korenje naribamo, čokolado pa grobo nasekljamo. Naribamo še pomarančno lupinico in iztisnemo sok.
- V skledo damo moko, pecilni prašek, cimet in klinčke. Premešamo, nato pa zmešamo z orehi in čokolado.
- V drugo skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Stepamo, da dobimo svetlo, penasto zmes.
- Med mešanjem postopoma vlijemo olje in nato še pomarančni sok ter rum.
- Z lopatico vmešamo suhe sestavine in na koncu še korenje in pomarančno lupinico.
- Zmes predevamo v pekač in pečemo v ogreti pečici 35 minut.
Čudovita sladica navduši s sočnostjo, aromatičnim okusom in veliko čokoladnega užitka.
Priprava kreme
Ko se pecivo ohladi, zmešamo kremni sir, maslo, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt.
Pri drugi različici kreme v posodi zmešamo kremni sir, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in sveže iztisnjen pomarančni sok. Mešamo, dokler ne dobimo gladke in kremaste zmesi.
Ohlajeno prvo plast torte prelijemo z debelo plastjo kreme, nato nanjo položimo drugo plast torte in ponovimo postopek.
Različica s tremi tortnimi modeli
- Najprej segrejemo pečico na 180°C. Tri tortne modele s premerom 22 cm dobro namastimo z maslom in na dno položimo peki papir.
- V večji skledi zmešamo sladkor in olje, nato postopoma dodajamo jajca in mešamo, dokler se vse dobro poveže.
- V drugi skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in cimet. Suhe sestavine presejemo v mešanico sladkorja in olja ter počasi mešamo, da se vse enakomerno poveže.
- Ko so suhe sestavine popolnoma vključene, dodamo naribano korenje in pomarančno lupino.
- Testo enakomerno razdelimo med pripravljene modele in jih postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 45 minut.
Medtem pripravimo kremo tako, da v posodi zmešamo kremni sir, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in sveže iztisnjen pomarančni sok. Mešamo, dokler ne dobimo gladke in kremaste zmesi.
Ohlajeno prvo plast torte prelijemo z debelo plastjo kreme, nato nanjo položimo drugo plast torte in ponovimo postopek.
Čokoladni preliv
Lanena semena v visoki in ozki posodi za mešanje prelijemo z dovolj hladne vode, da jih lahko zmeljemo z paličnim mešalnikom. Meljemo, da nastane bela, penasta zmes.
Korenje naribamo. Iz pomaranč iztisnemo sok in postrgamo pulpo. Polovico korenja prelijemo z delom pomarančnega soka, primešamo rozine in pustimo stati kakšnih deset minut.
Medtem, ko se korenje in rozine marinirajo v pomarančnem soku, v večji posodi zmešamo moko, sodo bikarbono, cimet in sol.
Drugo polovico korenja stresemo v posodo z lanenim semenom, prilijemo preostali pomarančni sok in pulpo in zmeljemo v kašo. Dodamo sladkor, margarino in vanilijo in ponovno zmeljemo.
Sedaj korenje in rozine odcedimo in tekočino skupaj s prej pripravljeno kašo prilijemo v posodo z moko in zmešamo v gladko maso. Ta naj bo ravno dovolj tekoča, da leze po posodi, če jo nagibamo. Če ni dovolj tekoča, lahko dodamo še malo pomarančnega ali jabolčnega soka, nekaj žlic jabolčne kaše, če jo imamo pri roki, ali pa nekaj žlic vode.
Sedaj nežno vmešamo naribano korenje z rozinami ter orehe. Prelijemo v pekač (ta naj bo neoprijemljiv keramični ali silikonski, sicer ga premažemo z maščobo) in pečemo na 180ºC 30 do 40 minut (odvisno od višine peciva - pečeno je takrat, ko ob robovih začne odstopati od pekača).
Pečeno pecivo stresemo iz pekača in pustimo, da se ohladi.
Čokolado nalomimo na koščke, jo prelijemo s toplim sojinim mlekom in med stalnim mešanjem (raje kot kovinsko žlico uporabimo silikonsko spatulo ali plastično kuhalnico) stopimo nad paro (se pravi, posodo s čokolado postavimo na lonec s kakšnima 2 cm vode tako, da se dno posode s čokolado ne dotika niti lonca niti vode v njem).
S stopljeno čokolado premažemo pecivo in ponovno pustimo, da se ohladi.
Prilagoditve in ideje za postrežbo
Preprost, sočen in rahel korenčkov biskvit, ki ga spečemo v pravokotnem pekaču in narežemo na kocke. Odlična sladica za po kosilu.
Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo. Postopoma primešamo moko s pecilnim praškom in ščepcem soli. Nato dodamo mlete lešnike / orehe in naribano korenje ter nadaljujemo z mešanjem na manjši hitrosti.
Korenčkovi mafini, ki poleg odličnega okusa navdušijo s čudovito oranžno barvo in prikupno obliko. Več kot odlični kolački za popestritev sivih dni ter super ideja za ustvarjanje skupaj z vašimi malčki.
- 30 g mletih mandljev (po želji, za posip)
Korenje je vsestranska sestavina, ki se v kuhinji lahko prelevi v prave mojstrovine. V naši zbirki 13 receptov s korenjem boste našli navdih za pripravo slastnih sladkih in slanih dobrot, ki bodo navdušile vašo družino.
Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.
