Pecivo s skuto in hruškami je preprosta sladica s piškoti, skuto, hruškami in kislo smetano. Uporabiš lahko tudi jabolka ali drugo sadje, ki ga imaš pri roki.
Pecivo s skuto in hruškami je pripravljeno en, dva tri. Za osnovo vzamemo kombinacijo masla in piškotov, prekrijemo s skutino kremo, dodamo hruške in vse skupaj prelijemo še s prelivom kisle smetane.
| Lastnost | Podatek |
|---|---|
| Količina | 16 kosov |
| Čas priprave | 55 minut |
| Zahtevnost | 2 od 5 |
| Velikost pekača | 20 x 30 cm |
Sestavine
Hruške
- 1 - 2 hruški (okoli 250 g)
- Sok ene limone
Piškotna osnova
- 200 g piškotov (albert in podobni)
- 100 g masla
Skutina krema
- 3 jajca
- 500 g pasirane skute
- 2 žlici sladkorja
Preliv kisle smetane
- 4 dl kisle smetane
- 2 žlici sladkorja
- Žlička vanilijevega ekstrakta
Priprava piškotne osnove
Piškote zdrobimo v multipraktiku in jih zmešamo s stopljenim maslom.
V receptu sem uporabil pekač 20 x 30 cm, nič ne bo narobe, če se poslužite nekoliko manjšega.
Pekač dimenzij 20×30 cm prekrijemo s piškotno mešanico, jo enakomerno razporedimo in nekoliko pritisnemo ob dno pekača.
Priprava skutine kreme in hrušk
Zmešamo skuto, jajca in sladkor, da dobimo skutino kremo.
Skutino kremo sedaj prelijemo čez plast piškotov.
Hruške olupimo, narežemo na kocke, prelijemo z limoninim sokom in jih razporedimo povrh skutne kreme.
Če želimo hruške pokuhati jih preprosto narežemo na kocke, stresemo v lonec, dodamo žlico sladkorja in sok polovice limone. Potem jih na nizkem ognju kuhljamo približno 20 minut.
Lahko jih tudi predhodno pokuhamo in nekoliko karameliziramo za še slajše pecivo.
Pečenje peciva
Prestavimo v pečico in pečemo 30 minut pri 180 °C.
Vmes zmešamo kislo smetano, sladkor in vanilijo.
Preliv kisle smetane prelijemo čez pecivo, ga postavimo nazaj v pečico in pečemo še 10 minut pri 150 °C.
Zmanjkalo je bo en, dva, tri.
Različice domačega peciva s hruškami
Hruške se dobro ujemajo s skuto, kislo smetano, orehi, mandlji, čokolado, marcipanom in pistacijami.
Hruškova pita s čokoladno kremo
Moki dodajte sol, 80g sladkorja, 1 jajce in 100g mehkega masla.
Stepite rumenjake s preostalim sladkorjem, dodajte smetano in zmes segrejte na nizkem ognju.
Ves čas mešajte.
Z ognja odmaknite, preden zmes zavre in dodajte nalomljeno čokolado.
Mešajte toliko časa, da se čokolada stopi.
Testo razvaljajte v dva kroga, enega v velikosti pekača in enega malo večjega.
Večje testo položite v pekač in oblikujte robove.
Testo na gosto prebodite z vilicami.
S kremo premažite testo in na kremo položite polovice olupljenih in izkoščičenih hrušk.
S čopičem premažite pito z mlekom in pecite na 180°C 40 minut.
Hruške naj bodo mehke, če niso, jih rahlo prevrite v sladkani in z limoninim sokom okisani vodi.
Tudi čas peke je pri moji pečici malo krajši.
Najbolje je pito malo spremljati ves čas, ko se peče.
Krhko pecivo s skuto in hruškami
Nizek okrogel model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
Krhko testo.
Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem in rumenjakoma.
Dodamo moko, potem pa vse skupaj na hitro zgnetemo v gladko testo.
Testo razvaljamo in položimo v pekač (ø26cm).
Za nadev jajca in sladkor penasto umešamo, primešamo skuto.
Pekač s testom vzamemo iz hladilnika in testo premažemo z ribezovo marmelado.
Čez nalijemo nadev.
Hruške olupimo, razpolovimo in razkoščičimo.
Pecivo vzamemo iz pečice in na nadev v obliki vetrnice položimo narezane hruške, ki jih sproti blago pritisnemo v kremo.
Krhko testo s hruškovim pudingom
Moko, pecilni prašek, 3 žlice sladkorja, vanilin sladkor, 1 jajce in maslo zgnetemo v krhko testo.
Hruške olupimo, razpolovimo, razkoščičimo in narežemo na krhlje.
Krhko testo razvaljamo in obložimo pekač (ø26cm), obložen naj bo tudi obod.
Prašek za puding gladko razmešamo z malo vode.
Odmerimo 400 ml hruškovega soka in kuhamo do vrenja.
Vmešamo prašek za puding in med stalnim mešanjem pustimo, da ponovno zavre.
Hruškovo pecivo z marcipanom in pistacijami
Ubijemo in ločimo 3 jajca.
Iz beljakov in 90 g sladkorja stepemo trd sneg.
Pecivo vzamemo iz pečice in prelijemo s kremo.
Maslo, sladkor, vanilin sladkor in sol penasto umešamo.
Eno po eno primešamo jajca.
Marcipan narežemo na koščke in ga počasi primešamo.
Hruške olupimo, razpolovimo in razkoščičimo.
Polovice hrušk po vrhu na gosto po dolgem zarežemo 1 cm globoko.
Po 20-ih minutah peke pecivo vzamemo iz pečice ter hruške okrasimo z razpolovljenimi pistacijami.
Po pecivu prelijemo še raztopljeno marelično marmelado ter pečemo še nadaljnjih 5-10 minut.
Hruške v vinskem sirupu
Hruške olupimo, razpolovimo in razkoščičimo.
Na šibkem ognju skuhamo vino in sladkor, toliko, da se sladkor raztopi.
Dodamo hruške in kuhamo še 5 minut.
Pustimo, da se v sirupu ohladijo.
Hruške odcedimo, damo na krožnik prelijemo z omako.
Kako izbrati različico
Če želiš hitro sladico brez klasičnega biskvita, je piškotna osnova s skuto, hruškami in kislo smetano preprosta izbira.
Če želiš bogatejši okus, lahko pripraviš čokoladno pito s hruškami.
Za bolj praznično pecivo se hruške lepo podajo k marcipanu, pistacijam in marelični marmeladi.
Za nežnejšo, kremasto sladico lahko uporabiš skuto, ribezovo marmelado ali hruškov puding.